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コールラビ 球茎 生

食品番号: 06081

野菜類

この食品のポイント

コールラビ 球茎 生(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー21kcal、たんぱく質1g、脂質0g、利用可能炭水化物2.2g、食物繊維総量1.9g。ビタミンC1日推奨量の45%、葉酸1日推奨量の30%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

21

kcal

たんぱく質

1

g

脂質

0

g

利用可能炭水化物

2.2

g

食物繊維総量

1.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー21 kcal6 kcal
たんぱく質1 g0.3 g
脂質0 g0 g
炭水化物2.2 g0.6 g
食物繊維1.9 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

コールラビ 球茎 生の栄養の特徴

コールラビは、キャベツとカブを合わせたようなユニークな姿が特徴の野菜です。ドイツ語で「カブキャベツ」を意味するその名の通り、シャキシャキとした食感とほんのりとした甘みが魅力。日本ではまだ馴染みが薄いかもしれませんが、生食から加熱調理まで幅広く活用でき、サラダの彩りや煮込み料理の具材として、食卓に新しい風味と食感をもたらします。その独特な見た目も、料理のアクセントになります。

100gのコールラビは、エネルギーが21 kcalと低く、水分を93.2 g含んでいます。たんぱく質は1 g、脂質は0 gです。食物繊維総量は1.9 gで、健やかな食生活を支える栄養素の一つです。カリウムを240 mg含み、体のバランス維持に関わります。ビタミンCは45 mgと、1日推奨量の約45%を摂取でき、健康維持に役立つ栄養素です。葉酸も73 μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンC 45%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 30%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 食物繊維総量 10%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • カリウム 9%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓生食でシャキシャキ感を:薄切りにしてサラダや和え物にすると、コールラビ特有のシャキシャキとした食感を楽しめます。
  • ✓加熱で甘みを引き出す:煮込み料理や炒め物に加えると、甘みが増し、やわらかな食感に変化します。
  • ✓選び方のポイント:表面に傷がなく、ずっしりと重みがあり、葉付きの場合は葉が鮮やかな緑色のものを選びましょう。
  • ✓葉も活用:葉は栄養が豊富なので、捨てずに炒め物やおひたしに利用できます。

取り入れるときのポイント

  • !廃棄部位の確認:根元と葉柄基部は廃棄部位とされています。調理の際はこれらを取り除いてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
コールラビ 球茎 生生21kcal1g
コールラビ 球茎 ゆでゆで20kcal1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率7 %—
エネルギー87 kJ—
エネルギー21 kcal
1.0%
水分93.20 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.60 g—
推定値
たんぱく質1 g
2.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0 g
0.0%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.20 g—
推定値
利用可能炭水化物2.20 g
0.7%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3.60 g—
食物繊維総量1.90 g
9.5%
糖アルコール——
炭水化物5.10 g—
有機酸——
灰分0.60 g—
ナトリウム7 mg
0.5%
カリウム240 mg
9.2%
カルシウム29 mg
3.6%
マグネシウム15 mg
4.4%
リン29 mg
2.9%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.07 mg
1.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン23 μg—
β-カロテン当量12 μg—
ビタミンA1 μgRAE
0.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK7 μg
4.7%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.05 mg
4.2%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.30 mg—
推定値
ビタミンB60.09 mg
6.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸73 μg
30.4%
パントテン酸0.20 mg—
ビオチン——
ビタミンC45 mg
45.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

コールラビ 球茎 生の100gあたりのカロリーは?

コールラビ 球茎 生の100gあたりのエネルギーは21kcalです。

コールラビ 球茎 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

コールラビ 球茎 生100gあたり、たんぱく質1g、脂質0g、炭水化物2.2gです。

コールラビ 球茎 生は低カロリーですか?

コールラビ 球茎 生は100gあたり21kcalと低カロリーです。ビタミンC(1日推奨量の約45%)などの栄養素も同時にとれます。

コールラビ 球茎 生はどんな栄養素が豊富ですか?

コールラビ 球茎 生は100gあたりでビタミンC(1日推奨量の約45%)、葉酸(1日推奨量の約30%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

コールラビの独特な形はどのように調理に活かせますか?

コールラビの球茎は、皮をむいてから薄切りや棒状にカットすると、サラダやピクルスとして生で楽しめます。また、煮込み料理や炒め物では、その形を活かして厚めに切ることで、食べ応えのある一品になります。

コールラビ 球茎 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「コールラビ 球茎 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06081 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。