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おおさかしろな 葉 ゆで

食品番号: 06028

野菜類

この食品のポイント

おおさかしろな 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー16kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.3g、食物繊維総量2.2g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の160%、葉酸1日推奨量の36%、ビタミンE1日推奨量の32%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

16

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー16 kcal5 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維2.2 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

おおさかしろな 葉 ゆでの栄養の特徴

おおさかしろなは、関西地方で古くから親しまれてきた葉物野菜です。特に大阪では、その名が示す通り、地域に根ざした食文化の中で重要な役割を担ってきました。アクが少なく、やわらかな食感が特徴で、おひたしや和え物、汁物の具材として食卓に上ります。素材の味を活かしたシンプルな調理法で、日常の食事に彩りを添える存在です。

ゆでたおおさかしろな100gあたりには、ビタミンKが240 µg含まれており、これは1日推奨量の約160%に相当します。ビタミンKは、健やかな体の維持に関わる栄養素です。また、ビタミンCを24 mg供給し、これは1日推奨量の約24%にあたります。ビタミンCは、体の様々な機能を支える役割を持ちます。さらに、カルシウム140 mg、鉄1 mg、食物繊維2.2 gを含んでいます。これらの栄養素は、骨や血液の健康、消化器系の機能維持にそれぞれ関わります。β-カロテン当量も1500 µg含まれており、体内でビタミンAとして利用され、視覚や皮膚の健康を支えることが知られています。カリウム240 mgも含まれており、体の水分バランスの調整に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 160%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 36%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • α-トコフェロール 32%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンC 24%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ゆでて手搾りされているため、和え物やおひたしにそのまま使え、調理の手間が省けます。
  • ✓クセが少ないので、他の野菜や肉、魚介類とも合わせやすく、幅広い料理に活用できます。
  • ✓汁物に入れる際は、煮込みすぎず、さっと加えておおさかしろな特有のやわらかな食感を活かしましょう。
  • ✓選ぶ際は、葉の色が鮮やかで、みずみずしいものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
おおさかしろな 葉 生生12kcal1.4g
おおさかしろな 葉 ゆでゆで16kcal1.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率6 %—
エネルギー68 kJ—
エネルギー16 kcal
0.8%
水分94 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.20 g—
推定値
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.50 g—
食物繊維総量2.20 g
11.0%
糖アルコール——
炭水化物3.10 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム20 mg
1.3%
カリウム240 mg
9.2%
カルシウム140 mg
17.5%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン46 mg
4.6%
鉄1 mg
12.5%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.29 mg
7.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1500 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1500 μg—
ビタミンA130 μgRAE
18.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.90 mg
31.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK240 μg
160.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.60 mg—
推定値
ビタミンB60.07 mg
5.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸86 μg
35.8%
パントテン酸0.12 mg—
ビオチン——
ビタミンC24 mg
24.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

おおさかしろな 葉 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

おおさかしろな 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは16kcalです。

おおさかしろな 葉 ゆでのPFCバランスを教えてください。

おおさかしろな 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.3gです。

おおさかしろな 葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

おおさかしろな 葉 ゆでは100gあたり16kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約160%)などの栄養素も同時にとれます。

おおさかしろな 葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

おおさかしろな 葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約160%)、葉酸(1日推奨量の約36%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約32%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

おおさかしろなは、どのように調理するとその特徴を最も活かせますか?

ゆでて手搾りされたおおさかしろなは、アクが少なく、やわらかな食感が特徴です。おひたしや和え物はもちろん、味噌汁や炒め物の具材としても手軽に利用できます。素材の味を活かすシンプルな調理法がおすすめです。

おおさかしろな 葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「おおさかしろな 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06028 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。