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かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なし

食品番号: 06045

野菜類

この食品のポイント

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なし(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー31kcal、たんぱく質1.4g、脂質0.1g、食物繊維総量1.8g。ビタミンB11日推奨量の38%、ビタミンB61日推奨量の30%、葉酸1日推奨量の29%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

31

kcal

たんぱく質

1.4

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

1.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー31 kcal9 kcal
たんぱく質1.4 g0.4 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維1.8 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしの栄養の特徴

かぶのぬかみそ漬けは、日本の食卓に古くから親しまれてきた伝統的な漬物です。かぶら、すずなとも呼ばれるかぶの根を、米ぬかを発酵させたぬか床に漬け込むことで、独特の風味と歯ごたえが生まれます。ご飯のお供としてはもちろん、箸休めやお茶請けとしても重宝され、そのさっぱりとした味わいは多くの人々に愛されています。発酵食品ならではの奥深い香りと、かぶ本来の甘みが調和した一品です。

かぶのぬかみそ漬け(根、皮なし)100gあたり、エネルギーは31 kcalです。水分は83.5g、たんぱく質は1.4g、脂質は0.1g、炭水化物は6.9g、食物繊維総量は1.8gを含みます。ミネラルでは、ナトリウムが2700mg、食塩相当量が6.9gと多く含まれており、カリウムは740mg、マグネシウムは68mgと、1日推奨量の約20%以上を占めます。カリウムは体内の水分バランスを支え、マグネシウムは骨の形成や多くの酵素反応に関わります。ビタミン類では、ビタミンB1が0.45mgと1日推奨量の約38%を占め、糖質からのエネルギー産生を助けます。ビタミンCも20mgと1日推奨量の約20%を含み、皮膚や粘膜の健康維持を支える栄養素です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンB1 38%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます
  • 葉酸 29%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 29%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • ナイアシン 21%エネルギー代謝や皮膚・粘膜の健康維持に幅広く関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ぬか漬けはそのまま食べるのが一般的ですが、細かく刻んでご飯に混ぜたり、お茶漬けの具にしたりするのもおすすめです。
  • 塩味がしっかりしているので、他の食材と組み合わせる際は、味のバランスを考慮すると良いでしょう。
  • ぬか漬けは発酵食品であり、乳酸菌などの微生物が生きているため、開封後は冷蔵庫で保存し、早めに食べきることをおすすめします。
  • かぶのぬか漬けは、独特の香りと酸味、歯ごたえが特徴です。新鮮なぬか漬けは、色鮮やかで、ぬか床の良い香りがします。

取り入れるときのポイント

  • !本食品100gあたり、ナトリウムが2700mg、食塩相当量が6.9gと多く含まれています。塩分の摂りすぎに注意し、適量を心がけましょう。
  • !ぬか漬けは発酵食品のため、時間の経過とともに酸味が増すことがあります。好みに合わせて食べるタイミングを見計らいましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー129 kJ
エネルギー31 kcal
1.5%
水分83.50 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質1.40 g
2.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物5.10 g
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール
炭水化物6.90 g
有機酸
灰分7.90 g
ナトリウム2700 mg
180.0%
カリウム740 mg
28.5%
カルシウム26 mg
3.3%
マグネシウム68 mg
20.0%
リン76 mg
7.6%
0.30 mg
3.8%
亜鉛0.20 mg
2.1%
0.04 mg
4.4%
マンガン
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量0 μg
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.45 mg
37.5%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン3.20 mg
21.3%
ナイアシン当量3.40 mg
ビタミンB60.42 mg
30.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸70 μg
29.2%
パントテン酸1.11 mg
ビオチン
ビタミンC20 mg
20.0%
アルコール
食塩相当量6.90 g
115.0%

よくある質問

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしの100gあたりのカロリーは?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしの100gあたりのエネルギーは31kcalです。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なし100gあたり、たんぱく質1.4g、脂質0.1gです。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしは塩分が多い食品ですか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしの食塩相当量は100gあたり6.9gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしは低カロリーですか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしは100gあたり31kcalと低カロリーです。ビタミンB1(1日推奨量の約38%)などの栄養素も同時にとれます。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしはどんな栄養素が豊富ですか?

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしは100gあたりでビタミンB1(1日推奨量の約38%)、ビタミンB6(1日推奨量の約30%)、葉酸(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かぶのぬかみそ漬けには、どのようなビタミンが比較的多く含まれていますか?

かぶのぬかみそ漬け(根、皮なし)100gあたり、ビタミンB1が0.45mg、ビタミンCが20mg含まれています。これらは1日推奨量の約20%以上を占める量です。

かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かぶ 漬物 ぬかみそ漬 根 皮なしのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06045 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。