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しそ 葉 生

食品番号: 06095

野菜類

この食品のポイント

しそ 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー32kcal、たんぱく質3.9g、脂質0.1g、食物繊維総量7.3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の460%、ビタミンA特に豊富で1日推奨量の126%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の65%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

32

kcal

たんぱく質

3.9

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

7.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー32 kcal9 kcal
たんぱく質3.9 g1.1 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維7.3 g2.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しそ 葉 生の栄養の特徴

しそ(大葉)は、その爽やかな香りと鮮やかな緑色で、日本の食卓に彩りを添えるハーブです。薬味として刺身や冷奴に添えられるほか、天ぷらや和え物、肉巻きなど、幅広い料理で活躍します。独特の風味は食欲をそそり、料理のアクセントとして欠かせない存在です。古くから親しまれ、日本の食文化に深く根付いています。

しそ(大葉)100gあたりには、水分が86.7g含まれています。食物繊維総量は7.3gと豊富で、健やかなお腹の環境を支えます。ミネラルでは、カルシウムが230mg、マグネシウムが70mg、鉄が1.7mg、銅が0.2mg、マンガンが2.01mgと豊富に含まれており、骨や歯の形成、体の様々な機能に関わります。ビタミン類では、ビタミンAが880μgRAE、ビタミンKが690μg、ビタミンB2が0.34mg、ビタミンCが26mgと豊富です。ビタミンAは体の抵抗力を支え、ビタミンKは血液の凝固に関与します。ビタミンB2はエネルギー産生を助け、ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。たんぱく質は3.9g、脂質は0.1g、炭水化物は7.5gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 460%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 126%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 65%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • マンガン 50%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 香りを活かすには、加熱しすぎず、料理の仕上げに加えるのがおすすめです。
  • 肉や魚の臭み消しにも効果的です。細かく刻んで混ぜ込んだり、巻いて調理したりすると良いでしょう。
  • 選ぶ際は、葉の色が鮮やかで、ハリとツヤがあるものを選びましょう。
  • 薬味としてだけでなく、サラダやパスタに加えても、爽やかな風味が楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !硝酸イオンが0.1g含まれています。摂取量に注意が必要な場合は、専門家にご相談ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー130 kJ
エネルギー32 kcal
1.6%
水分86.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質3.10 g
たんぱく質3.90 g
7.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
微量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物1 g
食物繊維総量7.30 g
36.5%
糖アルコール
炭水化物7.50 g
有機酸
灰分1.70 g
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム500 mg
19.2%
カルシウム230 mg
28.8%
マグネシウム70 mg
20.6%
リン70 mg
7.0%
1.70 mg
21.3%
亜鉛1.30 mg
13.7%
0.20 mg
22.2%
マンガン2.01 mg
50.2%
ヨウ素6 μg
4.6%
セレン1 μg
3.3%
クロム2 μg
モリブデン30 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン11000 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量11000 μg
ビタミンA880 μgRAE
125.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.90 mg
65.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK690 μg
460.0%
ビタミンB10.13 mg
10.8%
ビタミンB20.34 mg
28.3%
ナイアシン1 mg
6.7%
ナイアシン当量2.40 mg
ビタミンB60.19 mg
13.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸110 μg
45.8%
パントテン酸1 mg
ビオチン5.10 μg
ビタミンC26 mg
26.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

しそ 葉 生は100gで何kcalありますか?

しそ 葉 生の100gあたりのエネルギーは32kcalです。

しそ 葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

しそ 葉 生100gあたり、たんぱく質3.9g、脂質0.1gです。

しそ 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

しそ 葉 生は100gあたり32kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約460%)などの栄養素も同時にとれます。

しそ 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

しそ 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約460%)、ビタミンA(1日推奨量の約126%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約65%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しそ 葉 生の食物繊維はどのくらいですか?

しそ 葉 生は100gあたり食物繊維7.3gを含みます(1日目標量の約37%)。

しそ(大葉)の独特な香りは何によるものですか?

しそ(大葉)の爽やかな香りは、ペリルアルデヒドなどの成分によるものです。この香りは食欲を刺激し、料理に風味を添える役割を果たします。

しそ 葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しそ 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06095 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。