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だいこん(皮つき・生)

食品番号: 06132成分表収載名: (だいこん類) だいこん 根 皮つき 生

野菜類

この食品のポイント

だいこん(皮つき・生)(野菜類)はの食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、利用可能炭水化物2.6g、食物繊維総量1.4g。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

0.5

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

2.6

g

食物繊維総量

1.4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質0.5 g0.1 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物2.6 g0.7 g
食物繊維1.4 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいこん(皮つき・生)の栄養の特徴

だいこんは、日本の食卓に欠かせない野菜の一つです。その白い根は、煮物、漬物、サラダ、薬味など、幅広い料理で活躍します。特に冬の時期には甘みが増し、鍋物やおでんの具材として親しまれています。生のまますりおろして魚料理の添え物にしたり、薄切りにしてサラダに加えたりと、様々な調理法でその風味と食感を楽しむことができます。日本の食文化に深く根ざした、多様な表情を持つ野菜です。

だいこん100gあたりには、94.6gの水分が含まれており、エネルギーは15kcalと低カロリーです。たんぱく質は0.5g、脂質は0.1g、利用可能炭水化物は2.6gです。食物繊維は1.4g含まれており、体の調子を整える上で大切な役割を担っています。ミネラルでは、カリウムが230mg含まれており、体の水分バランスを支える働きに関わります。また、ビタミンCは12mg含まれており、健康維持を助ける栄養素の一つです。その他、葉酸が34μg、カルシウムが24mg、マグネシウムが10mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 14%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 12%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 9%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 7%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓すりおろして薬味に:生のまますりおろすと、独特の辛味と酵素が楽しめます。焼き魚や揚げ物、蕎麦などの薬味として添えるのがおすすめです。
  • ✓部位ごとの使い分け:葉に近い上部は甘みが強くサラダや漬物に、中央部はバランスが良く煮物や炒め物に、先端は辛味が強いため薬味や大根おろしに適しています。
  • ✓新鮮なものの選び方:皮にハリとツヤがあり、ずっしりと重みのあるものを選びましょう。ひげ根が少なく、まっすぐ伸びているものが新鮮です。
  • ✓保存方法:葉がついている場合は切り落とし、乾燥しないように新聞紙などで包んで冷暗所や冷蔵庫で保存すると長持ちします。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
だいこん(皮つき・生)生15kcal0.5g
だいこん(皮つき・ゆで)ゆで15kcal0.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率10 %—
エネルギー62 kJ—
エネルギー15 kcal
0.7%
水分94.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.40 g—
たんぱく質0.50 g
1.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
微量
コレステロール0 mg—
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.70 g—
利用可能炭水化物2.60 g
0.8%
差引き法による利用可能炭水化物2.90 g—
食物繊維総量1.40 g
7.0%
糖アルコール——
炭水化物4.10 g—
有機酸——
灰分0.60 g—
ナトリウム19 mg
1.3%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン18 mg
1.8%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.04 mg
1.0%
ヨウ素3 μg
2.3%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン3 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.30 mg
2.0%
ナイアシン当量0.40 mg—
ビタミンB60.04 mg
2.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸34 μg
14.2%
パントテン酸0.12 mg—
ビオチン0.30 μg—
ビタミンC12 mg
12.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいこん(皮つき・生)の100gあたりのカロリーは?

だいこん(皮つき・生)の100gあたりのエネルギーは15kcalです。

だいこん(皮つき・生)のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

だいこん(皮つき・生)100gあたり、たんぱく質0.5g、脂質0.1g、炭水化物2.6gです。

だいこん(皮つき・生)はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

だいこん(皮つき・生)は100gあたり15kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約14%)などの栄養素も同時にとれます。

だいこん(皮つき・生)に多く含まれる栄養素は何ですか?

だいこん(皮つき・生)は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約14%)、ビタミンC(1日推奨量の約12%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいこんの辛味はどのようにして生まれるのですか?

だいこんの辛味は、イソチオシアネートという成分によるものです。これは、だいこんの細胞が壊れることで生成され、特に根の先端部分に多く含まれる傾向があります。すりおろしたり切ったりすることで辛味が増すのはこのためです。

だいこん(皮つき・生)の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいこん(皮つき・生)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06132 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。