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かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つき

食品番号: 06044

野菜類

この食品のポイント

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つき(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質1.5g、脂質0.1g、食物繊維総量2g。葉酸1日推奨量の31%、ビタミンC1日推奨量の28%、ビタミンB11日推奨量の21%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

1.5

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質1.5 g0.4 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維2 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきの栄養の特徴

「かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つき」は、古くから日本の食卓に親しまれてきたぬか漬けの一つです。かぶは「かぶら」や春の七草の一つ「すずな」としても知られ、その根の部分をぬか床でじっくりと漬け込むことで、独特の風味と歯ごたえが生まれます。発酵食品ならではの奥深い味わいは、ご飯のお供としてはもちろん、箸休めや酒の肴としても重宝され、日々の食卓に彩りを添える存在です。日本の豊かな食文化を支える伝統的な味わいとして、多くの人々に愛されています。

かぶのぬかみそ漬けは、100gあたり27kcalと低エネルギーでありながら、様々な栄養素を含んでいます。特に、ナトリウムを860mg含み、これは体内の水分バランスを保つ上で重要なミネラルです。また、カリウムを500mg含んでおり、ナトリウムとのバランスを保ちながら、健やかな身体の維持を支えます。ビタミンB1は0.25mg含まれており、これは糖質からのエネルギー産生に関わる大切な栄養素です。さらに、ビタミンCを28mg含んでおり、皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用を持つことで知られています。食物繊維も2g含まれており、腸内環境を整える働きを支えます。これらの栄養素が、日々の健康的な食生活に貢献します。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 31%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 28%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンB1 21%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • カリウム 19%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯のお供としてだけでなく、刻んでお茶漬けに加えると、風味豊かな一品になります。
  • ✓細かく切ってサラダのトッピングにしたり、和え物に入れると、食感と塩味が良いアクセントになります。
  • ✓ぬか漬けの風味を活かし、魚料理や肉料理の箸休めとして添えるのもおすすめです。
  • ✓選ぶ際は、漬かり具合が均一で、かぶ本来の白さが保たれているものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを860mg含んでいるため、塩分の摂りすぎに注意し、適量を心がけましょう。
  • !塩味が気になる場合は、軽く水洗いしたり、水に短時間さらしてからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー112 kJ—
エネルギー27 kcal
1.3%
水分89.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質1.50 g
3.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物3.90 g—
食物繊維総量2 g
10.0%
糖アルコール——
炭水化物5.90 g—
有機酸——
灰分3 g—
ナトリウム860 mg
57.3%
カリウム500 mg
19.2%
カルシウム57 mg
7.1%
マグネシウム29 mg
8.5%
リン44 mg
4.4%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.09 mg
2.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB10.25 mg
20.8%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン2.80 mg
18.7%
ナイアシン当量3.10 mg—
ビタミンB60.19 mg
13.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸74 μg
30.8%
パントテン酸0.46 mg—
ビオチン——
ビタミンC28 mg
28.0%
アルコール——
食塩相当量2.20 g
36.7%

よくある質問

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきは100gで何kcalありますか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきの100gあたりのエネルギーは27kcalです。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つき100gあたり、たんぱく質1.5g、脂質0.1gです。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきの塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきの食塩相当量は100gあたり2.2gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきはダイエット中に食べても大丈夫ですか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきは100gあたり27kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約31%)などの栄養素も同時にとれます。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきに多く含まれる栄養素は何ですか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約31%)、ビタミンC(1日推奨量の約28%)、ビタミンB1(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かぶのぬかみそ漬けの独特の風味は、どのようにして生まれるのですか?

かぶのぬかみそ漬けは、ぬか床という米ぬかを発酵させた環境で漬け込むことで、乳酸菌などの微生物が働き、かぶの持つ旨味を引き出し、独特の酸味と香りを生み出します。この発酵の過程が、深みのある味わいと、ぬか漬けならではの風味を作り出しています。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮つきのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06044 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。