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こまつな(ゆで)
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こまつな(ゆで)

食品番号: 06087成分表収載名: こまつな 葉 ゆで

野菜類

この食品のポイント

こまつな(ゆで)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー14kcal、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、利用可能炭水化物0.3g、食物繊維総量2.4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の213%、ビタミンA1日推奨量の37%、葉酸1日推奨量の36%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

14

kcal

たんぱく質

1.6

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

0.3

g

食物繊維総量

2.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー14 kcal4 kcal
たんぱく質1.6 g0.5 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物0.3 g0.1 g
食物繊維2.4 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こまつな(ゆで)の栄養の特徴

こまつなは、日本の食卓に深く根付いた葉物野菜です。一年を通して手に入りやすく、特に冬場には甘みが増し、鍋物や汁物の具材として体を温める役割も果たします。和え物やおひたし、炒め物など、幅広い調理法でそのシャキシャキとした食感とほのかな苦みが楽しまれ、日々の食卓に彩りと栄養をもたらす身近な存在です。

こまつな(ゆで)100gあたりのエネルギーは14 kcalと低カロリーです。水分を94g含み、鉄を2.1 mg(1日推奨量の約26%)と豊富に含み、赤血球の形成を支えます。また、ビタミンA(レチノール活性当量)を260 μgRAE(1日推奨量の約37%)含み、視覚や皮膚の健康維持に関わります。特にビタミンKは320 μg(1日推奨量の約213%)と非常に多く、血液の凝固や骨の健康を支える重要な栄養素です。ビタミンCも21 mg(1日推奨量の約21%)と豊富で、体の抵抗力を高め、コラーゲンの生成を助けます。食物繊維は2.4g(1日推奨量の約12%)含まれており、おなかの調子を整える働きを支えます。カルシウムは150 mg(1日推奨量の約19%)含まれており、骨や歯の健康維持に役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 213%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 37%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • 葉酸 36%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 鉄 26%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓葉が鮮やかな緑色でピンとしており、茎がしっかりしているものを選びましょう。
  • ✓さっとゆでて水気を絞り、おひたしや和え物に。炒め物にも手軽に使え、彩りも豊かになります。
  • ✓油と一緒に調理すると、β-カロテンなどの脂溶性ビタミンの吸収が良くなります。
  • ✓根元には土が残りやすいので、丁寧に洗い流してから調理しましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
こまつな(生)生13kcal1.5g
こまつな(ゆで)ゆで14kcal1.6g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率9 %—
エネルギー59 kJ—
エネルギー14 kcal
0.7%
水分94 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.40 g—
推定値
たんぱく質1.60 g
3.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.30 g—
推定値
利用可能炭水化物0.30 g
0.1%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0.90 g—
食物繊維総量2.40 g
12.0%
糖アルコール——
炭水化物3 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム14 mg
0.9%
カリウム140 mg
5.4%
カルシウム150 mg
18.8%
マグネシウム14 mg
4.1%
リン46 mg
4.6%
鉄2.10 mg
26.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.07 mg
7.8%
マンガン0.17 mg
4.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3100 μg—
β-クリプトキサンチン28 μg—
β-カロテン当量3100 μg—
ビタミンA260 μgRAE
37.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK320 μg
213.3%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.90 mg—
推定値
ビタミンB60.06 mg
4.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸86 μg
35.8%
パントテン酸0.23 mg—
ビオチン——
ビタミンC21 mg
21.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こまつな(ゆで)の100gあたりのカロリーは?

こまつな(ゆで)の100gあたりのエネルギーは14kcalです。

こまつな(ゆで)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

こまつな(ゆで)100gあたり、たんぱく質1.6g、脂質0.1g、炭水化物0.3gです。

こまつな(ゆで)は低カロリーですか?

こまつな(ゆで)は100gあたり14kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約213%)などの栄養素も同時にとれます。

こまつな(ゆで)はどんな栄養素が豊富ですか?

こまつな(ゆで)は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約213%)、ビタミンA(1日推奨量の約37%)、葉酸(1日推奨量の約36%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こまつな(ゆで)は、どのような栄養素を特に多く含んでいますか?

こまつな(ゆで)100gあたり、ビタミンKを320 μg(1日推奨量の約213%)、ビタミンA(レチノール活性当量)を260 μgRAE(1日推奨量の約37%)、鉄を2.1 mg(1日推奨量の約26%)、ビタミンCを21 mg(1日推奨量の約21%)と豊富に含んでいます。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要です。

こまつな(ゆで)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こまつな(ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06087 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。