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カリフラワー 花序 ゆで

食品番号: 06055

野菜類

この食品のポイント

カリフラワー 花序 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー26kcal、たんぱく質2.7g、脂質0.1g、利用可能炭水化物2.9g、食物繊維総量3.2g。ビタミンC特に豊富で1日推奨量の53%、葉酸1日推奨量の37%、ビタミンK1日推奨量の21%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

26

kcal

たんぱく質

2.7

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

2.9

g

食物繊維総量

3.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー26 kcal7 kcal
たんぱく質2.7 g0.8 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物2.9 g0.8 g
食物繊維3.2 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

カリフラワー 花序 ゆでの栄養の特徴

白いブーケのような姿が特徴のカリフラワーは、食卓を彩る野菜として親しまれています。淡白な味わいで、和洋中を問わず様々な料理に活用できるのが魅力です。茹でることで甘みが増し、サラダや付け合わせ、スープの具材など、幅広いシーンで活躍します。その独特の食感もまた、多くの人々に愛される理由の一つです。

ゆでたカリフラワー100gあたりのエネルギーは26kcalと低く、日々の食事に取り入れやすい食品です。ビタミンCを53mg含み、これは1日推奨量の約53%に相当します。ビタミンCは皮膚や粘膜の健康を支える栄養素です。また、ビタミンKも31μg含まれており、これは1日推奨量の約21%にあたります。ビタミンKは正常な血液凝固を助ける働きに関わります。食物繊維総量は3.2gで、お腹の調子を整える働きを支えます。さらに、葉酸を88μg含んでおり、細胞の正常な機能に関わる栄養素です。たんぱく質は2.7g、脂質は0.1gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 53%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 37%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンK 21%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 食物繊維総量 16%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓茹ですぎると水っぽくなるため、歯ごたえを残す程度に短時間で茹でるのがおすすめです。
  • ✓茹でる際に少量の酢を加えると、白くきれいに仕上がり、見た目も楽しめます。
  • ✓淡白な味わいなので、肉や魚料理の付け合わせとして、またクリーム煮やグラタンなど濃厚な味付けの料理にもよく合います。
  • ✓花蕾がぎっしり詰まっていて、変色がなく、ずっしりと重みのあるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
カリフラワー 花序 生生28kcal3g
カリフラワー 花序 ゆでゆで26kcal2.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー111 kJ—
エネルギー26 kcal
1.3%
水分91.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.90 g—
推定値
たんぱく質2.70 g
5.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)3 g—
推定値
利用可能炭水化物2.90 g
0.9%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.40 g—
食物繊維総量3.20 g
16.0%
糖アルコール——
炭水化物5.10 g—
有機酸0.30 g—
灰分0.60 g—
ナトリウム8 mg
0.5%
カリウム220 mg
8.5%
カルシウム23 mg
2.9%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン37 mg
3.7%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.17 mg
4.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン16 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量16 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.40 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK31 μg
20.7%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.70 mg—
推定値
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸88 μg
36.7%
パントテン酸0.84 mg—
ビオチン——
ビタミンC53 mg
53.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

カリフラワー 花序 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

カリフラワー 花序 ゆでの100gあたりのエネルギーは26kcalです。

カリフラワー 花序 ゆでのPFCバランスを教えてください。

カリフラワー 花序 ゆで100gあたり、たんぱく質2.7g、脂質0.1g、炭水化物2.9gです。

カリフラワー 花序 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

カリフラワー 花序 ゆでは100gあたり26kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約53%)などの栄養素も同時にとれます。

カリフラワー 花序 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

カリフラワー 花序 ゆでは100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約53%)、葉酸(1日推奨量の約37%)、ビタミンK(1日推奨量の約21%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

カリフラワーの白い色はなぜ保たれるのですか?

カリフラワーは、花蕾が日光に当たらないように葉で覆って栽培されるため、白い色が保たれます。これにより、緑色の色素であるクロロフィルが生成されにくくなります。

カリフラワー 花序 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「カリフラワー 花序 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06055 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。