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さんとうさい 塩漬

食品番号: 06091

野菜類

この食品のポイント

さんとうさい 塩漬(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー18kcal、たんぱく質1.5g、脂質0.3g、食物繊維総量3g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の100%、ビタミンC1日推奨量の44%、葉酸1日推奨量の41%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

18

kcal

たんぱく質

1.5

g

脂質

0.3

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー18 kcal5 kcal
たんぱく質1.5 g0.4 g
脂質0.3 g0.1 g
食物繊維3 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

さんとうさい 塩漬の栄養の特徴

さんとうさいの塩漬けは、シャキシャキとした食感と独特の風味を持つ漬物として、日本の食卓で親しまれてきました。特に冬場の保存食として重宝され、ご飯のお供やお茶漬けの具材、あるいは炒め物や和え物など、様々な料理に活用されます。その塩味が食欲をそそり、日々の食事に彩りを添える一品です。地域によっては「さんとうな」とも呼ばれ、古くから伝わる伝統的な野菜加工品として、多くの人々に愛されています。

さんとうさい塩漬100gあたり、エネルギーは18kcalと控えめです。水分を90.3g含み、ビタミンKを150μgと1日推奨量の約100%摂取できます。ビタミンAは140μgRAEで1日推奨量の約20%を、ビタミンCは44mgで約44%を補給できます。また、カルシウムは190mgで1日推奨量の約24%を含みます。食物繊維は3gで、体の調子を整える働きを支えます。ナトリウムは910mg、食塩相当量は2.3gと多く、1日推奨量の約61%に相当します。カリウムは420mg、たんぱく質は1.5gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 100%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 44%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 41%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • カルシウム 24%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 塩抜きをしてから調理すると、塩分を調整でき、素材の風味も引き立ちます。
  • 炒め物やスープの具材に加えると、シャキシャキとした食感がアクセントになります。
  • ご飯のお供やお茶漬けの具材として、手軽に食卓に取り入れられます。
  • 選ぶ際は、葉の色が鮮やかで、漬かり具合が均一なものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを910mg、食塩相当量を2.3g含みます。摂取量に注意し、必要に応じて塩抜きをしてください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率6 %
エネルギー74 kJ
エネルギー18 kcal
0.9%
水分90.30 g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.10 g
推定値
たんぱく質1.50 g
3.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.30 g
0.5%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物1.50 g
食物繊維総量3 g
15.0%
糖アルコール
炭水化物4 g
有機酸
灰分3.60 g
ナトリウム910 mg
60.7%
カリウム420 mg
16.2%
カルシウム190 mg
23.8%
マグネシウム17 mg
5.0%
リン35 mg
3.5%
0.60 mg
7.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
0.06 mg
6.7%
マンガン0.16 mg
4.0%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン1700 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量1700 μg
ビタミンA140 μgRAE
20.0%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1 mg
16.7%
β-トコフェロール
微量
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK150 μg
100.0%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.12 mg
10.0%
ナイアシン0.60 mg
4.0%
ナイアシン当量0.90 mg
推定値
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸98 μg
40.8%
パントテン酸0.21 mg
ビオチン
ビタミンC44 mg
44.0%
アルコール
食塩相当量2.30 g
38.3%

よくある質問

さんとうさい 塩漬のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

さんとうさい 塩漬の100gあたりのエネルギーは18kcalです。

さんとうさい 塩漬のPFCバランスを教えてください。

さんとうさい 塩漬100gあたり、たんぱく質1.5g、脂質0.3gです。

さんとうさい 塩漬の塩分(食塩相当量)はどのくらいですか?

さんとうさい 塩漬の食塩相当量は100gあたり2.3gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

さんとうさい 塩漬はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

さんとうさい 塩漬は100gあたり18kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約100%)などの栄養素も同時にとれます。

さんとうさい 塩漬に多く含まれる栄養素は何ですか?

さんとうさい 塩漬は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約100%)、ビタミンC(1日推奨量の約44%)、葉酸(1日推奨量の約41%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

さんとうさい塩漬けは、どのようにして塩分を調整すればよいですか?

さんとうさい塩漬けは100gあたりナトリウムを910mg、食塩相当量を2.3g含みます。調理前に水に浸して塩抜きをすることで、お好みの塩加減に調整できます。塩抜き時間によって塩分量が変化するため、味見をしながら調整することをおすすめします。

さんとうさい 塩漬の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「さんとうさい 塩漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06091 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。