しそ 葉 生
食品番号: 06095
この食品のポイント
しそ 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー32kcal、たんぱく質3.9g、脂質0.1g、食物繊維総量7.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の460%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の126%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の65%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
32
kcal
たんぱく質
3.9
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
7.3
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 32 kcal | 9 kcal |
| たんぱく質 | 3.9 g | 1.1 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 7.3 g | 2.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
しそ 葉 生の栄養の特徴
しそ(大葉)は、その爽やかな香りと鮮やかな緑色で、日本の食卓に彩りを添えるハーブです。薬味として刺身や冷奴に添えられるほか、天ぷらや和え物、肉巻きなど、幅広い料理で活躍します。独特の風味は食欲をそそり、料理のアクセントとして欠かせない存在です。古くから親しまれ、日本の食文化に深く根付いています。
しそ(大葉)100gあたりには、水分が86.7g含まれています。食物繊維総量は7.3gと豊富で、健やかなお腹の環境を支えます。ミネラルでは、カルシウムが230mg、マグネシウムが70mg、鉄が1.7mg、銅が0.2mg、マンガンが2.01mgと豊富に含まれており、骨や歯の形成、体の様々な機能に関わります。ビタミン類では、ビタミンAが880μgRAE、ビタミンKが690μg、ビタミンB2が0.34mg、ビタミンCが26mgと豊富です。ビタミンAは体の抵抗力を支え、ビタミンKは血液の凝固に関与します。ビタミンB2はエネルギー産生を助け、ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。たんぱく質は3.9g、脂質は0.1g、炭水化物は7.5gです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 460%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- ビタミンA 126%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
- α-トコフェロール 65%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
- マンガン 50%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓香りを活かすには、加熱しすぎず、料理の仕上げに加えるのがおすすめです。
- ✓肉や魚の臭み消しにも効果的です。細かく刻んで混ぜ込んだり、巻いて調理したりすると良いでしょう。
- ✓選ぶ際は、葉の色が鮮やかで、ハリとツヤがあるものを選びましょう。
- ✓薬味としてだけでなく、サラダやパスタに加えても、爽やかな風味が楽しめます。
取り入れるときのポイント
- !硝酸イオンが0.1g含まれています。摂取量に注意が必要な場合は、専門家にご相談ください。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 130 kJ | — | |
| エネルギー | 32 kcal | 1.6% | |
| 水分 | 86.70 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 3.10 g | — | |
| たんぱく質 | 3.90 g | 7.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | 微量 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1 g | — | |
| 食物繊維総量 | 7.30 g | 36.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 7.50 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.70 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 500 mg | 19.2% | |
| カルシウム | 230 mg | 28.8% | |
| マグネシウム | 70 mg | 20.6% | |
| リン | 70 mg | 7.0% | |
| 鉄 | 1.70 mg | 21.3% | |
| 亜鉛 | 1.30 mg | 13.7% | |
| 銅 | 0.20 mg | 22.2% | |
| マンガン | 2.01 mg | 50.2% | |
| ヨウ素 | 6 μg | 4.6% | |
| セレン | 1 μg | 3.3% | |
| クロム | 2 μg | — | |
| モリブデン | 30 μg | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 11000 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 11000 μg | — | |
| ビタミンA | 880 μgRAE | 125.7% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 3.90 mg | 65.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 690 μg | 460.0% | |
| ビタミンB1 | 0.13 mg | 10.8% | |
| ビタミンB2 | 0.34 mg | 28.3% | |
| ナイアシン | 1 mg | 6.7% | |
| ナイアシン当量 | 2.40 mg | — | |
| ビタミンB6 | 0.19 mg | 13.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 110 μg | 45.8% | |
| パントテン酸 | 1 mg | — | |
| ビオチン | 5.10 μg | — | |
| ビタミンC | 26 mg | 26.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
しそ 葉 生は100gで何kcalありますか?
しそ 葉 生の100gあたりのエネルギーは32kcalです。
しそ 葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
しそ 葉 生100gあたり、たんぱく質3.9g、脂質0.1gです。
しそ 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?
しそ 葉 生は100gあたり32kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約460%)などの栄養素も同時にとれます。
しそ 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?
しそ 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約460%)、ビタミンA(1日推奨量の約126%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約65%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
しそ 葉 生の食物繊維はどのくらいですか?
しそ 葉 生は100gあたり食物繊維7.3gを含みます(1日目標量の約37%)。
しそ(大葉)の独特な香りは何によるものですか?
しそ(大葉)の爽やかな香りは、ペリルアルデヒドなどの成分によるものです。この香りは食欲を刺激し、料理に風味を添える役割を果たします。
しそ 葉 生の成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
バニラ ラテ🥤 飲料711 Premiumセブンプレミアムのバニララテは、コーヒーにバニラの甘い香りとミルク感が加わった飲料です。100gあたりエネルギーは66.2kcal、炭水化物は8.58gを含みます。この数値から、比較的穏やかなエネルギー量でありながら、バニラの風味を支える糖質が適度に含まれていることがわかります。食後のデザートドリンクや、気分転換したい時の間食として適しています。また、仕事や勉強の合間のリラックスタイムに、甘さでほっと一息つきたい際にも良いでしょう。ただし、糖質が含まれるため、多量の摂取は他の食事とのバランスを考慮することが望ましいです。
リボン ナポリン🥤 飲料リボン ナポリンは、主に炭水化物からエネルギーを得る清涼飲料水です。100gあたり45kcalのエネルギーと、11.4gの利用可能炭水化物を含んでいます。たんぱく質、脂質、食塩相当量は含まれていません。特徴として、100gあたり28mgのビタミンCが含まれている点が挙げられます。この飲料は、手軽な水分補給や気分転換に適しており、糖質によるエネルギー補給と共にビタミンCも摂取できます。運動後やリフレッシュしたい時の一杯として活用できますが、糖質が主成分であるため、他の食事との栄養バランスを考慮することが推奨されます。
ゾーン ブラックパンチ🥤 飲料ゾーン ブラックパンチは、100gあたり56kcalのエネルギーと13.8gのSUGARを含む飲料です。この数値から、主に糖質をエネルギー源として機能する特徴があります。脂質は0g、たんぱく質も0.1gと微量であるため、カロリーはほぼ糖質に由来します。運動前や集中力を高めたい時など、素早くエネルギーを補給したい場面に適しているでしょう。一時的なパフォーマンス向上を目的とした活用が想定され、日常的な水分補給としてではなく、糖質の摂取量に留意し、バランスの取れた食生活の中で取り入れることが望ましいです。
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出典: 栄養DB「しそ 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06095 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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