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おおさかしろな 葉 生

食品番号: 06027

野菜類

この食品のポイント

おおさかしろな 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー12kcal、たんぱく質1.4g、脂質0.2g、食物繊維総量1.8g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の127%、葉酸特に豊富で1日推奨量の62%、ビタミンC1日推奨量の28%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

12

kcal

たんぱく質

1.4

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

1.8

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー12 kcal3 kcal
たんぱく質1.4 g0.4 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維1.8 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

おおさかしろな 葉 生の栄養の特徴

おおさかしろなは、大阪府で古くから栽培されてきた伝統的な葉物野菜です。独特の風味とやわらかな食感が特徴で、関西地方の食卓に深く根付いています。漬物や煮物、汁物など、幅広い料理に活用され、日常の食卓を彩る存在です。特に冬場の鍋物には欠かせない食材として親しまれており、その歴史は古く、地域に密着した食文化を支えてきました。

おおさかしろな100gあたり、エネルギーは12kcalと低カロリーです。水分を94.9gと多く含み、みずみずしいのが特徴です。たんぱく質は1.4g、脂質は0.2gです。食物繊維は1.8g含まれています。ミネラルではカリウムを400mg、カルシウムを150mg、鉄を1.2mg含んでいます。ビタミンKを190μgと多く含んでおり、これは1日推奨量の約127%に相当し、骨の健康維持に関わると言われています。また、ビタミンCを28mg含み、1日推奨量の約28%を摂取できます。ビタミンCは皮膚や粘膜の健康を支える栄養素です。さらに、β-カロテンを1300μg含み、体内でビタミンAに変換され、視覚の維持や皮膚の健康に関わります。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 127%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 63%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 28%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • α-トコフェロール 20%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓葉が鮮やかな緑色でピンと張りのあるものを選びましょう。株元がしっかりしているものが新鮮です。
  • ✓独特の風味を活かし、さっと茹でておひたしにしたり、炒め物や汁物の具材にするのがおすすめです。
  • ✓油と一緒に調理すると、β-カロテンの吸収が良くなると言われています。炒め物や天ぷらに活用しましょう。
  • ✓湿らせた新聞紙で包み、冷蔵庫の野菜室に立てて保存すると鮮度を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !硝酸イオンを0.3g含みます。過剰摂取を避けるため、バランスの取れた食生活を心がけましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
おおさかしろな 葉 生生12kcal1.4g
おおさかしろな 葉 ゆでゆで16kcal1.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率6 %—
エネルギー50 kJ—
エネルギー12 kcal
0.6%
水分94.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.10 g—
推定値
たんぱく質1.40 g
2.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.90 g—
食物繊維総量1.80 g
9.0%
糖アルコール——
炭水化物2.20 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム22 mg
1.5%
カリウム400 mg
15.4%
カルシウム150 mg
18.8%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン52 mg
5.2%
鉄1.20 mg
15.0%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.29 mg
7.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1300 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1300 μg—
ビタミンA110 μgRAE
15.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK190 μg
126.7%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.18 mg
15.0%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸150 μg
62.5%
パントテン酸0.24 mg—
ビオチン——
ビタミンC28 mg
28.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

おおさかしろな 葉 生の100gあたりのカロリーは?

おおさかしろな 葉 生の100gあたりのエネルギーは12kcalです。

おおさかしろな 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

おおさかしろな 葉 生100gあたり、たんぱく質1.4g、脂質0.2gです。

おおさかしろな 葉 生は低カロリーですか?

おおさかしろな 葉 生は100gあたり12kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約127%)などの栄養素も同時にとれます。

おおさかしろな 葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

おおさかしろな 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約127%)、葉酸(1日推奨量の約63%)、ビタミンC(1日推奨量の約28%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

おおさかしろなは、どのようにして大阪の食文化に根付いたのですか?

おおさかしろなは、大阪府で古くから栽培されてきた伝統野菜です。そのやわらかな食感と独特の風味は、漬物や煮物、汁物など、地域の多様な料理に活用され、日常の食卓に欠かせない存在として親しまれてきました。

おおさかしろな 葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「おおさかしろな 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06027 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。