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きく 花びら ゆで

食品番号: 06059

野菜類

この食品のポイント

きく 花びら ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー21kcal、たんぱく質1g、脂質0g、食物繊維総量2.9g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の68%、葉酸1日推奨量の17%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

21

kcal

たんぱく質

1

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー21 kcal6 kcal
たんぱく質1 g0.3 g
脂質0 g0 g
食物繊維2.9 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

きく 花びら ゆでの栄養の特徴

食用ぎくは、秋の食卓を彩る日本の伝統的な食材です。花びらの鮮やかな黄色は料理に華やかさを添え、独特のほろ苦さと香りが特徴です。おひたしや和え物、吸い物の具材として親しまれ、季節感を演出する役割を担います。その美しい見た目と繊細な風味は、日本の食文化に深く根ざしています。

ゆでたきくの花びら100gあたり、エネルギーは21 kcalと控えめです。水分が92.9gと多く、食物繊維を2.9g含んでいます。食物繊維は、体の調子を整える上で大切な役割を担います。また、ビタミンKを10μg、鉄を0.5mg、カリウムを140mg含んでおり、これらは体の様々な機能を支える栄養素です。特にα-トコフェロールは4.1mg含まれており、体の健康維持に関わるとされています。β-カロテンも61μg含まれており、体内でビタミンAに変換され、健康維持に役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 68%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 17%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 15%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • ビタミンK 7%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでた食用ぎくは、水気をしっかり絞ってから、酢の物やおひたしにすると美味しくいただけます。
  • ✓醤油やだしでシンプルに味付けすると、食用ぎく本来の繊細な香りとほろ苦さが引き立ちます。
  • ✓鮮やかな黄色い花びらが均一で、しおれていないものを選びましょう。
  • ✓サラダの彩りや、吸い物、茶碗蒸しの具材として加えると、見た目も華やかになります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
きく 花びら 生生25kcal1.4g
きく 花びら ゆでゆで21kcal1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー88 kJ—
エネルギー21 kcal
1.0%
水分92.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.80 g—
推定値
たんぱく質1 g
2.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物3 g—
食物繊維総量2.90 g
14.5%
糖アルコール——
炭水化物5.70 g—
有機酸——
灰分0.40 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム140 mg
5.4%
カルシウム16 mg
2.0%
マグネシウム9 mg
2.6%
リン20 mg
2.0%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.24 mg
6.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン61 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量61 μg—
ビタミンA5 μgRAE
0.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール4.10 mg
68.3%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.30 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK10 μg
6.7%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.50 mg—
推定値
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸40 μg
16.7%
パントテン酸0.15 mg—
ビオチン——
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

きく 花びら ゆでは100gで何kcalありますか?

きく 花びら ゆでの100gあたりのエネルギーは21kcalです。

きく 花びら ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

きく 花びら ゆで100gあたり、たんぱく質1g、脂質0gです。

きく 花びら ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

きく 花びら ゆでは100gあたり21kcalと低カロリーです。α-トコフェロール(1日推奨量の約68%)などの栄養素も同時にとれます。

きく 花びら ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

きく 花びら ゆでは100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約68%)、葉酸(1日推奨量の約17%)、食物繊維総量(1日推奨量の約15%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

食用ぎく特有の風味はどのように楽しめますか?

ゆでた食用ぎくは、ほのかな苦みと香りが特徴です。和え物やおひたしにすると、その繊細な風味を存分に味わえます。また、他の食材と組み合わせることで、料理に深みと彩りを加えることができます。

きく 花びら ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「きく 花びら ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06059 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。