この食品のポイント
そらまめ 未熟豆 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー103kcal、たんぱく質10.5g、脂質0.2g、利用可能炭水化物12.5g、食物繊維総量4g。葉酸特に豊富で1日推奨量の50%、銅1日推奨量の37%、鉄1日推奨量の26%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。
野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。
エネルギー
103
kcal
たんぱく質
10.5
g
脂質
0.2
g
利用可能炭水化物
12.5
g
食物繊維総量
4
g
分量別の栄養成分
| 栄養素 | 100gあたり | 1oz(28g)あたり |
|---|---|---|
| エネルギー | 103 kcal | 29 kcal |
| たんぱく質 | 10.5 g | 3.0 g |
| 脂質 | 0.2 g | 0.1 g |
| 炭水化物 | 12.5 g | 3.5 g |
| 食物繊維 | 4 g | 1.1 g |
※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。
そらまめ 未熟豆 ゆでの栄養の特徴
春から初夏にかけて旬を迎えるそらまめは、その名の通り空に向かって実をつける姿が特徴的な豆です。鮮やかな緑色とほくほくとした食感、独特の風味が食卓に季節の訪れを告げます。塩ゆでにしてそのまま味わうのはもちろん、炒め物や煮物、かき揚げなど、幅広い料理で親しまれています。日本の食文化において、季節感を大切にする料理に欠かせない食材の一つです。
ゆでたそらまめ100gあたり、エネルギーは103 kcalです。たんぱく質を10.5g含み、身体を構成する重要な成分を補給できます。食物繊維総量は4gで、消化器系の健康を支える働きに関わります。ミネラルでは、鉄を2.1mg、亜鉛を1.9mg、銅を0.33mg含んでおり、これらはそれぞれ赤血球の形成や多くの酵素の働き、骨や血管の健康を支える上で重要な役割を担っています。また、カリウム390mg、リン230mg、マグネシウム38mg、葉酸120μg、ビタミンC18mg、ビタミンB1を0.22mg、ビタミンB2を0.18mg含んでいます。
際立つ栄養素とそのはたらき
- 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
- 銅 37%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
- 鉄 26%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
- リン 23%骨や歯を構成し、エネルギーの貯蔵・利用にも関わります
※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。
調理・選び方のヒント
- ✓さやから出した豆に切り込みを入れ、塩ゆですると、色鮮やかに仕上がり、薄皮も剥きやすくなります。
- ✓ほくほくとした食感と風味は、バターやオリーブオイルとの相性が良く、シンプルな味付けで素材の味を楽しめます。
- ✓さやがふっくらとしていて、緑色が濃く、傷がないものを選びましょう。鮮度が良いほど風味が豊かです。
- ✓若くてやわらかい豆の薄皮は、そのまま食べても美味しく、食物繊維も摂れます。
取り入れるときのポイント
- !さや入りのそらまめは廃棄率が80%と高いため、購入時は可食部の量に注意しましょう。
- !ゆでた未熟豆の種皮は、食感が気になる場合は剥いてから食べるのがおすすめです。
本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項
調理法別のカロリー・栄養比較
同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)
| 食品(調理法) | エネルギー | たんぱく質 |
|---|---|---|
| そらまめ 未熟豆 生生 | 102kcal | 10.9g |
| そらまめ 未熟豆 ゆでゆで | 103kcal | 10.5g |
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全栄養素一覧(100gあたり)
| 栄養素 | 値 | 推奨量比 | 備考 |
|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 25 % | — | |
| エネルギー | 435 kJ | — | |
| エネルギー | 103 kcal | 5.0% | |
| 水分 | 71.30 g | — | |
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.80 g | — | 推定値 |
| たんぱく質 | 10.50 g | 21.0% | |
| 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.10 g | — | 推定値 |
| コレステロール | 0 mg | — | 推定値 |
| 脂質 | 0.20 g | 0.4% | |
| 利用可能炭水化物(単糖当量) | 13.70 g | — | 推定値 |
| 利用可能炭水化物 | 12.50 g | 3.9% | 推定値 |
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 15.70 g | — | |
| 食物繊維総量 | 4 g | 20.0% | |
| 糖アルコール | — | — | |
| 炭水化物 | 16.90 g | — | |
| 有機酸 | — | — | |
| 灰分 | 1.10 g | — | |
| ナトリウム | 4 mg | 0.3% | |
| カリウム | 390 mg | 15.0% | |
| カルシウム | 22 mg | 2.8% | |
| マグネシウム | 38 mg | 11.2% | |
| リン | 230 mg | 23.0% | |
| 鉄 | 2.10 mg | 26.3% | |
| 亜鉛 | 1.90 mg | 20.0% | |
| 銅 | 0.33 mg | 36.7% | |
| マンガン | 0.38 mg | 9.5% | |
| ヨウ素 | — | — | |
| セレン | — | — | |
| クロム | — | — | |
| モリブデン | — | — | |
| レチノール | 0 μg | — | 推定値 |
| α-カロテン | 0 μg | — | |
| β-カロテン | 210 μg | — | |
| β-クリプトキサンチン | 0 μg | — | |
| β-カロテン当量 | 210 μg | — | |
| ビタミンA | 18 μgRAE | 2.6% | |
| ビタミンD | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| α-トコフェロール | — | — | 微量 |
| β-トコフェロール | 0 mg | — | |
| γ-トコフェロール | 1.20 mg | — | |
| δ-トコフェロール | 0 mg | — | |
| ビタミンK | 19 μg | 12.7% | |
| ビタミンB1 | 0.22 mg | 18.3% | |
| ビタミンB2 | 0.18 mg | 15.0% | |
| ナイアシン | 1.20 mg | 8.0% | |
| ナイアシン当量 | 2.50 mg | — | 推定値 |
| ビタミンB6 | 0.13 mg | 9.3% | |
| ビタミンB12 | 0 μg | 0.0% | 推定値 |
| 葉酸 | 120 μg | 50.0% | |
| パントテン酸 | 0.39 mg | — | |
| ビオチン | — | — | |
| ビタミンC | 18 mg | 18.0% | |
| アルコール | — | — | |
| 食塩相当量 | 0 g | 0.0% |
よくある質問
そらまめ 未熟豆 ゆでは100gで何kcalありますか?
