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オクラ 果実 ゆで

食品番号: 06033

野菜類

この食品のポイント

オクラ 果実 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー29kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.1g、利用可能炭水化物2.1g、食物繊維総量5.2g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の50%、葉酸1日推奨量の46%、食物繊維1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

29

kcal

たんぱく質

2.1

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

2.1

g

食物繊維総量

5.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー29 kcal8 kcal
たんぱく質2.1 g0.6 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物2.1 g0.6 g
食物繊維5.2 g1.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

オクラ 果実 ゆでの栄養の特徴

オクラは、独特のぬめりを持つ夏野菜として、日本の食卓に親しまれています。和え物や汁物の具材、天ぷらなど、幅広い料理でその食感と彩りが楽しまれます。加熱しても鮮やかな緑色を保ち、料理に季節感と豊かな風味を加える存在です。特に、その特徴的なぬめりは、料理に深みととろみをもたらし、多くの人々に愛されています。

ゆでたオクラ100gあたり、エネルギーは29 kcal、脂質は0.1 gと控えめです。食物繊維総量は5.2 gで、1日推奨量の約26%を占めており、体の調子を整える働きを支えます。また、ビタミンKを75 μg含み、これは1日推奨量の約50%に相当し、健やかな体を維持する上で重要な役割を担います。カリウムは280 mg、カルシウムは90 mg、マグネシウムは51 mg含まれており、これらは体の様々な機能を支えるミネラルです。さらに、β-カロテンを720 μg含み、体内でビタミンAに変換され、健康維持に関わります。葉酸も110 μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 50%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 26%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • α-トコフェロール 20%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓選び方: さやが鮮やかな緑色で、うぶ毛がしっかりしており、弾力があるものを選びましょう。
  • ✓下処理: へたの硬い部分を切り落とし、ガクをむきます。塩をまぶして板ずりすると、うぶ毛が取れて口当たりが良くなります。
  • ✓調理: 短時間でさっとゆでると、鮮やかな緑色と独特のぬめり、シャキシャキとした食感が保たれます。
  • ✓食べ合わせ: 納豆やとろろなど、他のぬめり成分を持つ食品と合わせると、より一層食感が楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
オクラ(生)生26kcal2.1g
オクラ 果実 ゆでゆで29kcal2.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー121 kJ—
エネルギー29 kcal
1.4%
水分89.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.50 g—
推定値
たんぱく質2.10 g
4.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール——
微量
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.10 g—
推定値
利用可能炭水化物2.10 g
0.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3 g—
食物繊維総量5.20 g
26.0%
糖アルコール——
炭水化物7.60 g—
有機酸0.10 g—
灰分0.80 g—
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム280 mg
10.8%
カルシウム90 mg
11.3%
マグネシウム51 mg
15.0%
リン56 mg
5.6%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.11 mg
12.2%
マンガン0.48 mg
12.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン720 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量720 μg—
ビタミンA60 μgRAE
8.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK75 μg
50.0%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1.20 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸110 μg
45.8%
パントテン酸0.42 mg—
ビオチン——
ビタミンC7 mg
7.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

オクラ 果実 ゆでの100gあたりのカロリーは?

オクラ 果実 ゆでの100gあたりのエネルギーは29kcalです。

オクラ 果実 ゆでのたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

オクラ 果実 ゆで100gあたり、たんぱく質2.1g、脂質0.1g、炭水化物2.1gです。

オクラ 果実 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

オクラ 果実 ゆでは100gあたり29kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約50%)などの栄養素も同時にとれます。

オクラ 果実 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

オクラ 果実 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約50%)、葉酸(1日推奨量の約46%)、食物繊維総量(1日推奨量の約26%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

オクラ 果実 ゆでの食物繊維はどのくらいですか?

オクラ 果実 ゆでは100gあたり食物繊維5.2gを含みます(1日目標量の約26%)。

オクラの独特なぬめりの正体は何ですか?

オクラのぬめりは、主に食物繊維の一種であるペクチンやムチンといった多糖類によるものです。これらが水に溶けることで、あの特徴的なとろみが生まれます。

オクラ 果実 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「オクラ 果実 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06033 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。