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かぶ 漬物 塩漬 根 皮つき

食品番号: 06041

野菜類

この食品のポイント

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つき(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー21kcal、たんぱく質1g、脂質0.2g、食物繊維総量1.9g。葉酸1日推奨量の20%、ビタミンC1日推奨量の19%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

21

kcal

たんぱく質

1

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

1.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー21 kcal6 kcal
たんぱく質1 g0.3 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維1.9 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきの栄養の特徴

かぶの塩漬けは、日本の食卓に古くから親しまれてきた漬物の一つです。特に冬の味覚として知られ、ご飯のお供やお茶請け、箸休めとして重宝されます。シャキシャキとした歯ごたえと、ほどよい塩味が特徴で、地域の食文化に根ざした様々な製法が存在します。シンプルながらも奥深い味わいは、日々の食事に彩りを添える存在です。

かぶの塩漬け100gあたり、エネルギーは21kcalと低く、水分を90.5g含んでいます。たんぱく質は1g、脂質は0.2gと控えめです。食物繊維は1.9g含まれており、体の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カリウムが310mg含まれており、体内の水分バランスに関わります。また、カルシウムは48mg、鉄は0.3mg含まれています。ビタミンCは19mg含まれており、健康維持を支える栄養素の一つです。特筆すべきはナトリウムで1100mg、食塩相当量2.8gと、1日推奨量の約73%に相当する量が含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 20%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 19%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 12%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 10%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯のお供はもちろん、お茶漬けの具材に加えると、風味と食感のアクセントになります。
  • ✓細かく刻んで、和え物やサラダのトッピングに使うと、塩味が調味料代わりになります。
  • ✓かぶの葉の部分も一緒に漬けられている場合は、栄養価が高く、彩りも豊かです。
  • ✓購入時は、根の部分がしっかりとしていて、透明感のあるものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを100gあたり1100mg含み、食塩相当量は2.8gです。摂取量には注意し、食べ過ぎないようにしましょう。
  • !手搾りされているため、塩分が凝縮されています。気になる場合は、軽く水洗いしてから食べるのも一案です。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー90 kJ—
エネルギー21 kcal
1.0%
水分90.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質1 g
2.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物3.20 g—
食物繊維総量1.90 g
9.5%
糖アルコール——
炭水化物4.90 g—
有機酸——
灰分3.40 g—
ナトリウム1100 mg
73.3%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム48 mg
6.0%
マグネシウム11 mg
3.2%
リン36 mg
3.6%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸48 μg
20.0%
パントテン酸0.39 mg—
ビオチン——
ビタミンC19 mg
19.0%
アルコール——
食塩相当量2.80 g
46.7%

よくある質問

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきは100gで何kcalありますか?

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきの100gあたりのエネルギーは21kcalです。

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つき100gあたり、たんぱく質1g、脂質0.2gです。

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきは塩分が多い食品ですか?

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきの食塩相当量は100gあたり2.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきは低カロリーですか?

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきは100gあたり21kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約20%)などの栄養素も同時にとれます。

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきはどんな栄養素が豊富ですか?

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約20%)、ビタミンC(1日推奨量の約19%)、カリウム(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かぶの塩漬けは、どのような調理法で楽しむのがおすすめですか?

そのままご飯のお供として食べるのが一般的ですが、細かく刻んで冷奴や納豆に混ぜたり、お茶漬けの具材にしたりするのもおすすめです。また、刻んで和え物や炒め物の風味付けに使うと、料理に深みが加わります。

かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かぶ 漬物 塩漬 根 皮つきのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06041 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。