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おおさかしろな 塩漬

食品番号: 06029

野菜類

この食品のポイント

おおさかしろな 塩漬(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質1.3g、脂質0.3g、食物繊維総量3.1g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の227%、ビタミンC1日推奨量の38%、葉酸1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

19

kcal

たんぱく質

1.3

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー19 kcal5 kcal
たんぱく質1.3 g0.4 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維3.1 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

おおさかしろな 塩漬の栄養の特徴

おおさかしろなは、大阪で古くから親しまれてきた伝統野菜の一つです。その葉は柔らかく、漬物に適していることから、塩漬けは昔ながらの保存食として、また食卓を彩る一品として重宝されてきました。独特のシャキシャキとした食感と、ほどよい塩味が特徴で、ご飯のお供やお茶漬けの具材として、多くの人々に愛されています。

おおさかしろな塩漬100gあたり、エネルギーは19kcalと低めです。ビタミンKを340μg含み、これは1日推奨量の約227%に相当し、健やかな骨の維持に関わる栄養素です。また、ビタミンCを38mg含み、これは1日推奨量の約38%にあたります。ビタミンCは皮膚や粘膜の健康を支える働きがあります。食物繊維は3.1g含まれており、体の調子を整える上で大切な役割を担います。ナトリウムは620mg、食塩相当量は1.6gで、それぞれ1日推奨量の約41%と約27%を占めます。カリウムは380mg、カルシウムは130mg、ビタミンAは110μgRAE含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 227%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 38%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 37%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • α-トコフェロール 27%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓ご飯のお供に最適です。細かく刻んでお茶漬けや混ぜご飯に加えると、風味が増します。
  • ✓塩分が気になる場合は、軽く水洗いして塩抜きすると、より食べやすくなります。
  • ✓炒め物や和え物の具材としても活用できます。他の野菜と合わせると彩り豊かです。
  • ✓選ぶ際は、葉の色が鮮やかで、全体にハリがあるものを選ぶと良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !塩漬けのため、ナトリウムを620mg、食塩相当量を1.6g含みます。摂取量には注意しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率9 %—
エネルギー78 kJ—
エネルギー19 kcal
0.9%
水分91 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1 g—
推定値
たんぱく質1.30 g
2.6%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.90 g—
食物繊維総量3.10 g
15.5%
糖アルコール——
炭水化物4.50 g—
有機酸——
灰分2.60 g—
ナトリウム620 mg
41.3%
カリウム380 mg
14.6%
カルシウム130 mg
16.3%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン52 mg
5.2%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.60 mg
6.3%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン0.26 mg
6.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1300 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1300 μg—
ビタミンA110 μgRAE
15.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK340 μg
226.7%
ビタミンB10.06 mg
5.0%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60.16 mg
11.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸88 μg
36.7%
パントテン酸0.23 mg—
ビオチン——
ビタミンC38 mg
38.0%
アルコール——
食塩相当量1.60 g
26.7%

よくある質問

おおさかしろな 塩漬は100gで何kcalありますか?

おおさかしろな 塩漬の100gあたりのエネルギーは19kcalです。

おおさかしろな 塩漬の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

おおさかしろな 塩漬100gあたり、たんぱく質1.3g、脂質0.3gです。

おおさかしろな 塩漬は塩分が多い食品ですか?

おおさかしろな 塩漬の食塩相当量は100gあたり1.6gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

おおさかしろな 塩漬は低カロリーですか?

おおさかしろな 塩漬は100gあたり19kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約227%)などの栄養素も同時にとれます。

おおさかしろな 塩漬はどんな栄養素が豊富ですか?

おおさかしろな 塩漬は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約227%)、ビタミンC(1日推奨量の約38%)、葉酸(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

おおさかしろな塩漬けは、加熱せずにそのまま食べられますか?

はい、おおさかしろな塩漬けはすでに加工されており、そのままお召し上がりいただけます。ご飯のお供や箸休めに最適です。

おおさかしろな 塩漬の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「おおさかしろな 塩漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06029 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。