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すぐきな 根 生

食品番号: 06114

野菜類

この食品のポイント

すぐきな 根 生(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー19kcal、たんぱく質0.6g、脂質0.1g、食物繊維総量1.7g。葉酸1日推奨量の21%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

19

kcal

たんぱく質

0.6

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

1.7

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー19 kcal5 kcal
たんぱく質0.6 g0.2 g
脂質0.1 g0.0 g
食物繊維1.7 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

すぐきな 根 生の栄養の特徴

すぐきなは、京都の伝統野菜として知られ、特に冬の漬物「すぐき漬け」の主原料として親しまれています。その根は独特の風味と歯ごたえを持ち、食卓に季節の彩りを添えます。生の状態では、その持ち味を活かした様々な料理に利用され、日本の食文化に深く根ざしています。

すぐきな根生100gあたり、エネルギーは19 kcalと低カロリーです。水分を93.7 g含み、カリウムを310 mg含んでいます。カリウムは体内の水分バランスを支えるミネラルです。また、食物繊維を1.7 g含み、これは消化器系の健康維持に関わります。ビタミンCは13 mg、葉酸は50 μg含まれており、これらは体の調子を整える上で大切な栄養素です。たんぱく質は0.6 g、脂質は0.1 gと控えめです。硝酸イオンは0.2 g含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 21%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 13%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 12%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 9%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • 新鮮なすぐきなは、根がしっかりとしていて、表面に傷がないものを選びましょう。
  • 生で薄切りにしてサラダに加えたり、和え物にするなど、シャキシャキとした食感を楽しめます。
  • 軽く塩もみしてから漬物にすると、すぐきな特有の風味と歯ごたえが引き立ちます。
  • 味噌汁の具材としても利用でき、独特の香りが汁物に深みを与えます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率8 %
エネルギー78 kJ
エネルギー19 kcal
0.9%
水分93.70 g
アミノ酸組成によるたんぱく質0.50 g
推定値
たんぱく質0.60 g
1.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物3.10 g
食物繊維総量1.70 g
8.5%
糖アルコール
炭水化物4.70 g
有機酸
灰分0.70 g
ナトリウム26 mg
1.7%
カリウム310 mg
11.9%
カルシウム26 mg
3.3%
マグネシウム8 mg
2.4%
リン35 mg
3.5%
0.10 mg
1.3%
亜鉛0.10 mg
1.1%
0.03 mg
3.3%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素
セレン
クロム
モリブデン
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン0 μg
推定値
β-クリプトキサンチン0 μg
推定値
β-カロテン当量0 μg
推定値
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg
γ-トコフェロール0 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.03 mg
2.5%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.70 mg
4.7%
ナイアシン当量0.80 mg
推定値
ビタミンB60.01 mg
0.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸50 μg
20.8%
パントテン酸0.26 mg
ビオチン
ビタミンC13 mg
13.0%
アルコール
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

すぐきな 根 生の100gあたりのカロリーは?

すぐきな 根 生の100gあたりのエネルギーは19kcalです。

すぐきな 根 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

すぐきな 根 生100gあたり、たんぱく質0.6g、脂質0.1gです。

すぐきな 根 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

すぐきな 根 生は100gあたり19kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約21%)などの栄養素も同時にとれます。

すぐきな 根 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

すぐきな 根 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約21%)、ビタミンC(1日推奨量の約13%)、カリウム(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

すぐきな根生は、どのような調理法でその風味を最も楽しめますか?

すぐきな根生は、その独特の風味とシャキシャキとした食感を活かすために、生で薄切りにしてサラダや和え物にするのがおすすめです。また、軽く塩もみして漬物にすることで、特有の酸味と旨味が引き立ち、ご飯のお供としても美味しくいただけます。

すぐきな 根 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「すぐきな 根 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06114 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。