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みずな 塩漬

食品番号: 06074

野菜類

この食品のポイント

みずな 塩漬(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー26kcal、たんぱく質2g、脂質0.1g、食物繊維総量3.5g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の87%、葉酸特に豊富で1日推奨量の54%、ビタミンC1日推奨量の47%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

26

kcal

たんぱく質

2

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

3.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー26 kcal7 kcal
たんぱく質2 g0.6 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維3.5 g1.0 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

みずな 塩漬の栄養の特徴

みずなは、古くから日本の食卓で親しまれてきた葉物野菜です。特に「京菜」とも呼ばれるように、京都を中心に栽培されてきました。塩漬けにすることで、独特のシャキシャキとした食感と、ほのかな辛味が凝縮され、保存食として重宝されてきました。ご飯のお供やお茶漬けの具材、和え物など、様々な料理に彩りと風味を添える存在です。そのさっぱりとした味わいは、食欲をそそります。

みずな塩漬は、100gあたり26kcalと低エネルギーでありながら、様々な栄養素を含んでいます。たんぱく質は2g、脂質は0.1gと控えめです。食物繊維総量は3.5g含まれており、おなかの調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、骨や歯の形成に関わるカルシウムが200mgと多く、また、カリウムが450mg、鉄が1.3mg含まれています。ビタミン類では、血液の凝固を助けるビタミンKが130μgと非常に多く、皮膚や粘膜の健康維持を助けるビタミンCも47mg含まれています。さらに、体内でビタミンAに変換されるβ-カロテンが1100μg含まれており、視覚機能の維持などを支えます。ナトリウムは900mg、食塩相当量は2.3gと多く含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 87%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 54%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 47%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カルシウム 25%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 「水洗いし、手搾りしたもの」とあるので、塩抜き加減を調整して好みの塩味に。
  • ご飯のお供やお茶漬けの具材としてだけでなく、細かく刻んで和え物や炒め物の風味付けにも活用できます。
  • 葉の色が鮮やかで、全体的にハリがあるものを選びましょう。
  • 冷蔵庫で保存し、開封後はなるべく早く食べきることで、風味と食感を保てます。

取り入れるときのポイント

  • !100gあたりナトリウムを900mg、食塩相当量を2.3g含んでいます。塩分の摂りすぎには注意し、適量を心がけましょう。
  • !塩分が気になる場合は、食べる前に水にさらすなどして、塩抜きを調整すると良いでしょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率10 %
エネルギー107 kJ
エネルギー26 kcal
1.3%
水分88.20 g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.70 g
推定値
たんぱく質2 g
4.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物2.70 g
食物繊維総量3.50 g
17.5%
糖アルコール
炭水化物5.90 g
有機酸
灰分3.40 g
ナトリウム900 mg
60.0%
カリウム450 mg
17.3%
カルシウム200 mg
25.0%
マグネシウム30 mg
8.8%
リン60 mg
6.0%
1.30 mg
16.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
0.06 mg
6.7%
マンガン0.25 mg
6.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン1100 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量1100 μg
ビタミンA92 μgRAE
13.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.10 mg
18.3%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0.10 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK130 μg
86.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1.20 mg
推定値
ビタミンB60.19 mg
13.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸130 μg
54.2%
パントテン酸0.39 mg
ビオチン
ビタミンC47 mg
47.0%
アルコール
食塩相当量2.30 g
38.3%

よくある質問

みずな 塩漬は100gで何kcalありますか?

みずな 塩漬の100gあたりのエネルギーは26kcalです。

みずな 塩漬の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

みずな 塩漬100gあたり、たんぱく質2g、脂質0.1gです。

みずな 塩漬は塩分が多い食品ですか?

みずな 塩漬の食塩相当量は100gあたり2.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

みずな 塩漬は低カロリーですか?

みずな 塩漬は100gあたり26kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約87%)などの栄養素も同時にとれます。

みずな 塩漬はどんな栄養素が豊富ですか?

みずな 塩漬は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約87%)、葉酸(1日推奨量の約54%)、ビタミンC(1日推奨量の約47%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

みずな塩漬は、生のみずなと比べて栄養価にどのような特徴がありますか?

塩漬けにすることで水分が抜け、栄養素が凝縮される傾向があります。100gあたりカルシウムが200mg、ビタミンKが130μg、ビタミンCが47mg含まれています。一方で、ナトリウムが900mg、食塩相当量が2.3gと多くなるため、摂取量には注意が必要です。

みずな 塩漬の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「みずな 塩漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06074 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。