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せり 茎葉 生

食品番号: 06117

野菜類

この食品のポイント

せり 茎葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー17kcal、たんぱく質2g、脂質0.1g、食物繊維総量2.5g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の107%、葉酸1日推奨量の46%、マンガン1日推奨量の31%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

17

kcal

たんぱく質

2

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.5

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー17 kcal5 kcal
たんぱく質2 g0.6 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維2.5 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

せり 茎葉 生の栄養の特徴

せりは、春の七草の一つとして古くから親しまれてきた日本の伝統的な野菜です。独特の香りとシャキシャキとした食感が特徴で、和え物やおひたし、鍋料理の具材として食卓に彩りを添えます。特に、お正月のおせち料理や七草粥には欠かせない存在であり、季節の移ろいを感じさせる食材として、日本の食文化に深く根付いています。その清涼感ある風味は、様々な料理のアクセントとしても重宝されています。

せり100gあたりには、エネルギーが17kcal含まれています。水分は93.4gと多く、みずみずしい特徴があります。たんぱく質は2g、脂質は0.1gと控えめです。食物繊維総量は2.5gで、健やかな毎日を支える役割があります。カリウムは410mg含まれ、体のバランス維持に関わります。鉄は1.6mg、ビタミンCは20mg含まれており、これらは1日推奨量の約20%を占めます。さらに、ビタミンAは160μgRAEで1日推奨量の約23%、ビタミンKは160μgで1日推奨量の約107%を占めています。マンガンも1.24mgと、1日推奨量の約31%を占める栄養素です。これらの栄養素は、体の様々な機能を支える上で重要な役割を果たします。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 107%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 46%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • マンガン 31%骨の形成や、糖質・脂質の代謝に関わる酵素を支えます
  • ビタミンA 23%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓独特の香りを活かすため、加熱しすぎず、さっと火を通すのがおすすめです。
  • ✓おひたしや和え物にする際は、根元までしっかり洗い、泥を落としましょう。
  • ✓鍋物に入れると、シャキシャキとした食感と香りが楽しめ、風味が増します。
  • ✓選ぶ際は、葉が鮮やかな緑色で、茎がしっかりしているものを選びましょう。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
せり 茎葉 生生17kcal2g
せり 茎葉 ゆでゆで17kcal2.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率30 %—
エネルギー70 kJ—
エネルギー17 kcal
0.8%
水分93.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.90 g—
推定値
たんぱく質2 g
4.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物1 g—
食物繊維総量2.50 g
12.5%
糖アルコール——
炭水化物3.30 g—
有機酸——
灰分1.20 g—
ナトリウム19 mg
1.3%
カリウム410 mg
15.8%
カルシウム34 mg
4.3%
マグネシウム24 mg
7.1%
リン51 mg
5.1%
鉄1.60 mg
20.0%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.15 mg
16.7%
マンガン1.24 mg
31.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン1900 μg—
β-クリプトキサンチン20 μg—
β-カロテン当量1900 μg—
ビタミンA160 μgRAE
22.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0.70 mg
11.7%
β-トコフェロール0.10 mg—
γ-トコフェロール0.80 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK160 μg
106.7%
ビタミンB10.04 mg
3.3%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン1.20 mg
8.0%
ナイアシン当量1.70 mg—
推定値
ビタミンB60.11 mg
7.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸110 μg
45.8%
パントテン酸0.42 mg—
ビオチン——
ビタミンC20 mg
20.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

せり 茎葉 生の100gあたりのカロリーは?

せり 茎葉 生の100gあたりのエネルギーは17kcalです。

せり 茎葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

せり 茎葉 生100gあたり、たんぱく質2g、脂質0.1gです。

せり 茎葉 生は低カロリーですか?

せり 茎葉 生は100gあたり17kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約107%)などの栄養素も同時にとれます。

せり 茎葉 生はどんな栄養素が豊富ですか?

せり 茎葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約107%)、葉酸(1日推奨量の約46%)、マンガン(1日推奨量の約31%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

せりの特徴的な香りは、どのような成分によるものですか?

せりの独特な香りは、主に精油成分によるものです。これらの成分は、せりならではの風味を形成し、料理に清涼感と深みを与えます。

せり 茎葉 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「せり 茎葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06117 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。