みずな 塩漬
食品番号: 06074
この食品のポイント
みずな 塩漬(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー26kcal、たんぱく質2g、脂質0.1g、食物繊維総量3.5g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の87%、葉酸特に豊富で1日推奨量の54%、ビタミンC1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
26
kcal
たんぱく質
2
g
脂質
0.1
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
3.5
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 26 kcal | 7 kcal |
| たんぱく質 | 2 g | 0.6 g |
| 脂質 | 0.1 g | 0.0 g |
| 食物繊維 | 3.5 g | 1.0 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
みずな 塩漬の栄養の特徴
みずなは、古くから日本の食卓で親しまれてきた葉物野菜です。特に「京菜」とも呼ばれるように、京都を中心に栽培されてきました。塩漬けにすることで、独特のシャキシャキとした食感と、ほのかな辛味が凝縮され、保存食として重宝されてきました。ご飯のお供やお茶漬けの具材、和え物など、様々な料理に彩りと風味を添える存在です。そのさっぱりとした味わいは、食欲をそそります。
みずな塩漬は、100gあたり26kcalと低エネルギーでありながら、様々な栄養素を含んでいます。たんぱく質は2g、脂質は0.1gと控えめです。食物繊維総量は3.5g含まれており、おなかの調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、骨や歯の形成に関わるカルシウムが200mgと多く、また、カリウムが450mg、鉄が1.3mg含まれています。ビタミン類では、血液の凝固を助けるビタミンKが130μgと非常に多く、皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンCも47mg含まれています。さらに、体内でビタミンAに変換されるβ-カロテンが1100μg含まれており、視覚機能の維持などを支えます。ナトリウムは900mg、食塩相当量は2.3gと多く含まれています。
際立つ栄養素とそのはたらき
- ビタミンK 87%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
- 葉酸 54%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- ビタミンC 47%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
- カルシウム 25%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓「水洗いし、手搾りしたもの」とあるので、塩抜き加減を調整して好みの塩味に。
- ✓ご飯のお供やお茶漬けの具材としてだけでなく、細かく刻んで和え物や炒め物の風味付けにも活用できます。
- ✓葉の色が鮮やかで、全体的にハリがあるものを選びましょう。
- ✓冷蔵庫で保存し、開封後はなるべく早く食べきることで、風味と食感を保てます。
取り入れるときのポイント
- !100gあたりナトリウムを900mg、食塩相当量を2.3g含んでいます。塩分の摂りすぎには注意し、適量を心がけましょう。
- !塩分が気になる場合は、食べる前に水にさらすなどして、塩抜きを調整すると良いでしょう。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
みずな 塩漬の栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
野菜類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 10 % | — | |
| エネルギー | 107 kJ | — | |
| エネルギー | 26 kcal | 1.3% | |
| 水分 | 88.20 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 1.70 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 2 g | 4.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.10 g | 0.2% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 2.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 3.50 g | 17.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 5.90 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 3.40 g | — | |
| ナトリウム | 900 mg | 60.0% | |
| カリウム | 450 mg | 17.3% | |
| カルシウム | 200 mg | 25.0% | |
| マグネシウム | 30 mg | 8.8% | |
| リン | 60 mg | 6.0% | |
| 鉄 | 1.30 mg | 16.3% | |
| 亜鉛 | 0.30 mg | 3.2% | |
| 銅 | 0.06 mg | 6.7% | |
| マンガン | 0.25 mg | 6.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 1100 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 1100 μg | — | |
| ビタミンA | 92 μgRAE | 13.1% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 1.10 mg | 18.3% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 130 μg | 86.7% | |
| ビタミンB1 | 0.07 mg | 5.8% | |
| ビタミンB2 | 0.15 mg | 12.5% | |
| ナイアシン | 0.50 mg | 3.3% | |
| ナイアシン当量 | 1.20 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.19 mg | 13.6% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 130 μg | 54.2% | |
| パントテン酸 | 0.39 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 47 mg | 47.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 2.30 g | 38.3% |
よくある質問
みずな 塩漬は100gで何kcalありますか?
みずな 塩漬の100gあたりのエネルギーは26kcalです。
みずな 塩漬の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
みずな 塩漬100gあたり、たんぱく質2g、脂質0.1gです。
みずな 塩漬は塩分が多い食品ですか?
みずな 塩漬の食塩相当量は100gあたり2.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。
みずな 塩漬は低カロリーですか?
みずな 塩漬は100gあたり26kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約87%)などの栄養素も同時にとれます。
みずな 塩漬はどんな栄養素が豊富ですか?
みずな 塩漬は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約87%)、葉酸(1日推奨量の約54%)、ビタミンC(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
みずな塩漬は、生のみずなと比べて栄養価にどのような特徴がありますか?
塩漬けにすることで水分が抜け、栄養素が凝縮される傾向があります。100gあたりカルシウムが200mg、ビタミンKが130μg、ビタミンCが47mg含まれています。一方で、ナトリウムが900mg、食塩相当量が2.3gと多くなるため、摂取量には注意が必要です。
みずな 塩漬の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
野菜類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →
ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
バニラ ラテ🥤 飲料711 Premiumセブンプレミアムのバニララテは、コーヒーにバニラの甘い香りとミルク感が加わった飲料です。100gあたりエネルギーは66.2kcal、炭水化物は8.58gを含みます。この数値から、比較的穏やかなエネルギー量でありながら、バニラの風味を支える糖質が適度に含まれていることがわかります。食後のデザートドリンクや、気分転換したい時の間食として適しています。また、仕事や勉強の合間のリラックスタイムに、甘さでほっと一息つきたい際にも良いでしょう。ただし、糖質が含まれるため、多量の摂取は他の食事とのバランスを考慮することが望ましいです。
リボン ナポリン🥤 飲料リボン ナポリンは、主に炭水化物からエネルギーを得る清涼飲料水です。100gあたり45kcalのエネルギーと、11.4gの利用可能炭水化物を含んでいます。たんぱく質、脂質、食塩相当量は含まれていません。特徴として、100gあたり28mgのビタミンCが含まれている点が挙げられます。この飲料は、手軽な水分補給や気分転換に適しており、糖質によるエネルギー補給と共にビタミンCも摂取できます。運動後やリフレッシュしたい時の一杯として活用できますが、糖質が主成分であるため、他の食事との栄養バランスを考慮することが推奨されます。
ゾーン ブラックパンチ🥤 飲料ゾーン ブラックパンチは、100gあたり56kcalのエネルギーと13.8gのSUGARを含む飲料です。この数値から、主に糖質をエネルギー源として機能する特徴があります。脂質は0g、たんぱく質も0.1gと微量であるため、カロリーはほぼ糖質に由来します。運動前や集中力を高めたい時など、素早くエネルギーを補給したい場面に適しているでしょう。一時的なパフォーマンス向上を目的とした活用が想定され、日常的な水分補給としてではなく、糖質の摂取量に留意し、バランスの取れた食生活の中で取り入れることが望ましいです。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「みずな 塩漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06074 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。