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タアサイ 葉 ゆで

食品番号: 06127

野菜類

この食品のポイント

タアサイ 葉 ゆで(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー11kcal、たんぱく質1.1g、脂質0.2g、食物繊維総量2.1g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の153%、ビタミンA1日推奨量の29%、ビタミンE1日推奨量の28%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

11

kcal

たんぱく質

1.1

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

—

g

食物繊維総量

2.1

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー11 kcal3 kcal
たんぱく質1.1 g0.3 g
脂質0.2 g0.1 g
食物繊維2.1 g0.6 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

タアサイ 葉 ゆでの栄養の特徴

タアサイは、葉が地面に張り付くように広がる独特の形状が特徴の中国野菜です。別名「ひさごな」とも呼ばれ、冬が旬で、寒さに当たると甘みが増すと言われています。炒め物やおひたし、鍋物など、幅広い料理で親しまれ、食卓に彩りと風味を添えます。その美しい緑とシャキシャキとした食感は、料理のアクセントとしても人気です。

ゆでたタアサイ100gあたり、ビタミンKを230μg含み、これは1日推奨量の約153%に相当します。ビタミンKは、正常な血液凝固や骨の健康維持に関わる栄養素です。また、ビタミンA(レチノール活性当量)を200μgRAE含み、これは1日推奨量の約29%にあたります。ビタミンAは、視覚の維持や皮膚の健康を支える働きがあります。カルシウムは110mg、カリウムは320mg、食物繊維総量は2.1g含まれており、これらの栄養素も体の調子を整える上で大切です。エネルギーは11kcalと低く、水分は95gと多く含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 153%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンA 29%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます
  • α-トコフェロール 28%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます
  • 葉酸 18%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓葉が肉厚でツヤがあり、株元がしっかりしているものを選びましょう。
  • ✓アクが少ないため、さっとゆでておひたしや和え物にすると、独特の食感を楽しめます。
  • ✓炒め物にする際は、加熱しすぎず、シャキシャキ感を残すのがポイントです。
  • ✓油との相性が良く、炒め物や中華料理に取り入れると、栄養素の吸収も期待できます。

取り入れるときのポイント

  • !ビタミンKを多く含むため、血液凝固阻止薬を服用している方は、摂取量について医師にご相談ください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
タアサイ 葉 生生12kcal1.3g
タアサイ 葉 ゆでゆで11kcal1.1g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率6 %—
エネルギー44 kJ—
エネルギー11 kcal
0.5%
水分95 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.90 g—
推定値
たんぱく質1.10 g
2.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)——
利用可能炭水化物——
差引き法による利用可能炭水化物0.50 g—
食物繊維総量2.10 g
10.5%
糖アルコール——
炭水化物2.30 g—
有機酸——
灰分0.90 g—
ナトリウム23 mg
1.5%
カリウム320 mg
12.3%
カルシウム110 mg
13.8%
マグネシウム18 mg
5.3%
リン43 mg
4.3%
鉄0.60 mg
7.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.04 mg
4.4%
マンガン0.32 mg
8.0%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2400 μg—
β-クリプトキサンチン32 μg—
β-カロテン当量2400 μg—
ビタミンA200 μgRAE
28.6%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.70 mg
28.3%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール——
微量
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK230 μg
153.3%
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.03 mg
2.5%
ナイアシン0.40 mg
2.7%
ナイアシン当量0.80 mg—
推定値
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸42 μg
17.5%
パントテン酸0.09 mg—
ビオチン——
ビタミンC14 mg
14.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

タアサイ 葉 ゆでのカロリーはどのくらい?(100gあたり)

タアサイ 葉 ゆでの100gあたりのエネルギーは11kcalです。

タアサイ 葉 ゆでのPFCバランスを教えてください。

タアサイ 葉 ゆで100gあたり、たんぱく質1.1g、脂質0.2gです。

タアサイ 葉 ゆではダイエット中に食べても大丈夫ですか?

タアサイ 葉 ゆでは100gあたり11kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約153%)などの栄養素も同時にとれます。

タアサイ 葉 ゆでに多く含まれる栄養素は何ですか?

タアサイ 葉 ゆでは100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約153%)、ビタミンA(1日推奨量の約29%)、α-トコフェロール(1日推奨量の約28%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

タアサイをゆでると、栄養素はどのくらい残りますか?

このデータはゆでたタアサイの葉を手搾りした状態のものです。100gあたりビタミンKが230μg、ビタミンA(レチノール活性当量)が200μgRAE含まれています。ゆでることで一部の栄養素は水に溶け出しますが、この収載データはゆでた後の値を示しています。

タアサイ 葉 ゆでの成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「タアサイ 葉 ゆでのカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06127 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。