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こごみ 若芽 生

食品番号: 06083

野菜類

この食品のポイント

こごみ 若芽 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー25kcal、たんぱく質3g、脂質0.2g、食物繊維総量5.2g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の80%、葉酸特に豊富で1日推奨量の62%、銅1日推奨量の29%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

25

kcal

たんぱく質

3

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

5.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー25 kcal7 kcal
たんぱく質3 g0.9 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維5.2 g1.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

こごみ 若芽 生の栄養の特徴

こごみは、春の訪れを告げる山菜として親しまれています。若芽がゼンマイのように巻いた独特の形状が特徴で、その姿は食卓に季節感をもたらします。ほのかな苦みとぬめりがあり、和え物やおひたし、天ぷらなど、様々な料理で春の味覚として楽しまれています。日本の食文化において、春の恵みを感じさせる食材の一つです。

こごみ100gあたりには、エネルギーが25kcal含まれています。食物繊維総量は5.2gと豊富で、健やかな毎日を支える役割があります。また、ビタミンKは120μg、ビタミンCは27mg、銅は0.26mgと、これらも比較的多く含まれています。ビタミンKは体の正常な機能に関わり、ビタミンCは健康維持を助ける栄養素です。銅もまた、様々な生体機能に関わっています。その他、カリウムが350mg、たんぱく質が3g含まれており、水分は90.7gと多く、みずみずしい食感が特徴です。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 80%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 63%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 29%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • α-トコフェロール 28%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓下処理として、軽く茹でてアク抜きをすることで、こごみ本来の風味をより楽しめます。
  • ✓おひたしや和え物はもちろん、天ぷらにすると独特の食感と香りが引き立ちます。
  • ✓鮮度が命。茎がしっかりとしていて、先端の巻きが固く締まっているものを選びましょう。
  • ✓油との相性が良く、炒め物やパスタの具材としても美味しくいただけます。

取り入れるときのポイント

  • !生食は避け、必ず加熱調理してください。アク抜きをすることで、えぐみが和らぎます。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー102 kJ—
エネルギー25 kcal
1.2%
水分90.70 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.20 g—
推定値
たんぱく質3 g
6.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.90 g—
食物繊維総量5.20 g
26.0%
糖アルコール——
炭水化物5.30 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム350 mg
13.5%
カルシウム26 mg
3.3%
マグネシウム31 mg
9.1%
リン69 mg
6.9%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.70 mg
7.4%
銅0.26 mg
28.9%
マンガン0.33 mg
8.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン200 μg—
β-カロテン1100 μg—
β-クリプトキサンチン29 μg—
β-カロテン当量1200 μg—
ビタミンA100 μgRAE
14.3%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.70 mg
28.3%
β-トコフェロール0.20 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0.10 mg—
ビタミンK120 μg
80.0%
ビタミンB10 mg
0.0%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン2.90 mg
19.3%
ナイアシン当量3.50 mg—
推定値
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸150 μg
62.5%
パントテン酸0.60 mg—
ビオチン——
ビタミンC27 mg
27.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

こごみ 若芽 生は100gで何kcalありますか?

こごみ 若芽 生の100gあたりのエネルギーは25kcalです。

こごみ 若芽 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

こごみ 若芽 生100gあたり、たんぱく質3g、脂質0.2gです。

こごみ 若芽 生は低カロリーですか?

こごみ 若芽 生は100gあたり25kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約80%)などの栄養素も同時にとれます。

こごみ 若芽 生はどんな栄養素が豊富ですか?

こごみ 若芽 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約80%)、葉酸(1日推奨量の約63%)、銅(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

こごみ 若芽 生の食物繊維はどのくらいですか?

こごみ 若芽 生は100gあたり食物繊維5.2gを含みます(1日目標量の約26%)。

こごみはどのように調理すると、その独特の風味を最も引き出せますか?

こごみは、軽く茹でてアク抜きをした後、おひたしや和え物にするのが一般的です。また、天ぷらにすると、ほのかな苦みとぬめり、シャキシャキとした食感が際立ち、春の味覚を存分に楽しめます。

こごみ 若芽 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「こごみ 若芽 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06083 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。