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かんぴょう 乾
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かんぴょう 乾

食品番号: 06056

野菜類

この食品のポイント

かんぴょう 乾(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー239kcal、たんぱく質6.3g、脂質0.2g、利用可能炭水化物33.2g、食物繊維総量30.1g。食物繊維特に豊富で1日推奨量の150%、カリウム特に豊富で1日推奨量の69%、銅特に豊富で1日推奨量の69%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

239

kcal

たんぱく質

6.3

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

33.2

g

食物繊維総量

30.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー239 kcal68 kcal
たんぱく質6.3 g1.8 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物33.2 g9.4 g
食物繊維30.1 g8.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かんぴょう 乾の栄養の特徴

かんぴょうは、ユウガオの実を薄く剥いて乾燥させた、日本の伝統的な保存食です。その素朴な風味と独特の食感は、古くから和食の様々な料理に活用されてきました。特に巻き寿司の具材としては欠かせない存在であり、煮物やおひたしなど、日常の食卓からお祝いの席まで幅広く親しまれています。水で戻して使うことで、食材の旨味を吸い込み、料理に深みと奥行きを与えます。

かんぴょう乾100gあたり、エネルギーは239kcalです。食物繊維総量は30.1gと非常に多く、健やかなおなかの環境を支える働きに関わります。ミネラルでは、カリウムを1800mg、カルシウムを250mg、マグネシウムを110mg、鉄を2.9mg、銅を0.62mg、マンガンを1.6mg含んでいます。カリウムは体の水分バランスを整えるのに役立ち、カルシウムとマグネシウムは骨や歯の形成を支えます。鉄は赤血球の構成成分として、銅は鉄の利用を助けるなど、それぞれが体の様々な機能を支える重要な役割を担っています。たんぱく質は6.3g、利用可能炭水化物は33.2gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 食物繊維総量 151%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 69%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 銅 69%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 葉酸 41%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓乾燥かんぴょうは、水で戻す前に塩もみすると、独特の臭みが取れて柔らかく仕上がります。
  • ✓煮物にする際は、だし汁や調味料をしっかり吸わせることで、かんぴょう本来の旨味が引き立ちます。
  • ✓巻き寿司の具材としてはもちろん、細かく刻んでひき肉料理に混ぜ込むと、食物繊維を補給できます。
  • ✓乾燥状態のかんぴょうは、湿気を避けて冷暗所で保存すると、長期間品質を保てます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かんぴょう 乾乾239kcal6.3g
かんぴょう ゆでゆで21kcal0.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー1002 kJ—
エネルギー239 kcal
11.7%
水分19.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質4.40 g—
たんぱく質6.30 g
12.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)33.30 g—
利用可能炭水化物33.20 g
10.4%
差引き法による利用可能炭水化物40 g—
食物繊維総量30.10 g
150.5%
糖アルコール——
炭水化物68.10 g—
有機酸——
灰分5 g—
ナトリウム3 mg
0.2%
カリウム1800 mg
69.2%
カルシウム250 mg
31.3%
マグネシウム110 mg
32.4%
リン140 mg
14.0%
鉄2.90 mg
36.3%
亜鉛1.80 mg
18.9%
銅0.62 mg
68.9%
マンガン1.60 mg
40.0%
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン2 μg
6.7%
クロム5 μg—
モリブデン13 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン2.70 mg
18.0%
ナイアシン当量3.20 mg—
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸99 μg
41.3%
パントテン酸1.75 mg—
ビオチン8 μg—
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

かんぴょう 乾は100gで何kcalありますか?

かんぴょう 乾の100gあたりのエネルギーは239kcalです。

かんぴょう 乾の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

かんぴょう 乾100gあたり、たんぱく質6.3g、脂質0.2g、炭水化物33.2gです。

かんぴょう 乾はどんな栄養素が豊富ですか?

かんぴょう 乾は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約151%)、カリウム(1日推奨量の約69%)、銅(1日推奨量の約69%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かんぴょう 乾の食物繊維はどのくらいですか?

かんぴょう 乾は100gあたり食物繊維30.1gを含みます(1日目標量の約151%)。

かんぴょうはどのようにして作られるのですか?

かんぴょうは、ユウガオの実を薄く帯状に剥き、それを天日で乾燥させることで作られます。この乾燥工程により、水分が19.8gまで減少し、長期保存が可能になるとともに、独特の風味と食感が生まれます。

かんぴょう 乾の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かんぴょう 乾のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06056 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。