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だいこん 葉 生

食品番号: 06130成分表収載名: (だいこん類) だいこん 葉 生

野菜類

この食品のポイント

だいこん 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー23kcal、たんぱく質2.2g、脂質0.1g、利用可能炭水化物1.4g、食物繊維総量4g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の180%、ビタミンE特に豊富で1日推奨量の63%、葉酸特に豊富で1日推奨量の58%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

23

kcal

たんぱく質

2.2

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

1.4

g

食物繊維総量

4

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー23 kcal7 kcal
たんぱく質2.2 g0.6 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物1.4 g0.4 g
食物繊維4 g1.1 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいこん 葉 生の栄養の特徴

だいこんの葉は、根の部分とは異なる風味と食感を持つ、日本の食卓で親しまれてきた食材です。かつては捨てられることも多かったですが、栄養価の高さが見直され、近年では積極的に利用されています。おひたしや炒め物、漬物など、幅広い料理に活用され、彩りや風味を添える存在として、日々の食事を豊かにしています。特に冬場の食卓では、温かい料理のアクセントとしても重宝されます。

だいこんの葉(生)100gあたり、エネルギーは23kcalと低く、水分を90.6g含んでいます。食物繊維総量は4gと豊富で、健やかな食生活を支えます。ミネラルでは、カルシウムを260mg、鉄を3.1mgと豊富に含み、これらは体の様々な機能を支える重要な栄養素です。ビタミン類では、ビタミンKを270μgと非常に豊富に含み、ビタミンA(レチノール活性当量)も330μgRAE、ビタミンCも53mgと豊富です。これらのビタミンは、体の調子を整える上で大切な役割を果たします。たんぱく質は2.2g、脂質は0.1g、利用可能炭水化物は1.4gです。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 180%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • α-トコフェロール 63%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 58%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 53%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓細かく刻んでごま油で炒め、醤油で味付けすれば、ご飯が進むふりかけになります。
  • ✓さっと茹でて水気を絞り、おひたしや和え物にすると、独特の苦みが和らぎ食べやすくなります。
  • ✓新鮮な葉は、緑色が濃く、ピンと張っていて、しおれていないものを選びましょう。
  • ✓味噌汁の具材として加えると、彩りと風味が増し、栄養バランスも良くなります。

取り入れるときのポイント

  • !アクが気になる場合は、軽く茹でて水にさらすことで、より食べやすくなります。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
だいこん 葉 生生23kcal2.2g
だいこん 葉 ゆでゆで24kcal2.2g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率10 %—
エネルギー94 kJ—
エネルギー23 kcal
1.1%
水分90.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.90 g—
たんぱく質2.20 g
4.4%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
微量
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.40 g—
利用可能炭水化物1.40 g
0.4%
差引き法による利用可能炭水化物1.60 g—
食物繊維総量4 g
20.0%
糖アルコール——
炭水化物5.30 g—
有機酸——
灰分1.60 g—
ナトリウム48 mg
3.2%
カリウム400 mg
15.4%
カルシウム260 mg
32.5%
マグネシウム22 mg
6.5%
リン52 mg
5.2%
鉄3.10 mg
38.8%
亜鉛0.30 mg
3.2%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.27 mg
6.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン3900 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量3900 μg—
ビタミンA330 μgRAE
47.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール3.80 mg
63.3%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0.10 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK270 μg
180.0%
ビタミンB10.09 mg
7.5%
ビタミンB20.16 mg
13.3%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1.30 mg—
ビタミンB60.18 mg
12.9%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸140 μg
58.3%
パントテン酸0.26 mg—
ビオチン——
ビタミンC53 mg
53.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

だいこん 葉 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

だいこん 葉 生の100gあたりのエネルギーは23kcalです。

だいこん 葉 生のPFCバランスを教えてください。

だいこん 葉 生100gあたり、たんぱく質2.2g、脂質0.1g、炭水化物1.4gです。

だいこん 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

だいこん 葉 生は100gあたり23kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約180%)などの栄養素も同時にとれます。

だいこん 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

だいこん 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約180%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約63%)、葉酸(1日推奨量の約58%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいこんの葉は、根の部分と比べてどのような栄養素が特徴的ですか?

だいこんの葉(生)100gあたり、ビタミンKを270μg、ビタミンA(レチノール活性当量)を330μgRAE、ビタミンCを53mgと豊富に含んでいます。また、カルシウムは260mg、鉄は3.1mgと、ミネラルも豊富です。食物繊維総量も4g含まれています。

だいこん 葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいこん 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06130 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。