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キンサイ 茎葉 ゆで

食品番号: 06076

野菜類

この食品のポイント

キンサイ 茎葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質1.1g、脂質0.4g、食物繊維総量2.9g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の140%、ビタミンE1日推奨量の20%、ビタミンA1日推奨量の19%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

1.1

g

脂質

0.4

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質1.1 g0.3 g
脂質0.4 g0.1 g
食物繊維2.9 g0.8 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

キンサイ 茎葉 ゆでの栄養の特徴

キンサイは、中国セロリやスープセロリとも呼ばれ、独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴の野菜です。中国料理をはじめとするアジア各国の食卓で親しまれ、炒め物や煮込み料理、スープの具材として幅広く利用されます。その爽やかな風味は、料理に深みと彩りを加え、食欲をそそる存在として重宝されています。家庭料理から本格的なレストランまで、様々なシーンで活躍する、食文化に根ざした食材です。

ゆでたキンサイ100gあたりには、ビタミンKが210μgと豊富に含まれており、これは健康維持に重要な役割を果たす栄養素です。また、β-カロテンを1500μg含み、体内でビタミンAとして利用され、体の調子を整える働きを支えます。カルシウムは140mg、カリウムは320mg含まれており、これらは体の様々な機能を支えるミネラルです。さらに、食物繊維総量は2.9gで、日々の健康的な食生活に貢献します。エネルギーは15kcalと低く、水分を93.6g含むため、ヘルシーな食材として活用できます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 140%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 20%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンA 19%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • カルシウム 18%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓独特の香りは肉や魚の臭みを和らげるため、炒め物や煮込み料理に加えると風味が増します。
  • ✓シャキシャキとした食感を活かすには、加熱しすぎず、さっと火を通すのがおすすめです。
  • ✓葉も茎も食べられるので、無駄なく使い切りましょう。細かく刻んで薬味にするのも良いでしょう。
  • ✓選ぶ際は、茎がしっかりとしていて、葉が鮮やかな緑色のものを選ぶと新鮮です。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
キンサイ 茎葉 生生16kcal1.1g
キンサイ 茎葉 ゆでゆで15kcal1.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー63 kJ—
エネルギー15 kcal
0.7%
水分93.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.90 g—
推定値
たんぱく質1.10 g
2.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.40 g
0.7%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1 g—
食物繊維総量2.90 g
14.5%
糖アルコール——
炭水化物3.50 g—
有機酸——
灰分1 g—
ナトリウム27 mg
1.8%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム140 mg
17.5%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン56 mg
5.6%
鉄0.50 mg
6.3%
亜鉛0.50 mg
5.3%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.42 mg
10.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1500 μg—
β-クリプトキサンチン19 μg—
β-カロテン当量1500 μg—
ビタミンA130 μgRAE
18.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.20 mg
20.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK210 μg
140.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.06 mg
5.0%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量0.60 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸31 μg
12.9%
パントテン酸0.34 mg—
ビオチン——
ビタミンC7 mg
7.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

キンサイ 茎葉 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

キンサイ 茎葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは15kcalです。

キンサイ 茎葉 ゆでのPFCバランスを教えてください。

キンサイ 茎葉 ゆで100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質0.4gです。

キンサイ 茎葉 ゆでは低カロリーですか?

キンサイ 茎葉 ゆでは100gあたり15kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約140%)などの栄養素も同時にとれます。

キンサイ 茎葉 ゆではどんな栄養素が豊富ですか?

キンサイ 茎葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約140%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約20%)、ビタミンA(1日推奨量の約19%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

キンサイの独特な香りは何に由来しますか?

キンサイの独特な香りは、セロリと同様に、フタリド類などの芳香成分によるものです。これらの成分は、キンサイが持つ風味の豊かさを作り出し、料理に深みを与えます。

キンサイ 茎葉 ゆでの栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「キンサイ 茎葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06076 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。