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かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉

食品番号: 06043

野菜類

この食品のポイント

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー35kcal、たんぱく質3.3g、脂質0.1g、食物繊維総量4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の173%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の67%、ビタミンC1日推奨量の49%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

35

kcal

たんぱく質

3.3

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー35 kcal10 kcal
たんぱく質3.3 g0.9 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維4 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養の特徴

かぶの葉のぬかみそ漬けは、日本の食卓に古くから親しまれてきた漬物の一つです。かぶの葉は、根の部分とは異なる独特の風味と歯ごたえがあり、ぬか漬けにすることで乳酸発酵による深いうま味が加わります。ご飯のお供としてはもちろん、お茶漬けや酒の肴としても楽しまれ、日々の食事に彩りとアクセントを添える存在です。地域によっては「すずな」とも呼ばれ、日本の食文化に深く根ざしています。

かぶの葉のぬかみそ漬け100gあたり、エネルギーは35kcalです。食物繊維を4g含み、これは腸内環境を支える上で大切な役割を果たします。ミネラルでは、カリウムを540mg、カルシウムを280mg、鉄を2.2mg含み、これらは体の調子を整える上で重要な栄養素です。ビタミン類では、ビタミンA(140μgRAE)、ビタミンK(260μg)、ビタミンB1(0.31mg)、ビタミンB2(0.24mg)、ビタミンC(49mg)が豊富に含まれています。特にビタミンKは、体の様々な機能を支える上で重要な役割を担います。一方で、ナトリウムを1500mg、食塩相当量を3.8g含みます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 173%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 67%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンC 49%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カルシウム 35%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯のお供はもちろん、細かく刻んでお茶漬けの具にすると、風味と食感が楽しめます。
  • ✓炒め物や和え物に少量加えることで、独特のうま味と彩りをプラスできます。
  • ✓ぬか漬けは発酵食品なので、乳酸菌の働きを活かすため、生で食べるのがおすすめです。
  • ✓新鮮なかぶの葉は緑色が鮮やかで、シャキッとしたハリがあるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたり食塩相当量が3.8gと多いため、摂取量には注意し、他の食事とのバランスを考慮しましょう。
  • !ナトリウムを1500mg含みます。健康上の懸念がある場合は、摂取量について専門家にご相談ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率20 %—
エネルギー145 kJ—
エネルギー35 kcal
1.7%
水分83.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質——
たんぱく質3.30 g
6.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物3.10 g—
食物繊維総量4 g
20.0%
糖アルコール——
炭水化物7.10 g—
有機酸——
灰分6 g—
ナトリウム1500 mg
100.0%
カリウム540 mg
20.8%
カルシウム280 mg
35.0%
マグネシウム65 mg
19.1%
リン81 mg
8.1%
鉄2.20 mg
27.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.40 mg
10.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1600 μg—
β-クリプトキサンチン37 μg—
β-カロテン当量1600 μg—
ビタミンA140 μgRAE
20.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール4 mg
66.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK260 μg
173.3%
ビタミンB10.31 mg
25.8%
ビタミンB20.24 mg
20.0%
ナイアシン4.80 mg
32.0%
ナイアシン当量5.40 mg—
ビタミンB60.36 mg
25.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸81 μg
33.8%
パントテン酸0.73 mg—
ビオチン——
ビタミンC49 mg
49.0%
アルコール——
食塩相当量3.80 g
63.3%

よくある質問

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の100gあたりのエネルギーは35kcalです。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉のPFCバランスを教えてください。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉100gあたり、たんぱく質3.3g、脂質0.1gです。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉は塩分が多い食品ですか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の食塩相当量は100gあたり3.8gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉は低カロリーですか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉は100gあたり35kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約173%)などの栄養素も同時にとれます。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉はどんな栄養素が豊富ですか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約173%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約67%)、ビタミンC(1日推奨量の約49%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かぶの葉のぬかみそ漬けは、根の部分と比べて栄養に違いはありますか?

はい、異なります。このぬかみそ漬けの葉の部分は、100gあたりビタミンKを260μg、カルシウムを280mg、鉄を2.2mg含んでいます。根の部分とは異なる栄養特性を持つため、両方をバランス良く取り入れることで、多様な栄養素を摂取できます。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かぶ 漬物 ぬかみそ漬 葉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06043 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。