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かぶ 根 皮つき ゆで

食品番号: 06037

野菜類

この食品のポイント

かぶ 根 皮つき ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー18kcal、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、利用可能炭水化物3.1g、食物繊維総量1.8g。葉酸1日推奨量の20%、ビタミンC1日推奨量の16%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

18

kcal

たんぱく質

0.7

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

3.1

g

食物繊維総量

1.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー18 kcal5 kcal
たんぱく質0.7 g0.2 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物3.1 g0.9 g
食物繊維1.8 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぶ 根 皮つき ゆでの栄養の特徴

かぶは、古くから日本で親しまれてきた野菜で、春の七草の一つ「すずな」としても知られています。根の部分は淡白でほのかな甘みがあり、煮物や漬物、汁物など幅広い料理に活用されます。葉も栄養価が高く、捨てずに利用されることが多いのが特徴です。食卓に彩りと季節感をもたらす、日本の食文化に根ざした食材です。

ゆでたかぶの根100gあたり、エネルギーは18kcalと低カロリーです。水分が93.8gと多く、みずみずしい食感が特徴です。カリウムを310mg含み、これは体内の水分バランスを支えるミネラルです。食物繊維は1.8g含まれており、体の調子を整える働きに関わります。ビタミンCは16mg含まれており、健康維持を助ける栄養素です。その他、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、利用可能炭水化物3.1gを含みます。鉄0.3mg、カルシウム28mg、マグネシウム10mgといったミネラルも含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 20%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 16%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 12%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 9%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓根は煮崩れしにくいので、煮物やシチューに最適です。
  • ✓葉も刻んで味噌汁の具や炒め物に加えると、無駄なく活用できます。
  • ✓新鮮なものは、皮にツヤがあり、ひび割れがないものを選びましょう。
  • ✓薄切りにしてサラダに加えると、シャキシャキとした食感が楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かぶ(皮つき・生)生18kcal0.7g
かぶ 根 皮つき ゆでゆで18kcal0.7g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー77 kJ—
エネルギー18 kcal
0.9%
水分93.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.60 g—
推定値
たんぱく質0.70 g
1.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.10 g—
推定値
利用可能炭水化物3.10 g
1.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物2.90 g—
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール——
炭水化物4.70 g—
有機酸0.20 g—
灰分0.60 g—
ナトリウム6 mg
0.4%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム28 mg
3.5%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン32 mg
3.2%
鉄0.30 mg
3.8%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.03 mg
3.3%
マンガン0.07 mg
1.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.80 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸49 μg
20.4%
パントテン酸0.22 mg—
ビオチン——
ビタミンC16 mg
16.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

かぶ 根 皮つき ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かぶ 根 皮つき ゆでの100gあたりのエネルギーは18kcalです。

かぶ 根 皮つき ゆでのPFCバランスを教えてください。

かぶ 根 皮つき ゆで100gあたり、たんぱく質0.7g、脂質0.1g、炭水化物3.1gです。

かぶ 根 皮つき ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

かぶ 根 皮つき ゆでは100gあたり18kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約20%)などの栄養素も同時にとれます。

かぶ 根 皮つき ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

かぶ 根 皮つき ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約20%)、ビタミンC(1日推奨量の約16%)、カリウム(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かぶは生で食べられますか?

はい、かぶの根は生でも美味しく食べられます。ゆでたものとは異なるシャキシャキとした食感が楽しめます。なお、ゆでたかぶの根100gあたりでは、エネルギーは18kcal、水分は93.8g、カリウムは310mg、ビタミンCは16mgといった栄養素が含まれています。

かぶ 根 皮つき ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かぶ 根 皮つき ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06037 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。