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かぼちゃ(西洋・生)

食品番号: 06048成分表収載名: (かぼちゃ類) 西洋かぼちゃ 果実 生

野菜類

この食品のポイント

かぼちゃ(西洋・生)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー78kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.3g、利用可能炭水化物15.9g、食物繊維総量3.5g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の82%、ビタミンA1日推奨量の47%、ビタミンC1日推奨量の43%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

78

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

15.9

g

食物繊維総量

3.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー78 kcal22 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物15.9 g4.5 g
食物繊維3.5 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぼちゃ(西洋・生)の栄養の特徴

西洋かぼちゃは、その鮮やかな色合いとほくほくとした食感が特徴の野菜です。煮物や天ぷらといった和食から、ポタージュやグラタンなどの洋食まで、幅広い料理で親しまれています。甘みがあり、食卓に彩りと季節感をもたらす食材として、多くの家庭で愛されています。特に秋から冬にかけて旬を迎え、保存性も高いため、様々な料理に活用されます。

西洋かぼちゃ100gあたりには、エネルギーが78kcal含まれています。水分は76.2gで、利用可能炭水化物は15.9gです。特に注目すべきは、ビタミンAが330μgRAE(1日推奨量の約47%)と、ビタミンCが43mg(1日推奨量の約43%)含まれている点です。ビタミンAは体の健康維持に関わり、ビタミンCは皮膚や粘膜の健康を支える栄養素です。また、食物繊維総量は3.5g(1日推奨量の約18%)で、カリウムは450mg(1日推奨量の約17%)含まれています。カリウムは体内の水分バランスの維持に関わります。さらに、ビタミンKが25μg(1日推奨量の約17%)、α-トコフェロールが4.9mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 82%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンA 47%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ビタミンC 43%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 食物繊維総量 18%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮物にする際は、皮付きのまま調理すると煮崩れしにくく、彩りも豊かになります。
  • ✓甘みを活かして、ポタージュやスイーツの材料としても美味しくいただけます。
  • ✓選ぶ際は、皮が硬く、ずっしりと重みがあり、ヘタが乾燥しているものが良いでしょう。
  • ✓油と一緒に調理することで、脂溶性ビタミンであるビタミンAの吸収が助けられます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かぼちゃ(西洋・生)生78kcal1.9g
かぼちゃ(西洋・ゆで)ゆで80kcal1.6g
かぼちゃ 西洋かぼちゃ 果実 焼き焼き105kcal2.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率10 %—
エネルギー331 kJ—
エネルギー78 kcal
3.8%
水分76.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.20 g—
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
コレステロール0 mg—
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)17 g—
利用可能炭水化物15.90 g
5.0%
差引き法による利用可能炭水化物17.60 g—
食物繊維総量3.50 g
17.5%
糖アルコール——
炭水化物20.60 g—
有機酸0.40 g—
灰分1 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム450 mg
17.3%
カルシウム15 mg
1.9%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン43 mg
4.3%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.13 mg
3.3%
ヨウ素——
微量
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン5 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン17 μg—
β-カロテン3900 μg—
β-クリプトキサンチン90 μg—
β-カロテン当量4000 μg—
ビタミンA330 μgRAE
47.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール4.90 mg
81.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール1.30 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK25 μg
16.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量1.90 mg—
ビタミンB60.22 mg
15.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸42 μg
17.5%
パントテン酸0.62 mg—
ビオチン1.70 μg—
ビタミンC43 mg
43.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

かぼちゃ(西洋・生)の100gあたりのカロリーは?

かぼちゃ(西洋・生)の100gあたりのエネルギーは78kcalです。

かぼちゃ(西洋・生)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

かぼちゃ(西洋・生)100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質0.3g、炭水化物15.9gです。

かぼちゃ(西洋・生)に多く含まれる栄養素は何ですか?

かぼちゃ(西洋・生)は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約82%)、ビタミンA(1日推奨量の約47%)、ビタミンC(1日推奨量の約43%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

西洋かぼちゃの鮮やかな黄色は、何の栄養素によるものですか?

西洋かぼちゃの鮮やかな黄色は、β-カロテンによるものです。100gあたり3900μgのβ-カロテンが含まれており、体内でビタミンAに変換されます。

かぼちゃ(西洋・生)の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かぼちゃ(西洋・生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06048 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。