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しそ 実 生

食品番号: 06096

野菜類

この食品のポイント

しそ 実 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー32kcal、たんぱく質3.4g、脂質0.1g、食物繊維総量8.9g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の127%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の63%、銅特に豊富で1日推奨量の58%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

32

kcal

たんぱく質

3.4

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

8.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー32 kcal9 kcal
たんぱく質3.4 g1.0 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維8.9 g2.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しそ 実 生の栄養の特徴

しそ実は、その独特の香りとプチプチとした食感が魅力の食材です。日本では古くから薬味や保存食として親しまれてきました。特に秋に収穫される穂じそは、ご飯のお供や和え物、魚料理の風味付けなど、食卓に彩りと奥行きを加えます。塩漬けや佃煮に加工されることも多く、日本の食文化に深く根ざした存在です。その爽やかな風味は、料理全体の味わいを引き立てる役割を担っています。

しそ実100gあたり、エネルギーは32 kcalと控えめです。食物繊維を8.9 g含み、腸内環境の維持を支えます。ビタミンKは190 μgと豊富で、骨の健康に関わります。また、銅を0.52 mg、マンガンを1.35 mg含み、これらは体内の様々な酵素の働きを助けるミネラルです。ビタミンAは220 μgRAE含まれており、健康維持に役立ちます。マグネシウムも71 mg含まれています。その他、たんぱく質は3.4 g、カリウムは300 mg、カルシウムは100 mg、鉄は1.2 mg、亜鉛は1 mg含まれています。脂質は0.1 gと非常に少ないです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 127%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 63%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 58%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 食物繊維総量 45%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 穂じそは、ご飯に混ぜたり、刺身の薬味として添えたりすると、香りが引き立ちます。
  • 塩漬けや佃煮にすると、長期保存が可能になり、ご飯のお供やお茶漬けに最適です。
  • 新鮮なものは、粒がふっくらとしていて、全体的に鮮やかな緑色をしているものを選びましょう。
  • 冷蔵保存する際は、乾燥を防ぐため湿らせたキッチンペーパーで包み、密閉容器に入れてください。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー132 kJ
エネルギー32 kcal
1.6%
水分85.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質2.70 g
推定値
たんぱく質3.40 g
6.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物0.70 g
食物繊維総量8.90 g
44.5%
糖アルコール
炭水化物8.90 g
有機酸
灰分1.90 g
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム300 mg
11.5%
カルシウム100 mg
12.5%
マグネシウム71 mg
20.9%
リン85 mg
8.5%
1.20 mg
15.0%
亜鉛1 mg
10.5%
0.52 mg
57.8%
マンガン1.35 mg
33.8%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン44 μg
β-カロテン2600 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量2600 μg
ビタミンA220 μgRAE
31.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.80 mg
63.3%
β-トコフェロール0.10 mg
γ-トコフェロール0.70 mg
δ-トコフェロール0.20 mg
ビタミンK190 μg
126.7%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン1.80 mg
12.0%
ナイアシン当量3 mg
推定値
ビタミンB60.12 mg
8.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸72 μg
30.0%
パントテン酸0.80 mg
ビオチン
ビタミンC5 mg
5.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

しそ 実 生の100gあたりのカロリーは?

しそ 実 生の100gあたりのエネルギーは32kcalです。

しそ 実 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

しそ 実 生100gあたり、たんぱく質3.4g、脂質0.1gです。

しそ 実 生は低カロリーですか?

しそ 実 生は100gあたり32kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約127%)などの栄養素も同時にとれます。

しそ 実 生はどんな栄養素が豊富ですか?

しそ 実 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約127%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約63%)、銅(1日推奨量の約58%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しそ 実 生の食物繊維はどのくらいですか?

しそ 実 生は100gあたり食物繊維8.9gを含みます(1日目標量の約45%)。

しそ実の独特の香りは、どのような成分によるものですか?

しそ実の爽やかな香りは、ペリルアルデヒドなどの芳香成分によるものです。これらの成分が、食欲をそそり、料理に深みを与えます。

しそ 実 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しそ 実 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06096 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。