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からしな 葉 生

食品番号: 06052

野菜類

この食品のポイント

からしな 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー26kcal、たんぱく質3.3g、脂質0.1g、食物繊維総量3.7g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の173%、葉酸特に豊富で1日推奨量の129%、ビタミンC特に豊富で1日推奨量の64%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

26

kcal

たんぱく質

3.3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

3.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー26 kcal7 kcal
たんぱく質3.3 g0.9 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維3.7 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

からしな 葉 生の栄養の特徴

からしなは、その名の通り独特の辛味と香りが特徴の葉物野菜です。古くから日本の食卓で親しまれ、特に漬物として利用されることが多いですが、炒め物やおひたしなど、幅広い調理法でその風味を楽しむことができます。シャキシャキとした食感とピリッとした辛みが、料理にアクセントを加えます。別名「葉がらし」や「菜がらし」とも呼ばれ、その個性が食卓を豊かに彩ります。

からしな100gあたりには、水分が90.3g含まれており、エネルギーは106kJ(26kcal)と控えめです。カリウムを620mg、鉄を2.2mg、マンガンを1.02mg含み、これらは体内の様々な機能を支えるミネラルです。また、ビタミンA(230μgRAE)、ビタミンK(260μg)、ビタミンB2(0.27mg)、ビタミンC(64mg)も豊富に含んでいます。ビタミンAは健康維持に、ビタミンKは血液の凝固に関わるなど、それぞれが重要な役割を担っています。食物繊維は3.7g、カルシウムは140mg含まれており、健やかな毎日を支えます。たんぱく質は3.3g、脂質は0.1gと低く、コレステロールは0mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 173%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 129%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 64%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • α-トコフェロール 50%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • からしな独特の辛味は加熱することで和らぎます。炒め物やおひたしにする際は、さっと火を通すと良いでしょう。
  • 漬物にすると、からしな特有の風味が引き立ちます。塩もみして浅漬けにするのがおすすめです。
  • 新鮮なからしなは、葉の色が濃く、ピンと張りのあるものを選びましょう。
  • 生でサラダに加える際は、細かく刻むと辛味が均一に広がり、食べやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !からしなの辛味成分は、刺激が強いため、生で大量に摂取する際は少量から試すことをおすすめします。
  • !ビタミンKを260μg含んでいます。特定の薬剤を服用されている方は、摂取量について専門家にご相談ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー106 kJ
エネルギー26 kcal
1.3%
水分90.30 g
アミノ酸組成によるたんぱく質2.80 g
たんぱく質3.30 g
6.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物1.50 g
食物繊維総量3.70 g
18.5%
糖アルコール
炭水化物4.70 g
有機酸
灰分1.30 g
ナトリウム60 mg
4.0%
カリウム620 mg
23.8%
カルシウム140 mg
17.5%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン72 mg
7.2%
2.20 mg
27.5%
亜鉛0.90 mg
9.5%
0.08 mg
8.9%
マンガン1.02 mg
25.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
α-カロテン0 μg
β-カロテン2800 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量2800 μg
ビタミンA230 μgRAE
32.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3 mg
50.0%
β-トコフェロール0.10 mg
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK260 μg
173.3%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.27 mg
22.5%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量2.20 mg
ビタミンB60.25 mg
17.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸310 μg
129.2%
パントテン酸0.32 mg
ビオチン
ビタミンC64 mg
64.0%
アルコール
食塩相当量0.20 g
3.3%

よくある質問

からしな 葉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

からしな 葉 生の100gあたりのエネルギーは26kcalです。

からしな 葉 生のPFCバランスを教えてください。

からしな 葉 生100gあたり、たんぱく質3.3g、脂質0.1gです。

からしな 葉 生は低カロリーですか?

からしな 葉 生は100gあたり26kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約173%)などの栄養素も同時にとれます。

からしな 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

からしな 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約173%)、葉酸(1日推奨量の約129%)、ビタミンC(1日推奨量の約64%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

からしなの辛味はどのように楽しむのが良いですか?

からしなの辛味は、生で食べるとより強く感じられます。細かく刻んで薬味として使ったり、サラダに少量加えたりすると、その風味を活かせます。加熱すると辛味が和らぐため、炒め物やおひたし、漬物など、様々な調理法で楽しめます。

からしな 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「からしな 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06052 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。