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しかくまめ 若ざや 生

食品番号: 06092

野菜類

この食品のポイント

しかくまめ 若ざや 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質2.4g、脂質0.1g、食物繊維総量3.2g。ビタミンK1日推奨量の42%、ビタミンC1日推奨量の16%、食物繊維1日推奨量の16%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

19

kcal

たんぱく質

2.4

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

3.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー19 kcal5 kcal
たんぱく質2.4 g0.7 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維3.2 g0.9 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

しかくまめ 若ざや 生の栄養の特徴

しかくまめは、その名の通り四角いユニークな形状が特徴の豆です。熱帯地域が原産で、日本では沖縄などで栽培されています。さやだけでなく、花や葉、芋も食用とされ、多様な楽しみ方ができる野菜です。シャキシャキとした食感とほのかな甘みが魅力で、炒め物や和え物、サラダなど、様々な料理で彩りと食感のアクセントとして親しまれています。食卓に異国の風を運ぶ存在として、近年注目を集めています。

しかくまめ若ざや生100gあたり、エネルギーは19kcalと低く、脂質も0.1g、コレステロールは0mgです。水分が92.8gを占め、みずみずしい特徴があります。ビタミンKを63μg含み、これは1日推奨量の約42%に相当し、健やかな体を支える働きに関わります。食物繊維総量は3.2gで、お腹の調子を整える役割を担います。カリウムは270mg、カルシウムは80mg、マグネシウムは38mg、マンガンは0.54mg、ビタミンCは16mgを含んでいます。これらのミネラルやビタミンは、体の様々な機能を維持するために重要な栄養素です。たんぱく質は2.4g含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 42%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 食物繊維総量 16%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
  • ビタミンC 16%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • マンガン 14%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓さやの両端は硬いので、調理前に切り落としましょう。
  • ✓さっと茹でて和え物にしたり、炒め物でシャキシャキとした食感を楽しんだりできます。
  • ✓鮮やかな緑色で、ハリとツヤがあるものを選びましょう。
  • ✓肉や魚介類と一緒に炒めることで、彩り豊かでバランスの良い一品になります。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率5 %—
エネルギー80 kJ—
エネルギー19 kcal
0.9%
水分92.80 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2 g—
推定値
たんぱく質2.40 g
4.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1 g—
食物繊維総量3.20 g
16.0%
糖アルコール——
炭水化物3.80 g—
有機酸——
灰分0.80 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム270 mg
10.4%
カルシウム80 mg
10.0%
マグネシウム38 mg
11.2%
リン48 mg
4.8%
鉄0.70 mg
8.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.09 mg
10.0%
マンガン0.54 mg
13.5%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン18 μg—
β-カロテン430 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量440 μg—
ビタミンA36 μgRAE
5.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.40 mg
6.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール1.60 mg—
δ-トコフェロール——
微量
ビタミンK63 μg
42.0%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.09 mg
7.5%
ナイアシン0.80 mg
5.3%
ナイアシン当量1.80 mg—
推定値
ビタミンB60.10 mg
7.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸29 μg
12.1%
パントテン酸0.36 mg—
ビオチン——
ビタミンC16 mg
16.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

しかくまめ 若ざや 生は100gで何kcalありますか?

しかくまめ 若ざや 生の100gあたりのエネルギーは19kcalです。

しかくまめ 若ざや 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

しかくまめ 若ざや 生100gあたり、たんぱく質2.4g、脂質0.1gです。

しかくまめ 若ざや 生は低カロリーですか?

しかくまめ 若ざや 生は100gあたり19kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約42%)などの栄養素も同時にとれます。

しかくまめ 若ざや 生はどんな栄養素が豊富ですか?

しかくまめ 若ざや 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約42%)、食物繊維総量(1日推奨量の約16%)、ビタミンC(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

しかくまめは、なぜ「四角豆」と呼ばれるのですか?

しかくまめは、その名の通り、さやの断面が四角いユニークな形状をしているため、この名で親しまれています。この特徴的な形が、料理の見た目のアクセントにもなります。

しかくまめ 若ざや 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「しかくまめ 若ざや 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06092 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。