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だいこん(皮つき・ゆで)

食品番号: 06133成分表収載名: (だいこん類) だいこん 根 皮つき ゆで

野菜類

この食品のポイント

だいこん(皮つき・ゆで)(野菜類)は栄養豊富な食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質0.4g、利用可能炭水化物2.7g、食物繊維総量1.6g。葉酸1日推奨量の16%を含みます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

0.4

g

脂質

—

g

利用可能炭水化物

2.7

g

食物繊維総量

1.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質0.4 g0.1 g
炭水化物2.7 g0.8 g
食物繊維1.6 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいこん(皮つき・ゆで)の栄養の特徴

だいこんは、日本の食卓に欠かせない野菜の一つです。煮物やおでん、味噌汁の具材として親しまれるほか、大根おろしとして焼き魚や揚げ物の添え物にも使われます。そのみずみずしい食感と、ほのかな甘みや辛みが特徴で、季節を問わず様々な料理で活躍します。古くから日本の食文化に深く根ざし、日々の食事に彩りと風味を添える存在です。

だいこん(根、皮つき、ゆで)100gあたり、94.4gの水分を含み、エネルギーは15kcalと低カロリーです。たんぱく質は0.4g、食物繊維は1.6gが含まれており、食物繊維は体の調子を整える上で大切な役割を果たします。カリウムは210mg含まれ、これは体の水分バランスを保つことに関わります。ビタミンCは9mg含まれており、健康維持を支える栄養素です。その他、カルシウム24mg、マグネシウム9mg、鉄0.2mg、亜鉛0.2mg、銅0.02mg、マンガン0.05mg、ビタミンB1が0.02mg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 16%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 9%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 8%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 8%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓だいこんは煮込むと甘みが増し、柔らかく仕上がります。おでんや煮物におすすめです。
  • ✓おろしただいこんは、焼き魚や揚げ物と合わせるとさっぱりといただけます。
  • ✓表面にハリがあり、ずっしりと重いものを選びましょう。葉付きの場合は葉が鮮やかなものが新鮮です。
  • ✓皮つきでゆでることで、だいこん本来の風味や食感をより楽しむことができます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
だいこん(皮つき・生)生15kcal0.5g
だいこん(皮つき・ゆで)ゆで15kcal0.4g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率0 %—
エネルギー62 kJ—
エネルギー15 kcal
0.7%
水分94.40 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.30 g—
推定値
たんぱく質0.40 g
0.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
コレステロール0 mg—
推定値
脂質——
微量
利用可能炭水化物(単糖当量)2.80 g—
推定値
利用可能炭水化物2.70 g
0.8%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物3 g—
食物繊維総量1.60 g
8.0%
糖アルコール——
炭水化物4.50 g—
有機酸——
灰分0.50 g—
ナトリウム14 mg
0.9%
カリウム210 mg
8.1%
カルシウム24 mg
3.0%
マグネシウム9 mg
2.6%
リン18 mg
1.8%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.20 mg
2.1%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.05 mg
1.3%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK0 μg
0.0%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.30 mg—
推定値
ビタミンB60.03 mg
2.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸38 μg
15.8%
パントテン酸0.10 mg—
ビオチン——
ビタミンC9 mg
9.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいこん(皮つき・ゆで)のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

だいこん(皮つき・ゆで)の100gあたりのエネルギーは15kcalです。

だいこん(皮つき・ゆで)のPFCバランスを教えてください。

だいこん(皮つき・ゆで)100gあたり、たんぱく質0.4g、炭水化物2.7gです。

だいこん(皮つき・ゆで)は低カロリーですか?

だいこん(皮つき・ゆで)は100gあたり15kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約16%)などの栄養素も同時にとれます。

だいこん(皮つき・ゆで)はどんな栄養素が豊富ですか?

だいこん(皮つき・ゆで)は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約16%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいこんの根の部分は、皮つきでゆでるとどのような利点がありますか?

皮つきでゆでることで、だいこんの風味や食感をより楽しむことができます。また、皮の近くには栄養素が含まれているため、これらを無駄なく摂取することにもつながります。

だいこん(皮つき・ゆで)の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいこん(皮つき・ゆで)のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06133 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

当サイトのデータは CC0(パブリックドメイン)の公的データに基づいており、ブログ・記事等での引用を歓迎します。出典リンクを添えてご利用ください。

データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。