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だいこん 根 皮なし 生

食品番号: 06134成分表収載名: (だいこん類) だいこん 根 皮なし 生

野菜類

この食品のポイント

だいこん 根 皮なし 生(野菜類)はの食材です。100gあたりエネルギー15kcal、たんぱく質0.4g、脂質0.1g、利用可能炭水化物2.8g、食物繊維総量1.3g。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

15

kcal

たんぱく質

0.4

g

脂質

0.1

g

利用可能炭水化物

2.8

g

食物繊維総量

1.3

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー15 kcal4 kcal
たんぱく質0.4 g0.1 g
脂質0.1 g0.0 g
炭水化物2.8 g0.8 g
食物繊維1.3 g0.4 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいこん 根 皮なし 生の栄養の特徴

大根は日本の食卓に欠かせない野菜で、その白い根は様々な料理で親しまれています。煮物、漬物、サラダ、薬味など、幅広い調理法で利用され、冬の味覚として特に重宝されます。独特の風味と食感は、和食だけでなく洋食や中華料理にも取り入れられ、食卓に彩りと深みを与えます。季節を問わず手に入りやすい点も魅力です。

だいこん100gあたりには、水分が94.6gと多く含まれており、みずみずしさが特徴です。エネルギーは15kcalと控えめです。カリウムを230mg含み、これは体の水分バランスを整える働きに関わります。ビタミンCは11mg含まれており、皮膚や粘膜の健康維持を支える栄養素です。また、食物繊維総量は1.3gで、おなかの調子を整えるのに役立ちます。その他、葉酸33μg、カルシウム23mg、マグネシウム10mgなども含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 14%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 11%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • カリウム 9%体内の余分なナトリウムの排出を促し、血圧や体液バランスを調整します
  • 食物繊維総量 7%腸内環境を整え、便通や食後の血糖値の急上昇をゆるやかにします

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓大根おろしにする際は、繊維を断ち切るように垂直にすりおろすと、辛味が引き立ちます。
  • ✓煮物にする際は、米のとぎ汁で下茹ですると、アクが抜けやすくなり、味が染み込みやすくなります。
  • ✓葉に近い部分は甘みが強く、根元は辛みが強い傾向があります。用途に合わせて使い分けましょう。
  • ✓切り干し大根など、乾燥させることで栄養素が凝縮され、保存性も高まります。

取り入れるときのポイント

  • !生食の場合、辛味が強いことがあります。辛味が苦手な方は、加熱調理をおすすめします。
  • !大根の根は、時間の経過とともに水分が失われ、食感が悪くなることがあります。早めに使い切りましょう。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
だいこん 根 皮なし 生生15kcal0.4g
だいこん 根 皮なし ゆでゆで15kcal0.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率15 %—
エネルギー63 kJ—
エネルギー15 kcal
0.7%
水分94.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質0.30 g—
たんぱく質0.40 g
0.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量——
推定値微量
コレステロール0 mg—
脂質0.10 g
0.2%
利用可能炭水化物(単糖当量)2.90 g—
利用可能炭水化物2.80 g
0.9%
差引き法による利用可能炭水化物3 g—
食物繊維総量1.30 g
6.5%
糖アルコール——
炭水化物4.10 g—
有機酸——
灰分0.60 g—
ナトリウム17 mg
1.1%
カリウム230 mg
8.8%
カルシウム23 mg
2.9%
マグネシウム10 mg
2.9%
リン17 mg
1.7%
鉄0.20 mg
2.5%
亜鉛0.10 mg
1.1%
銅0.02 mg
2.2%
マンガン0.04 mg
1.0%
ヨウ素3 μg
2.3%
セレン1 μg
3.3%
クロム0 μg—
モリブデン2 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン0 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量0 μg—
ビタミンA0 μgRAE
0.0%
推定値
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール0 mg
0.0%
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK——
微量
ビタミンB10.02 mg
1.7%
ビタミンB20.01 mg
0.8%
ナイアシン0.20 mg
1.3%
ナイアシン当量0.30 mg—
ビタミンB60.05 mg
3.6%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸33 μg
13.8%
パントテン酸0.11 mg—
ビオチン0.30 μg—
ビタミンC11 mg
11.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

だいこん 根 皮なし 生は100gで何kcalありますか?

だいこん 根 皮なし 生の100gあたりのエネルギーは15kcalです。

だいこん 根 皮なし 生の三大栄養素(PFC)はどのくらいですか?

だいこん 根 皮なし 生100gあたり、たんぱく質0.4g、脂質0.1g、炭水化物2.8gです。

だいこん 根 皮なし 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

だいこん 根 皮なし 生は100gあたり15kcalと低カロリーです。葉酸(1日推奨量の約14%)などの栄養素も同時にとれます。

だいこん 根 皮なし 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

だいこん 根 皮なし 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約14%)、ビタミンC(1日推奨量の約11%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

だいこんの辛味成分は、どのような働きがありますか?

だいこんの辛味成分は、イソチオシアネート類と呼ばれるもので、だいこんをおろしたり切ったりすることで生成されます。この成分は、だいこん特有の風味を形成し、食欲を刺激する働きに関わると言われています。

だいこん 根 皮なし 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいこん 根 皮なし 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06134 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。