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クレソン 茎葉 生

食品番号: 06077

野菜類

この食品のポイント

クレソン 茎葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー13kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.1g、利用可能炭水化物0.5g、食物繊維総量2.5g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の127%、葉酸特に豊富で1日推奨量の62%、ビタミンA1日推奨量の33%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

13

kcal

たんぱく質

2.1

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

0.5

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー13 kcal4 kcal
たんぱく質2.1 g0.6 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物0.5 g0.1 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

クレソン 茎葉 生の栄養の特徴

クレソンは、ピリッとした辛みと独特の香りが特徴の葉物野菜です。西洋料理ではステーキなどの肉料理の付け合わせとして親しまれてきましたが、近年では日本でもサラダや和え物、炒め物、汁物など、幅広い料理に活用されています。その爽やかな風味と鮮やかな緑色は、食卓に彩りとアクセントを加え、食欲をそそる存在です。別名「オランダがらし」とも呼ばれ、水辺で育つことから、新鮮な状態で提供されることが重視されます。独特の風味は、料理全体の味わいを引き立てる役割も担っています。

クレソン100gあたりに含まれるエネルギーは13kcalです。水分が94.1gと多く、みずみずしい特徴を持ちます。たんぱく質は2.1g、食物繊維総量は2.5gです。ビタミンAは230μgRAE含まれており、これは1日推奨量の約33%に相当します。また、ビタミンKは190μgと、1日推奨量の約127%を占めます。ビタミンCも26mg含まれており、1日推奨量の約26%を摂取できます。その他、カリウムを330mg、カルシウムを110mg、鉄を1.1mg含んでいます。β-カロテンは2700μg含まれており、体内でビタミンAに変換されることで、健康維持を支える役割に関わります。これらの栄養素は、日々の健やかな体を維持するために役立ちます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 127%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 63%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンA 33%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 27%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 肉料理の付け合わせとして定番です。独特の辛みと香りが肉の風味を引き立て、口の中をさっぱりとさせてくれます。
  • サラダやサンドイッチに生で加えることで、シャキシャキとした食感と爽やかな風味を楽しめます。ドレッシングはオイルベースのものがよく合います。
  • 選ぶ際は、葉が鮮やかな緑色で、茎がしっかりとしているものを選びましょう。しおれていたり、黄ばんでいるものは避けるのがおすすめです。
  • 保存する際は、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で立てて保存すると、鮮度を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率15 %
エネルギー56 kJ
エネルギー13 kcal
0.6%
水分94.10 g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.50 g
推定値
たんぱく質2.10 g
4.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)0.50 g
推定値
利用可能炭水化物0.50 g
0.2%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物0.70 g
食物繊維総量2.50 g
12.5%
糖アルコール
炭水化物2.50 g
有機酸
灰分1.10 g
ナトリウム23 mg
1.5%
カリウム330 mg
12.7%
カルシウム110 mg
13.8%
マグネシウム13 mg
3.8%
リン57 mg
5.7%
1.10 mg
13.8%
亜鉛0.20 mg
2.1%
0.05 mg
5.6%
マンガン
ヨウ素2 μg
1.5%
セレン2 μg
6.7%
クロム1 μg
モリブデン20 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン2700 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量2700 μg
ビタミンA230 μgRAE
32.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.60 mg
26.7%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK190 μg
126.7%
ビタミンB10.10 mg
8.3%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1 mg
推定値
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸150 μg
62.5%
パントテン酸0.30 mg
ビオチン4 μg
ビタミンC26 mg
26.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

クレソン 茎葉 生は100gで何kcalありますか?

クレソン 茎葉 生の100gあたりのエネルギーは13kcalです。

クレソン 茎葉 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

クレソン 茎葉 生100gあたり、たんぱく質2.1g、脂質0.1g、炭水化物0.5gです。

クレソン 茎葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

クレソン 茎葉 生は100gあたり13kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約127%)などの栄養素も同時にとれます。

クレソン 茎葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

クレソン 茎葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約127%)、葉酸(1日推奨量の約63%)、ビタミンA(1日推奨量の約33%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

クレソンに含まれるビタミンKは、どのような働きをしますか?

クレソン100gには190μgのビタミンKが含まれており、これは1日推奨量の約127%に相当します。ビタミンKは、血液の凝固に関わるほか、骨の健康を支える上で重要な役割を果たす栄養素です。

クレソン 茎葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「クレソン 茎葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06077 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。