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かぶ 根 皮なし ゆで

食品番号: 06039

野菜類

この食品のポイント

かぶ 根 皮なし ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー20kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、利用可能炭水化物3.6g、食物繊維総量1.7g。葉酸1日推奨量の23%、ビタミンC1日推奨量の16%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

20

kcal

たんぱく質

0.6

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

3.6

g

食物繊維総量

1.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー20 kcal6 kcal
たんぱく質0.6 g0.2 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物3.6 g1.0 g
食物繊維1.7 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぶ 根 皮なし ゆでの栄養の特徴

かぶは、古くから日本の食卓に親しまれてきた野菜で、春の七草の一つ「すずな」としても知られています。その淡白で上品な味わいは、煮物や汁物、漬物など、様々な料理で活躍します。根の部分は白く丸々としており、やわらかな食感が特徴です。季節を問わず手に入りやすいですが、特に冬場には甘みが増し、家庭料理から料亭の味まで幅広く利用されています。日本の食文化に深く根ざした、なじみ深い食材です。

ゆでたかぶの根100gあたりには、水分が93.7gと多く含まれており、エネルギーは20kcalです。たんぱく質は0.6g、脂質は0.1g、炭水化物は5gが含まれています。食物繊維総量は1.7gで、体の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、カリウムが250mg含まれており、これは体内の水分バランスを支える栄養素です。また、ビタミンCは16mg、葉酸は56μg含まれています。ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助けるとともに、抗酸化作用を持つ栄養素です。葉酸は赤血球の形成を助け、胎児の正常な発育に寄与する栄養素として知られています。全体的に低カロリーでありながら、これらの栄養素を含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 23%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 16%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 10%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 9%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓かぶの根は、煮物やお味噌汁に入れると、そのやわらかな食感と上品な甘みが引き立ちます。だしを吸い込みやすく、和食によく合います。
  • ✓薄切りにして塩もみし、浅漬けにすると、シャキシャキとした歯ごたえとさっぱりとした味わいが楽しめます。箸休めにも最適です。
  • ✓根を選ぶ際は、表面が白くつやがあり、ひび割れがなく、ずっしりと重みのあるものが新鮮です。葉がついていれば、葉の緑色が鮮やかなものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かぶ 根 皮なし 生生19kcal0.6g
かぶ 根 皮なし ゆでゆで20kcal0.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー82 kJ—
エネルギー20 kcal
1.0%
水分93.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.50 g—
推定値
たんぱく質0.60 g
1.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.60 g—
推定値
利用可能炭水化物3.60 g
1.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.40 g—
食物繊維総量1.70 g
8.5%
糖アルコール——
炭水化物5 g—
有機酸0 g—
灰分0.50 g—
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム250 mg
9.6%
カルシウム28 mg
3.5%
マグネシウム9 mg
2.6%
リン26 mg
2.6%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン——
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量0.60 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸56 μg
23.3%
パントテン酸0.21 mg—
ビオチン——
ビタミンC16 mg
16.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

かぶ 根 皮なし ゆでの100gあたりのカロリーは?

かぶ 根 皮なし ゆでの100gあたりのエネルギーは20kcalです。

かぶ 根 皮なし ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

かぶ 根 皮なし ゆで100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、炭水化物3.6gです。

かぶ 根 皮なし ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

かぶ 根 皮なし ゆでは100gあたり20kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約23%)などの栄養素も同時にとれます。

かぶ 根 皮なし ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

かぶ 根 皮なし ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約23%)、ビタミンC(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ゆでたかぶの根には、どのような栄養素が含まれていますか?

ゆでたかぶの根100gあたりには、水分が93.7gと多く、エネルギーは20kcalです。食物繊維総量は1.7g、カリウムは250mg、ビタミンCは16mg、葉酸は56μgが含まれています。これらは体の調子を整え、健康を支える上で大切な栄養素です。

かぶ 根 皮なし ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かぶ 根 皮なし ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06039 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。