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じゅうろくささげ 若ざや 生

食品番号: 06097

野菜類

この食品のポイント

じゅうろくささげ 若ざや 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー22kcal、たんぱく質2.5g、脂質0.1g、食物繊維総量4.2g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の107%、葉酸特に豊富で1日推奨量の62%、ビタミンC1日推奨量の25%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

22

kcal

たんぱく質

2.5

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

4.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー22 kcal6 kcal
たんぱく質2.5 g0.7 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維4.2 g1.2 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

じゅうろくささげ 若ざや 生の栄養の特徴

じゅうろくささげは、その名の通り長いさやが特徴の豆類で、特に夏から秋にかけて旬を迎えます。シャキシャキとした食感とほのかな甘みが魅力で、和え物、炒め物、煮物など幅広い料理で親しまれています。地域によっては「長ささげ」や「三尺ささげ」とも呼ばれ、食卓に彩りと季節感をもたらす食材として、古くから日本の食文化に根付いています。

じゅうろくささげ100gあたりには、エネルギーが22kcal、脂質が0.1gと控えめです。食物繊維総量は4.2gと豊富で、健やかなお腹の環境を支えます。また、ビタミンKは160μgと非常に豊富に含まれており、体の正常な機能維持に関わります。ビタミンCも25mgと豊富で、健康維持を助ける栄養素です。その他、カリウム250mg、マグネシウム36mg、葉酸150μg、β-カロテン1100μgを含み、これらの栄養素は体の様々な働きを支えます。たんぱく質は2.5g含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 107%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 63%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 25%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 食物繊維総量 21%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓選び方: さやが鮮やかな緑色で、ピンとハリがあるものを選びましょう。
  • ✓下処理: へたを取り除き、長い場合は食べやすい長さに切って調理します。
  • ✓調理法: 茹でておひたしや和え物に、炒め物や煮物の具材としても美味しくいただけます。
  • ✓食べ合わせ: 油と一緒に調理すると、β-カロテンの吸収が良くなると言われています。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
じゅうろくささげ 若ざや 生生22kcal2.5g
じゅうろくささげ 若ざや ゆでゆで28kcal2.8g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率3 %—
エネルギー90 kJ—
エネルギー22 kcal
1.1%
水分91.90 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.80 g—
推定値
たんぱく質2.50 g
5.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.30 g—
食物繊維総量4.20 g
21.0%
糖アルコール——
炭水化物4.80 g—
有機酸——
灰分0.70 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム250 mg
9.6%
カルシウム28 mg
3.5%
マグネシウム36 mg
10.6%
リン48 mg
4.8%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.12 mg
13.3%
マンガン0.66 mg
16.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン40 μg—
β-カロテン1100 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量1200 μg—
ビタミンA96 μgRAE
13.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.50 mg
8.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール1.80 mg—
δ-トコフェロール0.30 mg—
ビタミンK160 μg
106.7%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量1.10 mg—
推定値
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸150 μg
62.5%
パントテン酸0.43 mg—
ビオチン——
ビタミンC25 mg
25.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

じゅうろくささげ 若ざや 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

じゅうろくささげ 若ざや 生の100gあたりのエネルギーは22kcalです。

じゅうろくささげ 若ざや 生のPFCバランスを教えてください。

じゅうろくささげ 若ざや 生100gあたり、たんぱく質2.5g、脂質0.1gです。

じゅうろくささげ 若ざや 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

じゅうろくささげ 若ざや 生は100gあたり22kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約107%)などの栄養素も同時にとれます。

じゅうろくささげ 若ざや 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

じゅうろくささげ 若ざや 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約107%)、葉酸(1日推奨量の約63%)、ビタミンC(1日推奨量の約25%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

「じゅうろくささげ」という名前の由来は何ですか?

「じゅうろくささげ」は、さやの長さが十六寸(約48cm)にもなることに由来すると言われています。別名「長ささげ」や「三尺ささげ」も、その特徴的な長さを表しています。

じゅうろくささげ 若ざや 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「じゅうろくささげ 若ざや 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06097 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。