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じゅんさい 若葉 水煮びん詰

食品番号: 06101

野菜類

この食品のポイント

じゅんさい 若葉 水煮びん詰(野菜類)はの食材です。100gあたりエネルギー4kcal、たんぱく質0.4g、脂質0g、食物繊維総量1g。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

4

kcal

たんぱく質

0.4

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー4 kcal1 kcal
たんぱく質0.4 g0.1 g
脂質0 g0 g
食物繊維1 g0.3 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

じゅんさい 若葉 水煮びん詰の栄養の特徴

じゅんさいは、水面に浮かぶ若芽を食用とする水生植物です。独特のぬめりとした食感と、つるりとした喉ごしが特徴で、古くから日本料理で親しまれてきました。特に夏の涼やかな一品として、酢の物や和え物、吸い物などに用いられ、食卓に季節感と上品な彩りを添えます。その透明感のある見た目は、料理を視覚的にも引き立て、日本の繊細な食文化を象徴する食材の一つと言えるでしょう。

じゅんさい若葉の水煮は、100gあたり4kcalと非常に低エネルギーな食品です。水分が98.6gと大部分を占め、みずみずしい食感が特徴です。たんぱく質は0.4g、脂質は0g、差引き法による利用可能炭水化物は0g、食物繊維総量は1g含まれています。ビタミンKは100gあたり16μg含まれており、これは血液の凝固に関わる栄養素です。また、ビタミンB2は0.02mg含まれており、エネルギー代謝を支える役割を持ちます。β-カロテンは29μg含まれており、体内で必要に応じてビタミンAに変換されることがあります。亜鉛は0.2mg、銅は0.02mg含まれています。これらの栄養素は、体の様々な生理機能に関わっています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 11%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 食物繊維総量 5%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • 2%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 亜鉛 2%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 酢の物や和え物に加えると、独特のぬめりが清涼感を高め、食感のアクセントになります。
  • 吸い物や味噌汁に入れると、つるりとした喉ごしが楽しめ、上品な風味を添えます。
  • サラダのトッピングとしても活用でき、彩りと共に独特の食感をプラスします。
  • びん詰は液汁を除いて使用し、他の食材と合わせることで風味のバランスがとれます。

取り入れるときのポイント

  • !水煮びん詰は液汁を除いて使用してください。液汁には保存のための成分が含まれている場合があります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー15 kJ
エネルギー4 kcal
0.2%
水分98.60 g
アミノ酸組成によるたんぱく質
たんぱく質0.40 g
0.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物0 g
食物繊維総量1 g
5.0%
糖アルコール
炭水化物1 g
有機酸
灰分
微量
ナトリウム2 mg
0.1%
カリウム2 mg
0.1%
カルシウム4 mg
0.5%
マグネシウム2 mg
0.6%
リン5 mg
0.5%
0 mg
0.0%
亜鉛0.20 mg
2.1%
0.02 mg
2.2%
マンガン0.02 mg
0.5%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン29 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量29 μg
ビタミンA2 μgRAE
0.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK16 μg
10.7%
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0 mg
0.0%
ナイアシン当量0.10 mg
ビタミンB60 mg
0.0%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸3 μg
1.3%
パントテン酸0 mg
ビオチン
ビタミンC0 mg
0.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

じゅんさい 若葉 水煮びん詰は100gで何kcalありますか?

じゅんさい 若葉 水煮びん詰の100gあたりのエネルギーは4kcalです。

じゅんさい 若葉 水煮びん詰の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

じゅんさい 若葉 水煮びん詰100gあたり、たんぱく質0.4g、脂質0gです。

じゅんさい 若葉 水煮びん詰はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

じゅんさい 若葉 水煮びん詰は100gあたり4kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約11%)などの栄養素も同時にとれます。

じゅんさい 若葉 水煮びん詰に多く含まれる栄養素は何ですか?

じゅんさい 若葉 水煮びん詰は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

じゅんさいの独特なぬめりの正体は何ですか?

じゅんさいの若葉を覆う透明なゼリー状のぬめりは、水溶性の多糖類によるものです。この成分が、じゅんさい特有のつるりとした喉ごしと食感を生み出しています。

じゅんさい 若葉 水煮びん詰の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「じゅんさい 若葉 水煮びん詰のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06101 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。