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キャベツ グリーンボール 結球葉 生

食品番号: 06063成分表収載名: (キャベツ類) グリーンボール 結球葉 生

野菜類

この食品のポイント

キャベツ グリーンボール 結球葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー20kcal、たんぱく質1.4g、脂質0.1g、利用可能炭水化物3.2g、食物繊維総量1.6g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の53%、ビタミンC1日推奨量の47%、葉酸1日推奨量の22%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

20

kcal

たんぱく質

1.4

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

3.2

g

食物繊維総量

1.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー20 kcal6 kcal
たんぱく質1.4 g0.4 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物3.2 g0.9 g
食物繊維1.6 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

キャベツ グリーンボール 結球葉 生の栄養の特徴

グリーンボールは、その名の通り丸く結球した姿が特徴のキャベツの一種です。葉がやわらかく、甘みがあり、生食から加熱調理まで幅広く利用されます。サラダや和え物ではシャキシャキとした食感が楽しめ、炒め物や煮込み料理ではとろけるような口当たりに変化します。食卓に彩りを添え、様々な料理で活躍する身近な野菜です。

グリーンボール100gあたり、ビタミンKを79μg、ビタミンCを47mg含んでいます。ビタミンKは体の正常な機能維持に関わり、ビタミンCは健康を支える上で重要な栄養素です。また、カリウムを270mg、カルシウムを58mg、鉄を0.4mg、マグネシウムを17mg、食物繊維を1.6g含んでおり、これらのミネラルや食物繊維も体の調子を整える上で役立ちます。エネルギーは20kcalと低く、水分は93.4gと豊富です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 53%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 47%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 22%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カリウム 10%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 葉がやわらかく甘みがあるため、生でサラダにするのがおすすめです。細切りにしてドレッシングと和えるだけで美味しくいただけます。
  • 炒め物や煮込み料理に使うと、短時間で火が通り、とろりとした食感になります。スープの具材にも適しています。
  • 外葉は少し硬めですが、捨てずに細かく刻んで味噌汁の具や炒め物に利用すると無駄なく使えます。
  • 新鮮なものは、葉にツヤがあり、ずっしりと重みを感じるものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率15 %
エネルギー83 kJ
エネルギー20 kcal
1.0%
水分93.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質1 g
推定値
たんぱく質1.40 g
2.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
推定値微量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)3.20 g
推定値
利用可能炭水化物3.20 g
1.0%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3 g
食物繊維総量1.60 g
8.0%
糖アルコール
炭水化物4.30 g
有機酸0.10 g
灰分0.70 g
ナトリウム4 mg
0.3%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム58 mg
7.3%
マグネシウム17 mg
5.0%
リン41 mg
4.1%
0.40 mg
5.0%
亜鉛0.20 mg
2.1%
0.03 mg
3.3%
マンガン0.18 mg
4.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン110 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量110 μg
ビタミンA9 μgRAE
1.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.20 mg
3.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK79 μg
52.7%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.04 mg
3.3%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量0.60 mg
推定値
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸53 μg
22.1%
パントテン酸0.31 mg
ビオチン
ビタミンC47 mg
47.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

キャベツ グリーンボール 結球葉 生の100gあたりのカロリーは?

キャベツ グリーンボール 結球葉 生の100gあたりのエネルギーは20kcalです。

キャベツ グリーンボール 結球葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

キャベツ グリーンボール 結球葉 生100gあたり、たんぱく質1.4g、脂質0.1g、炭水化物3.2gです。

キャベツ グリーンボール 結球葉 生は低カロリーですか?

キャベツ グリーンボール 結球葉 生は100gあたり20kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約53%)などの栄養素も同時にとれます。

キャベツ グリーンボール 結球葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

キャベツ グリーンボール 結球葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約53%)、ビタミンC(1日推奨量の約47%)、葉酸(1日推奨量の約22%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

グリーンボールの葉がやわらかいのはなぜですか?

グリーンボールは、一般的なキャベツに比べて葉の繊維が細かく、結球が比較的ゆるやかであるため、やわらかい食感が特徴です。この特性から、生食に適しており、加熱してもすぐに火が通ります。

キャベツ グリーンボール 結球葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「キャベツ グリーンボール 結球葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06063 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。