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キンサイ 茎葉 生

食品番号: 06075

野菜類

この食品のポイント

キンサイ 茎葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー16kcal、たんぱく質1.1g、脂質0.4g、食物繊維総量2.5g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の120%、ビタミンA1日推奨量の21%、ビタミンE1日推奨量の20%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

16

kcal

たんぱく質

1.1

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー16 kcal5 kcal
たんぱく質1.1 g0.3 g
脂質0.4 g0.1 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

キンサイ 茎葉 生の栄養の特徴

キンサイは、中国セロリやスープセロリとも呼ばれ、独特の強い香りが特徴の葉物野菜です。中国料理をはじめとするアジアの食卓では、その香りを活かして様々な料理に用いられてきました。炒め物や煮込み料理の風味付け、スープの具材として親しまれ、料理に深みと奥行きを与える存在です。薬味としても使われ、食欲をそそる香りが食卓を豊かに彩ります。

キンサイ100gあたり、エネルギーは16 kcalと低カロリーです。体内の健康維持に関わるビタミンKが180 μg含まれており、これは1日推奨量の約120%に相当します。また、ビタミンAも150 μgRAE含まれており、1日推奨量の約21%を占め、体の機能をサポートします。β-カロテンは1800 μg含まれており、体内でビタミンAに変換されます。その他、カリウムを360 mg、カルシウムを140 mg含み、食物繊維は2.5 gです。これらの栄養素が日々の健康的な食生活を支えます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 120%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 21%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 20%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 20%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓キンサイの独特の香りは、炒め物やスープに加えることで、料理に風味豊かなアクセントを与えます。
  • ✓葉の部分は柔らかく香りが強いため、薬味や和え物にも適しています。茎はシャキシャキとした食感を楽しめます。
  • ✓選ぶ際は、茎がしっかりとしていて、葉が鮮やかな緑色のものを選びましょう。しおれていないものが新鮮です。
  • ✓株元は廃棄部位とされています。調理の際は、この部分を取り除いてから使用してください。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
キンサイ 茎葉 生生16kcal1.1g
キンサイ 茎葉 ゆでゆで15kcal1.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率8 %—
エネルギー67 kJ—
エネルギー16 kcal
0.8%
水分93.50 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.90 g—
推定値
たんぱく質1.10 g
2.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.40 g—
食物繊維総量2.50 g
12.5%
糖アルコール——
炭水化物3.50 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム27 mg
1.8%
カリウム360 mg
13.8%
カルシウム140 mg
17.5%
マグネシウム26 mg
7.6%
リン56 mg
5.6%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.52 mg
13.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1800 μg—
β-クリプトキサンチン23 μg—
β-カロテン当量1800 μg—
ビタミンA150 μgRAE
21.4%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK180 μg
120.0%
ビタミンB10.05 mg
4.2%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.80 mg—
推定値
ビタミンB60.08 mg
5.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸47 μg
19.6%
パントテン酸0.35 mg—
ビオチン——
ビタミンC15 mg
15.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

キンサイ 茎葉 生の100gあたりのカロリーは?

キンサイ 茎葉 生の100gあたりのエネルギーは16kcalです。

キンサイ 茎葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

キンサイ 茎葉 生100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質0.4gです。

キンサイ 茎葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

キンサイ 茎葉 生は100gあたり16kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約120%)などの栄養素も同時にとれます。

キンサイ 茎葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

キンサイ 茎葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約120%)、ビタミンA(1日推奨量の約21%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約20%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

キンサイにはどのような栄養素が比較的多く含まれていますか?

キンサイ100gあたり、ビタミンKが180 μg含まれており、これは1日推奨量の約120%に相当します。また、ビタミンAは150 μgRAE含まれており、1日推奨量の約21%を占めます。

キンサイ 茎葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「キンサイ 茎葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06075 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。