そらまめ 未熟豆 ゆでの100gあたりのエネルギーは103kcalです。
そらまめ 未熟豆 ゆでの三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?
そらまめ 未熟豆 ゆで100gあたり、たんぱく質10.5g、脂質0.2g、炭水化物12.5gです。
そらまめ 未熟豆 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?
そらまめ 未熟豆 ゆでは100gあたりで葉酸(1日推奨量の約50%)、銅(1日推奨量の約37%)、鉄(1日推奨量の約26%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。
そらまめの薄皮は食べられますか?
そらまめは未熟豆をゆでたもので、種皮が廃棄部位として挙げられています。一般的には、ゆでた後にこの薄皮を剥いて食べることが多いですが、若い豆であれば薄皮ごと食べられることもあります。食感の好みや調理法に合わせてお楽しみください。
そらまめ 未熟豆 ゆでの成分値は何に基づいていますか?
文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。
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ラテ & キャラメル🥤 飲料トモエ乳業トモエ乳業の「ラテ & キャラメル」は、キャラメルの風味が特徴の飲料です。100gあたりの栄養成分を見ると、エネルギーは65.7kcal、利用可能炭水化物は11.2gであり、この数値から甘味による満足感が期待できる飲料であることがわかります。たんぱく質や脂質は比較的控えめです。この飲料は、小腹が空いた時の間食や、仕事や勉強の合間のリフレッシュしたい時に適しています。甘いものが欲しい時に手軽に摂取できる一方で、糖質が含まれるため、他の食事とのバランスを考慮して適量を心がけることが望ましいでしょう。
ハタ ラムネソーダ🥤 飲料HatakosenHatakosen Hata Ramune Sodaは、100gあたりエネルギー40kcal、利用可能炭水化物10.5g(うち糖類9.5g)を主成分とする清涼飲料水です。たんぱく質、脂質、食物繊維、ナトリウムは含まれていません。この製品は、主に糖質からエネルギーを摂取する目的で利用され、運動後の手軽なエネルギー補給や、日常のリフレッシュに適しています。他の栄養素の補給には適さないため、バランスの取れた食事の一部として、または間食として糖質摂取を意識する際に選択肢となりえます。特に、塩分や脂質を控えたい場合の飲み物として考慮できるでしょう。
- ごくり🥤 飲料日清
日清 ごくりは、100gあたりエネルギー171kcal、たんぱく質8.02gを含む、栄養価の高い飲料です。一般的な清涼飲料水と比較して、高エネルギーと豊富なタンパク質が特徴であり、手軽に栄養を補給したい場合に適しています。例えば、忙しい朝の食事の代替や、運動後のリカバリー、あるいは食欲不振時の栄養補助として活用できます。また、食塩相当量が0.0059gと非常に少ないため、塩分摂取を控えたい方にも選択肢の一つとなりえます。この飲料は、単なる水分補給ではなく、特定の栄養素を効率的に摂取したいシーンで役立つでしょう。
- キーバ🥤 飲料チェリオ中部
チェリオ中部 キーバは、カロリーと糖質を抑えた飲料です。100gあたりのエネルギーは6.5714 kcal、利用可能炭水化物(単糖当量)は1.6571 gと、一般的な清涼飲料水と比較して非常に低い数値を示しています。たんぱく質や脂質も含まれていないため、これらを控えたい場合の選択肢として適しています。食事中の飲み物として、また間食時のリフレッシュとして、カロリーや糖質の摂取量を気にすることなく楽しむことができます。特に、ダイエット中や糖質制限を行っている方が、水分補給や気分転換をしたい際に活用できるでしょう。
- ココア🥤 飲料ユートピア
ユートピア ココアは、100gあたりエネルギー388kcal、SUGARが85.8gと、主に炭水化物由来のエネルギーが豊富な飲料です。活動前のエネルギー補給や、運動後のリカバリーに適していると考えられます。また、食物繊維も4.17g含まれており、ココアの持つ栄養価も期待できます。甘味が強いため、少量でも満足感が得やすく、おやつとして楽しむ際にも適量を心がけることが重要です。牛乳や豆乳で割ることで、たんぱく質や脂質を補い、よりバランスの取れた一杯として活用することもできます。
ペプシ🥤 飲料Pepsiペプシは、100gあたり48kcalのエネルギーと11.9gの利用可能炭水化物を含む清涼飲料です。たんぱく質、脂質、ナトリウム、食塩相当量は全て0gであり、主に糖質からエネルギーを摂取する飲料と言えます。そのため、栄養補給を目的としたり、日常的な水分補給として多量に摂取したりすることは推奨されません。運動後の素早い糖質補給や、気分転換として適量を摂取する利用が考えられます。他の食事で不足しがちなビタミンやミネラルを補う目的には不向きであり、全体の食事バランスを考慮した上での摂取が推奨されます。
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出典: 栄養DB「そらまめ 未熟豆 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06125 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)
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