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かぶ 根 皮なし 生

食品番号: 06038

野菜類

この食品のポイント

かぶ 根 皮なし 生(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、利用可能炭水化物3.5g、食物繊維総量1.4g。葉酸1日推奨量の20%、ビタミンC1日推奨量の18%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

19

kcal

たんぱく質

0.6

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

3.5

g

食物繊維総量

1.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー19 kcal5 kcal
たんぱく質0.6 g0.2 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物3.5 g1.0 g
食物繊維1.4 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぶ 根 皮なし 生の栄養の特徴

かぶは、古くから日本の食卓に親しまれてきた野菜です。根の部分は、そのみずみずしい食感とほのかな甘みが特徴で、和洋中を問わず様々な料理に活用されます。生でサラダに、煮物でとろけるような柔らかさに、漬物でさっぱりと、と調理法によって異なる表情を見せる万能さが魅力です。冬の七草の一つ「すずな」としても知られ、季節の移ろいを感じさせる食材でもあります。

かぶの根(皮なし、生)は、100gあたり19kcalと低エネルギーです。水分が93.9gと多く、みずみずしい食感の元となっています。たんぱく質は0.6g、脂質は0.1gと控えめです。ミネラルでは、カリウムが250mg含まれており、体の水分バランスを支えるミネラルの一つです。また、ビタミンCは18mg含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。食物繊維も1.4g含まれており、おなかの調子を整えるのに役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 20%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 18%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 10%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 7%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓薄切りにしてサラダや和え物に加えると、シャキシャキとした食感とほのかな甘みが楽しめます。
  • ✓煮物にする際は、だし汁でじっくり煮込むと、かぶ本来の甘みが引き立ち、とろけるような口当たりになります。
  • ✓新鮮なかぶは、表面にツヤがあり、ずっしりとした重みがあるものを選びましょう。
  • ✓葉付きの場合は、葉を切り落としてから保存すると、根の鮮度を長く保てます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かぶ 根 皮なし 生生19kcal0.6g
かぶ 根 皮なし ゆでゆで20kcal0.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー78 kJ—
エネルギー19 kcal
0.9%
水分93.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.50 g—
たんぱく質0.60 g
1.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.50 g—
利用可能炭水化物3.50 g
1.1%
差引き法による利用可能炭水化物3.50 g—
食物繊維総量1.40 g
7.0%
糖アルコール——
炭水化物4.80 g—
有機酸0 g—
灰分0.50 g—
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム250 mg
9.6%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム8 mg
2.4%
リン25 mg
2.5%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg—
モリブデン1 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.70 mg—
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸49 μg
20.4%
パントテン酸0.23 mg—
ビオチン1 μg—
ビタミンC18 mg
18.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

かぶ 根 皮なし 生は100gで何kcalありますか?

かぶ 根 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは19kcalです。

かぶ 根 皮なし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かぶ 根 皮なし 生100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、炭水化物3.5gです。

かぶ 根 皮なし 生は低カロリーですか?

かぶ 根 皮なし 生は100gあたり19kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約20%)などの栄養素も同時にとれます。

かぶ 根 皮なし 生はどんな栄養素が豊富ですか?

かぶ 根 皮なし 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約20%)、ビタミンC(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かぶの根は生で食べられますか?

はい、かぶの根は生で美味しくお召し上がりいただけます。薄切りにしてサラダにしたり、浅漬けにしたりするのがおすすめです。100gあたり93.9gの水分を含み、みずみずしい食感が特徴です。また、ビタミンCも18mg含まれています。

かぶ 根 皮なし 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かぶ 根 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06038 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。