この食品のポイント
ずいき 生ずいき ゆで(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー10kcal、たんぱく質0.4g、脂質0g、食物繊維総量2.1g。マンガン1日推奨量の42%を含みます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
10
kcal
たんぱく質
0.4
g
脂質
0
g
利用可能炭水化物
—
g
食物繊維総量
2.1
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 10 kcal | 3 kcal |
| たんぱく質 | 0.4 g | 0.1 g |
| 脂質 | 0 g | 0 g |
| 食物繊維 | 2.1 g | 0.6 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
ずいき 生ずいき ゆでの栄養の特徴
ずいきは、里芋の葉柄を食用とする日本の伝統的な食材です。独特のシャキシャキとした歯ごたえと、ぬめり、そしてほのかな土の香りが特徴で、古くから日本の食卓で親しまれてきました。煮物や和え物、酢の物など、様々な和食に活用され、その淡泊な味わいは他の食材の風味を引き立てます。特に夏の終わりから秋にかけてが旬とされ、季節の移ろいを感じさせる一品として重宝されます。地域によっては、冠婚葬祭の料理にも用いられることがあります。
ゆでたずいき100gあたり、エネルギーは10kcalと非常に低く、水分を96.1g含んでいます。脂質は0gで、たんぱく質は0.4gです。食物繊維は2.1g含まれており、体の調子を整える働きを支えます。ミネラルでは、カルシウムが95mg含まれており、骨や歯の健康維持に関わります。また、マンガンは1.69mgと比較的多く含まれており、様々な酵素の働きを助ける栄養素です。亜鉛は0.9mg、ビタミンKは14μg含まれています。β-カロテンは110μg含まれており、体内で必要に応じてビタミンAに変換されます。全体として、ずいきは低カロリーでありながら、特定のミネラルや食物繊維を含む食材と言えます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- マンガン 42%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
- カルシウム 12%骨や歯の主成分であり、筋肉の収縮や神経伝達にも関わります
- 食物繊維総量 11%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします
- 亜鉛 10%味覚の維持や免疫機能、たんぱく質の合成・細胞の新陳代謝に関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓ずいきはアク抜きが必要な場合があります。下処理として、皮をむいてから塩もみし、たっぷりの水でゆでて水にさらすと、えぐみが和らぎます。
- ✓煮物にする際は、だしを効かせた薄味で煮含めると、ずいき本来の繊細な風味と食感を楽しめます。油揚げや鶏肉との相性も良いです。
- ✓酢の物にする場合は、ゆでたずいきを冷ましてから、甘酢や三杯酢で和えると、さっぱりとした箸休めに最適です。
- ✓新鮮なずいきは、茎がしっかりとしていて、みずみずしいものを選びましょう。切り口が変色していないかも確認してください。
取り入れるときのポイント
- !生のずいきは、シュウ酸カルシウムが含まれるため、素手で触るとかゆみを感じることがあります。調理の際は手袋を使用するか、よく洗ってから扱いましょう。
- !収載データはゆでて水冷し、手搾りした状態のものです。適切な下処理を行うことで、より美味しく安全に召し上がれます。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| ずいき 生ずいき 生生 | 15kcal | 0.5g |
| ずいき 生ずいき ゆでゆで | 10kcal | 0.4g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 % | — | |
| エネルギー | 41 kJ | — | |
| エネルギー | 10 kcal | 0.5% | |
| 水分 | 96.10 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 0.20 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 0.40 g | 0.8% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | — | — | |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0 g | 0.0% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | — | — | |
| 利用可能炭水化物 | — | — | |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 1.20 g | — | |
| 食物繊維総量 | 2.10 g | 10.5% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 3.10 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 0.40 g | — | |
| ナトリウム | 1 mg | 0.1% | |
| カリウム | 76 mg | 2.9% | |
| カルシウム | 95 mg | 11.9% | |
| マグネシウム | 7 mg | 2.1% | |
| リン | 9 mg | 0.9% | |
| 鉄 | 0.10 mg | 1.3% | |
| 亜鉛 | 0.90 mg | 9.5% | |
| 銅 | 0.02 mg | 2.2% | |
| マンガン | 1.69 mg | 42.3% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 3 μg | — | |
| β-カロテン | 110 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 110 μg | — | |
| ビタミンA | 9 μgRAE | 1.3% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | 0.30 mg | 5.0% | |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 0.10 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 14 μg | 9.3% | |
| ビタミンB1 | 0 mg | 0.0% | |
| ビタミンB2 | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン | 0 mg | 0.0% | |
| ナイアシン当量 | 0.10 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.01 mg | 0.7% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 10 μg | 4.2% | |
| パントテン酸 | 0.10 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 1 mg | 1.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
ずいき 生ずいき ゆでは100gで何kcalありますか?
ずいき 生ずいき ゆでの100gあたりのエネルギーは10kcalです。
ずいき 生ずいき ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
ずいき 生ずいき ゆで100gあたり、たんぱく質0.4g、脂質0gです。
ずいき 生ずいき ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?
ずいき 生ずいき ゆでは100gあたり10kcalと低カロリーです。マンガン(1日推奨量の約42%)などの栄養素も同時にとれます。
ずいき 生ずいき ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?
ずいき 生ずいき ゆでは100gあたりでマンガン(1日推奨量の約42%)、カルシウム(1日推奨量の約12%)、食物繊維総量(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
ずいきは、どのような栄養素を特徴としていますか?
ずいきは、ゆでた状態で100gあたり96.1gと水分が多く、エネルギーは10kcalと非常に低カロリーな食材です。食物繊維を2.1g、カルシウムを95mg、そしてマンガンを1.69mg含んでいます。これらの栄養素が、ずいきの栄養的な特徴を構成しています。
ずいき 生ずいき ゆでの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「ずいき 生ずいき ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06110 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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