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カリフラワー 花序 生

食品番号: 06054

野菜類

この食品のポイント

カリフラワー 花序 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー28kcal、たんぱく質3g、脂質0.1g、利用可能炭水化物3.2g、食物繊維総量2.9g。ビタミンC特に豊富で1日推奨量の81%、葉酸1日推奨量の39%、ビタミンB61日推奨量の16%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

28

kcal

たんぱく質

3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

3.2

g

食物繊維総量

2.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー28 kcal8 kcal
たんぱく質3 g0.9 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物3.2 g0.9 g
食物繊維2.9 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

カリフラワー 花序 生の栄養の特徴

カリフラワーは、その純白の美しい花序が特徴的な野菜です。ブロッコリーの仲間であり、「はなやさい」とも呼ばれます。クセのない淡白な味わいと、加熱するとホクホクとした食感になるのが魅力です。サラダやピクルスとして生で楽しむほか、茹でたり蒸したりして温野菜に、グラタンやシチューの具材にと、幅広い調理法で食卓を彩ります。洋食のイメージが強いですが、和え物や炒め物など、和食にもよく合います。

カリフラワー100gあたりには、ビタミンCが81mg含まれており、これは1日推奨量の約81%に相当します。ビタミンCは、皮膚や粘膜の健康を支えるとともに、体の抵抗力に関わる栄養素です。また、カリウムを410mg含み、体内の水分バランスを保つ働きを支えます。食物繊維は2.9gで、おなかの調子を整えるのに役立ちます。その他、葉酸が94μg、パントテン酸が1.3mg、ビオチンが8.5μg含まれており、これらは体の様々な代謝に関わります。ビタミンKも17μg含まれ、血液の凝固や骨の健康維持を支える栄養素です。エネルギーは28kcalと低く、たんぱく質は3g、脂質は0.1g、利用可能炭水化物は3.2gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 81%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 39%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 16%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 15%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓新鮮なカリフラワーは、花序がぎゅっと締まっていて、全体的に白く、ずっしりと重みがあるものを選びましょう。
  • ✓茹ですぎると水っぽくなり、栄養素も流れ出やすいため、蒸したり炒めたりする調理法もおすすめです。
  • ✓淡白な味わいなので、肉や魚料理の付け合わせに最適です。チーズやクリーム系のソースともよく合います。
  • ✓細かく刻んで加熱すると、ご飯の代わりとして炭水化物を抑えたい時の食材としても活用できます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
カリフラワー 花序 生生28kcal3g
カリフラワー 花序 ゆでゆで26kcal2.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率50 %—
エネルギー117 kJ—
エネルギー28 kcal
1.4%
水分90.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.10 g—
たんぱく質3 g
6.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.20 g—
利用可能炭水化物3.20 g
1.0%
差引き法による利用可能炭水化物2.90 g—
食物繊維総量2.90 g
14.5%
糖アルコール——
炭水化物5.20 g—
有機酸0.30 g—
灰分0.90 g—
ナトリウム8 mg
0.5%
カリウム410 mg
15.8%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン68 mg
6.8%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.22 mg
5.5%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg—
モリブデン4 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン18 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量18 μg—
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.40 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK17 μg
11.3%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量1.30 mg—
ビタミンB60.23 mg
16.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸94 μg
39.2%
パントテン酸1.30 mg—
ビオチン8.50 μg—
ビタミンC81 mg
81.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

カリフラワー 花序 生の100gあたりのカロリーは?

カリフラワー 花序 生の100gあたりのエネルギーは28kcalです。

カリフラワー 花序 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

カリフラワー 花序 生100gあたり、たんぱく質3g、脂質0.1g、炭水化物3.2gです。

カリフラワー 花序 生は低カロリーですか?

カリフラワー 花序 生は100gあたり28kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約81%)などの栄養素も同時にとれます。

カリフラワー 花序 生はどんな栄養素が豊富ですか?

カリフラワー 花序 生は100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約81%)、葉酸(1日推奨量の約39%)、ビタミンB6(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

カリフラワーは、エネルギーが低いと聞きましたが、具体的にどのくらいですか?

カリフラワー100gあたりのエネルギーは28kcalです。これは、1日推奨量の約1%に相当する値です。

カリフラワー 花序 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「カリフラワー 花序 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06054 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。