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だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生

食品番号: 06128成分表収載名: (だいこん類) かいわれだいこん 芽ばえ 生

野菜類

この食品のポイント

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー21kcal、たんぱく質2.1g、脂質0.5g、食物繊維総量1.9g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の133%、ビタミンC1日推奨量の47%、葉酸1日推奨量の40%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

21

kcal

たんぱく質

2.1

g

脂質

0.5

g

利用可能炭水化物

g

食物繊維総量

1.9

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー21 kcal6 kcal
たんぱく質2.1 g0.6 g
脂質0.5 g0.1 g
食物繊維1.9 g0.5 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養の特徴

かいわれだいこんは、大根の若芽を指し、その名の通り「貝割れ」のような双葉が特徴です。シャキシャキとした食感と、ピリッとした辛みが食卓にアクセントを加えます。サラダや和え物、汁物の薬味として、また肉料理や魚料理の付け合わせにと、幅広い料理で彩りと風味を添える存在として親しまれています。手軽に利用できることから、家庭料理からプロの料理まで、日本の食文化に深く根付いています。

かいわれだいこん100gあたり、エネルギーは88 kJ(21 kcal)と低く、水分を93.4 g含んでいます。たんぱく質は2.1 g、脂質は0.5 g、炭水化物は3.3 gです。食物繊維は1.9 g含まれており、日々の食生活を支えます。ビタミン類では、ビタミンKを200 μgと豊富に含み、これは身体の正常な機能維持に関わります。ビタミンCは47 mg含まれており、健康維持を助けます。また、ビタミンAは160 μgRAE含まれており、身体の調子を整えるのに役立ちます。ミネラルでは、カルシウムが54 mg、マグネシウムが33 mg、カリウムが99 mg含まれています。鉄は0.5 mg、マンガンは0.35 mg、ヨウ素は12 μg含まれており、これらの栄養素も日々の健康を支える役割を担っています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 133%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • ビタミンC 47%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • 葉酸 40%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • α-トコフェロール 35%細胞膜を酸化から守る抗酸化ビタミンとして働きます

1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • サラダや和え物に加える際は、食べる直前に混ぜるとシャキシャキとした食感が楽しめます。加熱する場合は、風味を活かすため調理の最後に加えるのがおすすめです。
  • 肉料理や魚料理の付け合わせに添えると、かいわれだいこん特有の辛みが料理全体の味を引き締め、さっぱりといただけます。
  • 鮮度の良いものは、葉が鮮やかな緑色で、茎が白くピンとしているのが特徴です。根元が変色していないか確認しましょう。
  • 保存する際は、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ。乾燥を防ぐことで鮮度を保ちやすくなります。

取り入れるときのポイント

  • !かいわれだいこん特有の辛みは、成長段階や個体差によって強さが異なります。辛みが苦手な方は、少量から試すか、他の食材と合わせてマイルドにすると良いでしょう。
  • !本食品には硝酸イオンが0.1 g含まれています。これは野菜類に一般的に含まれる成分の一つです。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素推奨量比備考
廃棄率0 %
エネルギー88 kJ
エネルギー21 kcal
1.0%
水分93.40 g
アミノ酸組成によるたんぱく質1.80 g
推定値
たんぱく質2.10 g
4.2%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.20 g
推定値
コレステロール0 mg
推定値
脂質0.50 g
0.9%
利用可能炭水化物(単糖当量)
利用可能炭水化物
差引き法による利用可能炭水化物2 g
食物繊維総量1.90 g
9.5%
糖アルコール
炭水化物3.30 g
有機酸
灰分0.60 g
ナトリウム5 mg
0.3%
カリウム99 mg
3.8%
カルシウム54 mg
6.8%
マグネシウム33 mg
9.7%
リン61 mg
6.1%
0.50 mg
6.3%
亜鉛0.30 mg
3.2%
0.03 mg
3.3%
マンガン0.35 mg
8.8%
ヨウ素12 μg
9.2%
セレン0 μg
0.0%
クロム0 μg
モリブデン6 μg
レチノール0 μg
推定値
α-カロテン0 μg
β-カロテン1900 μg
β-クリプトキサンチン0 μg
β-カロテン当量1900 μg
ビタミンA160 μgRAE
22.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール2.10 mg
35.0%
β-トコフェロール0.10 mg
γ-トコフェロール0.50 mg
δ-トコフェロール0 mg
ビタミンK200 μg
133.3%
ビタミンB10.08 mg
6.7%
ビタミンB20.13 mg
10.8%
ナイアシン1.30 mg
8.7%
ナイアシン当量2 mg
推定値
ビタミンB60.23 mg
16.4%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸96 μg
40.0%
パントテン酸0.29 mg
ビオチン5.60 μg
ビタミンC47 mg
47.0%
アルコール
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生は100gで何kcalありますか?

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生の100gあたりのエネルギーは21kcalです。

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生100gあたり、たんぱく質2.1g、脂質0.5gです。

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生は低カロリーですか?

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生は100gあたり21kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約133%)などの栄養素も同時にとれます。

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生はどんな栄養素が豊富ですか?

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約133%)、ビタミンC(1日推奨量の約47%)、葉酸(1日推奨量の約40%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

かいわれだいこんは、なぜ生で食べられることが多いのですか?

かいわれだいこんは、そのシャキシャキとした食感と独特の辛みが特徴で、加熱せずに生で食べることでこれらの風味を最大限に楽しめます。また、ビタミンCを47 mg含んでおり、生食は熱に弱い栄養素を効率的に摂取する方法の一つです。

だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいこん かいわれだいこん 芽ばえ 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06128 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。