この食品のポイント
ごぼう(ゆで)(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー50kcal、たんぱく質1.5g、脂質0.2g、利用可能炭水化物0.9g、食物繊維総量6.1g。食物繊維1日推奨量の30%、葉酸1日推奨量の25%、銅1日推奨量の18%を含みます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
50
kcal
たんぱく質
1.5
g
脂質
0.2
g
利用可能炭水化物
0.9
g
食物繊維総量
6.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 50 kcal | 14 kcal |
| たんぱく質 | 1.5 g | 0.4 g |
| 脂質 | 0.2 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 0.9 g | 0.3 g |
| 食物繊維 | 6.1 g | 1.7 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ごぼう(ゆで)の栄養の特徴
ごぼうは、独特の香りと歯ごたえが魅力の根菜で、日本の食卓に古くから親しまれてきました。特にきんぴらごぼうや煮物、汁物の具材として定番であり、その素朴ながらも存在感のある風味は、和食の奥行きを深める上で欠かせません。土の香りをまとい、食感のアクセントとしても重宝されるごぼうは、日々の献立に豊かな彩りを添えます。
ゆでたごぼう100gあたりのエネルギーは50kcalと低く、水分を83.9g含んでいます。食物繊維総量は6.1gと多く、これは腸内環境を整える働きを支えます。また、カリウムを210mg、マグネシウムを40mg含んでおり、これらは体の調子を維持する上で大切なミネラルです。さらに、葉酸を61μg含んでおり、これは体の様々な機能に関わる栄養素です。たんぱく質は1.5g、脂質は0.2gと控えめです。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 食物繊維総量 31%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 葉酸 25%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 銅 18%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- マグネシウム 12%300種類以上の酵素反応を支え、エネルギー代謝や筋肉・神経の働きに関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ごぼうの風味を活かすには、泥を洗い落とす程度で皮は薄くむくか、むかずに調理するのも良いでしょう。
- ✓切ったごぼうは、水にさらすことで変色やえぐみを抑えられます。ただし、長時間さらすと風味も抜けるため注意しましょう。
- ✓きんぴらや煮物など、和食の定番として親しまれています。肉や他の野菜との相性も良く、様々な料理に活用できます。
- ✓新鮮なごぼうは、ひげ根が少なく、まっすぐで太さが均一なものを選びましょう。
取り入れるときのポイント
- !ごぼうは食物繊維が豊富なため、一度に大量に摂取するとお腹が張ることがあります。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ごぼう(生)生 | 58kcal | 1.8g |
| ごぼう(ゆで)ゆで | 50kcal | 1.5g |
ごぼう(ゆで)の栄養に関連する商品・書籍
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)
栄養素ランキング(DRV% 上位15位)
野菜類のランキングを調べる
全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 210 kJ | — | |
| エネルギー | 50 kcal | 2.4% | |
| 水分 | 83.90 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.90 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 1.50 g | 3.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.20 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.20 g | 0.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 0.90 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 0.90 g | 0.3% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 6.10 g | 30.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 13.70 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.60 g | — | |
| ナトリウム | 11 mg | 0.7% | |
| カリウム | 210 mg | 8.1% | |
| カルシウム | 48 mg | 6.0% | |
| マグネシウム | 40 mg | 11.8% | |
| リン | 46 mg | 4.6% | |
| 鉄 | 0.70 mg | 8.8% | |
| 亜鉛 | 0.70 mg | 7.4% | |
| 銅 | 0.16 mg | 17.8% | |
| マンガン | 0.16 mg | 4.0% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 0 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 0 μg | — | |
| ビタミンA | 0 μgRAE | 0.0% | 推定値 |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.60 mg | 10.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | — | — | 微量 |
| ビタミンB1 | 0.03 mg | 2.5% | |
| ビタミンB2 | 0.02 mg | 1.7% | |
| ナイアシン | 0.20 mg | 1.3% | |
| ナイアシン当量 | 0.40 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.09 mg | 6.4% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 61 μg | 25.4% | |
| パントテン酸 | 0.19 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ごぼう(ゆで)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)
ごぼう(ゆで)の100gあたりのエネルギーは50kcalです。
ごぼう(ゆで)のPFCバランスを教えてください。
ごぼう(ゆで)100gあたり、たんぱく質1.5g、脂質0.2g、炭水化物0.9gです。
ごぼう(ゆで)は低カロリーですか?
ごぼう(ゆで)は100gあたり50kcalと低カロリーです。食物繊維総量(1日推奨量の約31%)などの栄養素も同時にとれます。
ごぼう(ゆで)はどんな栄養素が豊富ですか?
ごぼう(ゆで)は100gあたりで食物繊維総量(1日推奨量の約31%)、葉酸(1日推奨量の約25%)、銅(1日推奨量の約18%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ごぼう(ゆで)の食物繊維はどのくらいですか?
ごぼう(ゆで)は100gあたり食物繊維6.1gを含みます(1日目標量の約31%)。
ごぼうの独特な香りは何ですか?
ごぼうの独特な香りは、土壌由来の成分や、ごぼう自身が持つ香り成分によるものです。この香りが料理に深みを与え、和食の風味を特徴づけています。
ごぼう(ゆで)の栄養データの出典はどこですか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
野菜類の他の食品
関連する市販商品
すべて見る →
ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
関連コラム
最近見た食品
関連商品・書籍をチェック
広告を含みます。Amazonのアソシエイトとして、また楽天アフィリエイトプログラムの参加者として、栄養DBは適格販売により収入を得ています。
このページのデータを引用する
出典: 栄養DB「ごぼう(ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06085 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。