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すぐきな すぐき漬

食品番号: 06115

野菜類

この食品のポイント

すぐきな すぐき漬(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー30kcal、たんぱく質2.6g、脂質0.7g、食物繊維総量5.2g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の180%、葉酸1日推奨量の46%、ビタミンE1日推奨量の37%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

30

kcal

たんぱく質

2.6

g

脂質

0.7

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

5.2

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー30 kcal9 kcal
たんぱく質2.6 g0.7 g
脂質0.7 g0.2 g
食物繊維5.2 g1.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

すぐきな すぐき漬の栄養の特徴

「すぐきな すぐき漬」は、京都の冬を代表する伝統的な漬物です。すぐき菜を塩漬けにし、乳酸発酵させることで生まれる独特の酸味と香りが特徴で、その風味は多くの人々に愛されています。食卓では、温かいご飯のお供として、またお茶漬けの具材として親しまれてきました。日本の発酵食品文化の一端を担う存在として、季節の移ろいを感じさせる一品です。

すぐきな すぐき漬100gあたり、エネルギーは30 kcalと控えめです。食物繊維を5.2g含み、これは1日推奨量の約26%に相当し、腸内環境の維持を支える栄養素として期待されます。ビタミンKは270μgと非常に豊富で、1日推奨量の約180%を摂取できます。これは骨の健康維持に関わる重要な栄養素です。また、ビタミンAは250μgRAE、ビタミンCは35mg含まれており、それぞれ1日推奨量の約36%、約35%に相当します。これらのビタミンは、視覚や皮膚の健康、身体の健康維持を支える役割があります。一方で、ナトリウムを870mg、食塩相当量を2.2g含んでおり、これらは1日推奨量の約58%、約37%にあたります。カリウムは390mg、カルシウムは130mg含まれています。たんぱく質は2.6g、脂質は0.7gと控えめです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 180%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • α-トコフェロール 37%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • ビタミンA 36%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓独特の酸味と香りは、温かいご飯のお供として最適です。お茶漬けに加えると、さっぱりとした風味が食欲をそそります。
  • ✓細かく刻んで、和え物やチャーハンの具材に使うと、料理に深みとアクセントが加わります。
  • ✓漬物としてそのまま食べるだけでなく、魚料理の付け合わせや、肉料理の箸休めとしても楽しめます。
  • ✓購入時は、すぐき菜の色が鮮やかで、乳酸発酵による独特の香りがしっかりしているものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !ナトリウムを870mg、食塩相当量を2.2g含んでいるため、摂取量には注意が必要です。他の食品とのバランスを考慮しましょう。
  • !水洗いし手搾りした状態のデータですが、製品によっては塩分濃度が異なる場合があります。表示を確認しましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー123 kJ—
エネルギー30 kcal
1.5%
水分87.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質2.10 g—
推定値
たんぱく質2.60 g
5.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.50 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.70 g
1.3%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1.60 g—
食物繊維総量5.20 g
26.0%
糖アルコール——
炭水化物6.10 g—
有機酸——
灰分3.20 g—
ナトリウム870 mg
58.0%
カリウム390 mg
15.0%
カルシウム130 mg
16.3%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン76 mg
7.6%
鉄0.90 mg
11.3%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.08 mg
8.9%
マンガン0.09 mg
2.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3000 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量3000 μg—
ビタミンA250 μgRAE
35.7%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.20 mg
36.7%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK270 μg
180.0%
ビタミンB10.12 mg
10.0%
ビタミンB20.11 mg
9.2%
ナイアシン1.30 mg
8.7%
ナイアシン当量1.90 mg—
推定値
ビタミンB60.13 mg
9.3%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸110 μg
45.8%
パントテン酸0.24 mg—
ビオチン——
ビタミンC35 mg
35.0%
アルコール——
食塩相当量2.20 g
36.7%

よくある質問

すぐきな すぐき漬のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

すぐきな すぐき漬の100gあたりのエネルギーは30kcalです。

すぐきな すぐき漬のPFCバランスを教えてください。

すぐきな すぐき漬100gあたり、たんぱく質2.6g、脂質0.7gです。

すぐきな すぐき漬は塩分が多い食品ですか?

すぐきな すぐき漬の食塩相当量は100gあたり2.2gです。成人の食塩摂取目標量(男性7.5g/日・女性6.5g/日未満)を踏まえ、使用量・食べる量にご注意ください。

すぐきな すぐき漬は低カロリーですか?

すぐきな すぐき漬は100gあたり30kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約180%)などの栄養素も同時にとれます。

すぐきな すぐき漬はどんな栄養素が豊富ですか?

すぐきな すぐき漬は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約180%)、葉酸(1日推奨量の約46%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約37%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

すぐき漬の独特の風味はどのように生まれるのですか?また、どのような栄養素が含まれていますか?

すぐき漬の独特の酸味と風味は、すぐき菜を乳酸発酵させることによって生まれます。栄養面では、100gあたり食物繊維を5.2g、ビタミンKを270μg、ビタミンAを250μgRAE、ビタミンCを35mg含んでいます。これらはそれぞれ1日推奨量の約26%、約180%、約36%、約35%に相当します。一方で、ナトリウムを870mg含んでおり、摂取量には注意が必要です。

すぐきな すぐき漬の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「すぐきな すぐき漬のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06115 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。