栄養DB

かぶ 漬物 塩漬 葉

食品番号: 06040

野菜類

この食品のポイント

かぶ 漬物 塩漬 葉(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー27kcal、たんぱく質2.3g、脂質0.2g、食物繊維総量3.6g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の240%、ビタミンB6特に豊富で1日推奨量の79%、ビタミンE1日推奨量の48%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

27

kcal

たんぱく質

2.3

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー27 kcal8 kcal
たんぱく質2.3 g0.7 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維3.6 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぶ 漬物 塩漬 葉の栄養の特徴

かぶの葉の塩漬けは、日本の食卓に古くから親しまれてきた漬物の一つです。特に冬場の保存食として重宝され、ご飯のお供やお茶漬けの具材として親しまれています。シャキシャキとした食感と程よい塩味が特徴で、食欲をそそります。地域によっては、かぶの葉を無駄なく活用する知恵として、様々な漬物文化が発展してきました。

かぶの塩漬けの葉100gあたりには、27kcalのエネルギーが含まれています。たんぱく質は2.3g、脂質は0.2gです。食物繊維総量は3.6gで、お腹の調子を整える働きに関わります。ミネラルでは、カルシウムが240mg含まれており、骨や歯の健康を支える栄養素です。鉄も2.6mg含まれており、赤血球の形成を助ける働きに関わります。ナトリウムは910mg、食塩相当量は2.3gと、比較的多く含まれています。ビタミン類では、ビタミンKが360μgと非常に多く含まれており、血液の凝固や骨の健康維持に関わります。ビタミンCは44mg含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。また、β-カロテンが1200μg含まれており、体内で必要に応じてビタミンAに変換され、視覚や皮膚の健康維持を支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 240%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 48%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンC 44%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 鉄 33%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓塩漬けの葉は、ご飯のお供としてだけでなく、細かく刻んでおにぎりの具材にするのもおすすめです。
  • ✓炒め物や和え物にも活用できます。軽く水気を絞り、ごま油で炒めたり、他の野菜と和えたりすると風味が広がります。
  • ✓漬物としてそのまま食べる際は、塩分が気になる場合は軽く水洗いしてから絞ると良いでしょう。
  • ✓新鮮な葉は、緑色が鮮やかでハリがあるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを910mg、食塩相当量を2.3g含んでいます。塩分の摂取量を気にされている方は、食べる量に注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率20 %—
エネルギー114 kJ—
エネルギー27 kcal
1.3%
水分87.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2 g—
推定値
たんぱく質2.30 g
4.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物2.80 g—
食物繊維総量3.60 g
18.0%
糖アルコール——
炭水化物6 g—
有機酸——
灰分3.60 g—
ナトリウム910 mg
60.7%
カリウム290 mg
11.2%
カルシウム240 mg
30.0%
マグネシウム32 mg
9.4%
リン46 mg
4.6%
鉄2.60 mg
32.5%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.33 mg
8.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1200 μg—
β-クリプトキサンチン38 μg—
β-カロテン当量1200 μg—
ビタミンA100 μgRAE
14.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.90 mg
48.3%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK360 μg
240.0%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.19 mg
15.8%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量1.80 mg—
推定値
ビタミンB61.10 mg
78.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸78 μg
32.5%
パントテン酸0.49 mg—
ビオチン——
ビタミンC44 mg
44.0%
アルコール——
食塩相当量2.30 g
38.3%

よくある質問

かぶ 漬物 塩漬 葉のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かぶ 漬物 塩漬 葉の100gあたりのエネルギーは27kcalです。

かぶ 漬物 塩漬 葉のPFCバランスを教えてください。

かぶ 漬物 塩漬 葉100gあたり、たんぱく質2.3g、脂質0.2gです。

かぶ 漬物 塩漬 葉の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

かぶ 漬物 塩漬 葉の食塩相当量は100gあたり2.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

かぶ 漬物 塩漬 葉はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

かぶ 漬物 塩漬 葉は100gあたり27kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約240%)などの栄養素も同時にとれます。

かぶ 漬物 塩漬 葉に多く含まれる栄養素は何ですか?

かぶ 漬物 塩漬 葉は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約240%)、ビタミンB6(1日推奨量の約79%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約48%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かぶの葉の漬物には、どのような栄養素が多く含まれていますか?

かぶの葉の塩漬け100gあたりには、ビタミンKが360μgと非常に多く含まれています。また、カルシウムが240mg、鉄が2.6mg、ビタミンCが44mg含まれており、これらの栄養素は体の様々な機能を支える働きに関わります。

かぶ 漬物 塩漬 葉の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

すべて見る →

最近見た食品

このページのデータを引用する

出典: 栄養DB「かぶ 漬物 塩漬 葉のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06040 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。