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かぼちゃ(西洋・ゆで)

食品番号: 06049成分表収載名: (かぼちゃ類) 西洋かぼちゃ 果実 ゆで

野菜類

この食品のポイント

かぼちゃ(西洋・ゆで)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー80kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.3g、利用可能炭水化物16.2g、食物繊維総量4.1g。ビタミンE特に豊富で1日推奨量の78%、ビタミンA1日推奨量の47%、ビタミンC1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

80

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

16.2

g

食物繊維総量

4.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー80 kcal23 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物16.2 g4.6 g
食物繊維4.1 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

かぼちゃ(西洋・ゆで)の栄養の特徴

西洋かぼちゃは、その甘みとホクホクとした食感が特徴で、日本の食卓に深く根付いています。煮物や天ぷらといった和食から、ポタージュやグラタンなどの洋食まで、幅広い料理で主役を張ります。特に秋から冬にかけては、季節の味覚として親しまれ、家庭料理に温かみと彩りを添える存在です。デザートの材料としても活用され、その多様性が魅力です。

ゆでた西洋かぼちゃ100gあたり、エネルギーは80kcalです。食物繊維総量は4.1gと豊富に含まれており、体の調子を整える働きを支えます。ビタミンAは330μgRAE、ビタミンCは32mgと多く、これらは体の健康維持に関わります。また、カリウムを430mg、α-トコフェロールを4.7mg含んでいます。β-カロテンは3900μg含まれており、体内でビタミンAに変換されることで、健康を維持する上で重要な役割を果たします。これらの栄養素が、日々の食生活を豊かにします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • α-トコフェロール 78%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンA 47%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • ビタミンC 32%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 食物繊維総量 21%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓煮物にする際は、だしを効かせるとかぼちゃ本来の甘みが引き立ちます。
  • ✓牛乳や豆乳と合わせてポタージュにすると、まろやかな味わいが楽しめます。
  • ✓皮ごと調理することで、彩りや食感のアクセントになります。
  • ✓選ぶ際は、ずっしりとした重みがあり、皮が硬く色鮮やかなものが良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
かぼちゃ(西洋・生)生78kcal1.9g
かぼちゃ(西洋・ゆで)ゆで80kcal1.6g
かぼちゃ 西洋かぼちゃ 果実 焼き焼き105kcal2.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー338 kJ—
エネルギー80 kcal
3.9%
水分75.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1 g—
推定値
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)17.40 g—
推定値
利用可能炭水化物16.20 g
5.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物17.60 g—
食物繊維総量4.10 g
20.5%
糖アルコール——
炭水化物21.30 g—
有機酸0.40 g—
灰分1.10 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム430 mg
16.5%
カルシウム14 mg
1.8%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン43 mg
4.3%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.15 mg
3.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン18 μg—
β-カロテン3900 μg—
β-クリプトキサンチン90 μg—
β-カロテン当量4000 μg—
ビタミンA330 μgRAE
47.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール4.70 mg
78.3%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール1 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK22 μg
14.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.08 mg
6.7%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量1.80 mg—
推定値
ビタミンB60.19 mg
13.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸38 μg
15.8%
パントテン酸0.62 mg—
ビオチン——
ビタミンC32 mg
32.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

かぼちゃ(西洋・ゆで)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

かぼちゃ(西洋・ゆで)の100gあたりのエネルギーは80kcalです。

かぼちゃ(西洋・ゆで)のPFCバランスを教えてください。

かぼちゃ(西洋・ゆで)100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.3g、炭水化物16.2gです。

かぼちゃ(西洋・ゆで)はどんな栄養素が豊富ですか?

かぼちゃ(西洋・ゆで)は100gあたりでα-トコフェロール(1日推奨量の約78%)、ビタミンA(1日推奨量の約47%)、ビタミンC(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

西洋かぼちゃは、皮や種も食べられますか?

収載データは、わた、種子及び両端を除いた果実の部分をゆでたものです。一般的に、皮は栄養があり、調理法によっては美味しく食べられます。種子もローストして食用にされることがあります。

かぼちゃ(西洋・ゆで)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「かぼちゃ(西洋・ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06049 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。