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ししとう 果実 生

食品番号: 06093

野菜類

この食品のポイント

ししとう 果実 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー24kcal、たんぱく質1.9g、脂質0.3g、利用可能炭水化物1.2g、食物繊維総量3.6g。ビタミンC特に豊富で1日推奨量の57%、ビタミンK1日推奨量の34%、ビタミンB61日推奨量の28%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

24

kcal

たんぱく質

1.9

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

1.2

g

食物繊維総量

3.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー24 kcal7 kcal
たんぱく質1.9 g0.5 g
脂質0.3 g0.1 g
炭水化物1.2 g0.3 g
食物繊維3.6 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

ししとう 果実 生の栄養の特徴

ししとうは、日本の食卓で親しまれている夏野菜の一つです。独特の風味と、時折混じるピリッとした辛さが特徴で、食卓に彩りとアクセントを加えます。天ぷらや素揚げ、炒め物、煮浸しなど、幅広い調理法で楽しまれ、その柔らかな食感とほのかな苦みが料理の味を引き立てます。家庭料理から居酒屋メニューまで、様々なシーンで活躍する身近な存在です。

ししとう100gあたりのエネルギーは24kcalと低カロリーで、水分を91.4g含んでいます。ビタミンCを57mg含んでおり、これは1日推奨量の約57%にあたります。ビタミンCは皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。また、ビタミンKも51μgと、1日推奨量の約34%を含んでいます。ビタミンKは正常な血液凝固能を維持する上で重要な役割を担っています。β-カロテンは530μg含まれており、これは体内で必要に応じてビタミンAに変換され、視覚の維持や皮膚の健康を支えることに関わります。食物繊維は3.6g、カリウムは340mg、鉄は0.5mg、マグネシウムは21mg含まれています。たんぱく質は1.9g、脂質は0.3gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 57%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンK 34%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 22%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 食物繊維総量 18%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓油で炒めたり揚げたりすると、独特の風味が増し、苦味が和らぎます。β-カロテンの吸収も効率的になります。
  • ✓表面にツヤがあり、ハリと弾力があるものを選びましょう。ヘタがピンとしているものが新鮮です。
  • ✓乾燥を防ぐため、ポリ袋などに入れて冷蔵庫の野菜室で保存すると、鮮度を保ちやすくなります。
  • ✓魚介類や肉類と一緒に炒め物にすると、栄養バランスが整い、彩り豊かな一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !ししとうは稀に辛いものがあります。これはカプサイシンによるもので、辛味成分の含有量には個体差があります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
ししとう 果実 生生24kcal1.9g
ししとう 果実 油いため油いため51kcal1.9g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率10 %—
エネルギー102 kJ—
エネルギー24 kcal
1.2%
水分91.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.30 g—
たんぱく質1.90 g
3.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.20 g—
利用可能炭水化物1.20 g
0.4%
差引き法による利用可能炭水化物2.60 g—
食物繊維総量3.60 g
18.0%
糖アルコール——
炭水化物5.70 g—
有機酸0.30 g—
灰分0.70 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム11 mg
1.4%
マグネシウム21 mg
6.2%
リン34 mg
3.4%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.10 mg
11.1%
マンガン0.18 mg
4.5%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン4 μg
13.3%
クロム1 μg—
モリブデン4 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン530 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量530 μg—
ビタミンA44 μgRAE
6.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.30 mg
21.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK51 μg
34.0%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.07 mg
5.8%
ナイアシン1.40 mg
9.3%
ナイアシン当量1.80 mg—
ビタミンB60.39 mg
27.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸33 μg
13.8%
パントテン酸0.35 mg—
ビオチン4.20 μg—
ビタミンC57 mg
57.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

ししとう 果実 生の100gあたりのカロリーは?

ししとう 果実 生の100gあたりのエネルギーは24kcalです。

ししとう 果実 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

ししとう 果実 生100gあたり、たんぱく質1.9g、脂質0.3g、炭水化物1.2gです。

ししとう 果実 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

ししとう 果実 生は100gあたり24kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約57%)などの栄養素も同時にとれます。

ししとう 果実 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

ししとう 果実 生は100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約57%)、ビタミンK(1日推奨量の約34%)、ビタミンB6(1日推奨量の約28%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

ししとうはなぜ辛いものと辛くないものがあるのですか?

ししとうは、栽培環境や個体差によって辛味成分であるカプサイシンの生成量が変わることが知られています。収載データには辛味成分の数値はありませんが、この成分が辛さの原因です。辛味の有無は見た目では判断できません。

ししとう 果実 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「ししとう 果実 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06093 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。