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しょうが(皮なし・生)

食品番号: 06103成分表収載名: (しょうが類) しょうが 根茎 皮なし 生

野菜類

この食品のポイント

しょうが(皮なし・生)(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー28kcal、たんぱく質0.9g、脂質0.3g、利用可能炭水化物4g、食物繊維総量2.1g。マンガン特に豊富で1日推奨量の125%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

28

kcal

たんぱく質

0.9

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

4

g

食物繊維総量

2.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー28 kcal8 kcal
たんぱく質0.9 g0.3 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物4 g1.1 g
食物繊維2.1 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しょうが(皮なし・生)の栄養の特徴

しょうがは、その独特の香りと辛味で、日本の食卓に欠かせない薬味や香辛料です。魚料理の臭み消し、肉料理の風味付け、和え物や汁物のアクセントとして幅広く利用されます。体を温める食材としても知られ、冬場には特に重宝されます。生姜湯や甘酢漬けなど、様々な形で親しまれており、料理に深みと爽やかさを加える役割を担っています。

しょうが100gあたり、エネルギーは28kcal、水分は91.4gです。たんぱく質は0.9g、脂質は0.3gと控えめです。食物繊維は2.1g含まれており、日々の健康を支える役割に関わります。ミネラルでは、マンガンが5.01mgと、1日推奨量に対して約125%を占めており、体の様々な機能に関わる重要な栄養素です。カリウムは270mg、マグネシウムは27mg含まれています。ビタミンCは2mg、ビタミンB1は0.03mg、ビタミンB2は0.02mgです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • マンガン 125%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • 食物繊維総量 11%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 10%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • マグネシウム 8%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓すりおろして薬味に、千切りにして和え物に、薄切りにして煮込み料理にと、切り方を変えることで多様な料理に活用できます。
  • ✓魚や肉料理に加えることで、素材の持ち味を引き立てつつ、独特の風味を添えることができます。
  • ✓皮にハリとツヤがあり、ふっくらとしていて、傷やしなびた部分がないものを選びましょう。
  • ✓乾燥を防ぐため、湿らせたキッチンペーパーで包み、保存袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保管すると良いでしょう。

取り入れるときのポイント

  • !生のしょうがは辛味が強いため、一度に大量に摂取すると胃に刺激を与えることがあります。適量を心がけましょう。
  • !皮は廃棄部位ですが、薄く剥くことで、皮の近くに多いとされる栄養素の損失を抑えることができます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率20 %—
エネルギー117 kJ—
エネルギー28 kcal
1.4%
水分91.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.70 g—
たんぱく質0.90 g
1.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)4.20 g—
利用可能炭水化物4 g
1.3%
差引き法による利用可能炭水化物4.60 g—
食物繊維総量2.10 g
10.5%
糖アルコール——
炭水化物6.60 g—
有機酸0.10 g—
灰分0.70 g—
ナトリウム6 mg
0.4%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム12 mg
1.5%
マグネシウム27 mg
7.9%
リン25 mg
2.5%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.06 mg
6.7%
マンガン5.01 mg
125.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン1 μg
3.3%
クロム1 μg—
モリブデン6 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン1 μg—
β-カロテン4 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量5 μg—
ビタミンA——
微量
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.10 mg
1.7%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.80 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.02 mg
1.7%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.80 mg—
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸8 μg
3.3%
パントテン酸0.21 mg—
ビオチン0.70 μg—
ビタミンC2 mg
2.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

しょうが(皮なし・生)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

しょうが(皮なし・生)の100gあたりのエネルギーは28kcalです。

しょうが(皮なし・生)のPFCバランスを教えてください。

しょうが(皮なし・生)100gあたり、たんぱく質0.9g、脂質0.3g、炭水化物4gです。

しょうが(皮なし・生)はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

しょうが(皮なし・生)は100gあたり28kcalと低カロリーです。マンガン(1日推奨量の約125%)などの栄養素も同時にとれます。

しょうが(皮なし・生)に多く含まれる栄養素は何ですか?

しょうが(皮なし・生)は100gあたりでマンガン(1日推奨量の約125%)、食物繊維総量(1日推奨量の約11%)、カリウム(1日推奨量の約10%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しょうがの辛味成分は何ですか?

しょうがの辛味は、ジンゲロールやショウガオールといった成分によるものです。これらはしょうが特有の風味を形作っています。

しょうが(皮なし・生)の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しょうが(皮なし・生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06103 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。