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かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆで

食品番号: 06047成分表収載名: (かぼちゃ類) 日本かぼちゃ 果実 ゆで

野菜類

この食品のポイント

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー50kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.1g、利用可能炭水化物9.4g、食物繊維総量3.6g。ビタミンE1日推奨量の37%、葉酸1日推奨量の31%、カリウム1日推奨量の18%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

50

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

9.4

g

食物繊維総量

3.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー50 kcal14 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物9.4 g2.7 g
食物繊維3.6 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆでの栄養の特徴

日本かぼちゃは、古くから日本の食卓に親しまれてきた野菜です。別名「とうなす」や「ぼうぶら」とも呼ばれ、その素朴な甘みとほくほくとした食感が特徴です。煮物や天ぷら、汁物など、幅広い和食の調理法で活用され、季節の移ろいを感じさせる食材として、家庭料理から料亭まで様々な場面で愛されています。特に、だしでじっくり煮含めることで、その持ち味を存分に引き出すことができます。

日本かぼちゃ(ゆで)100gあたり、エネルギーは50kcalと控えめです。水分が84gを占め、カリウムを480mg含みます。カリウムは体内の水分バランスを支えるミネラルです。また、食物繊維総量は3.6gで、おなかの調子を整える働きに関わります。ビタミンKは27μg含まれ、正常な血液凝固を支える栄養素です。さらに、β-カロテンを810μg含み、これは体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持に関わります。ビタミンCは16mg、α-トコフェロールは2.2mg、γ-トコフェロールは3.8mg含まれており、これらの栄養素は体の健やかさを保つ上で重要な役割を果たします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 37%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 31%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 19%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 18%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮物にする際は、だしを効かせるとかぼちゃ本来の甘みが引き立ち、より美味しくいただけます。
  • ✓油との相性が良く、天ぷらや炒め物にすることで、β-カロテンの吸収が良くなると言われています。
  • ✓皮ごと調理すると、彩りや食感のアクセントになり、栄養素も無駄なく摂取できます。
  • ✓選ぶ際は、ずっしりとした重みがあり、皮に傷がなく、ヘタが乾燥しているものが良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 生生41kcal1.6g
かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆでゆで50kcal1.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー212 kJ—
エネルギー50 kcal
2.4%
水分84 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.30 g—
推定値
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
推定値微量
コレステロール0 mg—
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)9.90 g—
推定値
利用可能炭水化物9.40 g
2.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物10.30 g—
食物繊維総量3.60 g
18.0%
糖アルコール——
炭水化物13.30 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム480 mg
18.5%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン50 mg
5.0%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.09 mg
2.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン45 μg—
β-カロテン810 μg—
β-クリプトキサンチン2 μg—
β-カロテン当量830 μg—
ビタミンA69 μgRAE
9.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.20 mg
36.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール3.80 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK27 μg
18.0%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量1.10 mg—
推定値
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸75 μg
31.3%
パントテン酸0.50 mg—
ビオチン——
ビタミンC16 mg
16.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆでは100gで何kcalありますか?

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆでの100gあたりのエネルギーは50kcalです。

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆで100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質0.1g、炭水化物9.4gです。

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆでは低カロリーですか?

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆでは100gあたり50kcalと低カロリーです。α-トコフェロール(1日推奨量の約37%)などの栄養素も同時にとれます。

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆでは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約37%)、葉酸(1日推奨量の約31%)、カリウム(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

日本かぼちゃの鮮やかな黄色は、どのような成分によるものですか?

日本かぼちゃの黄色い果肉は、β-カロテンを810μg含んでいることによるものです。このβ-カロテンは、体内でビタミンAに変換され、皮膚や粘膜の健康維持に関わります。

かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かぼちゃ 日本かぼちゃ 果実 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06047 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。