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だいこん 葉だいこん 葉 生

食品番号: 06129成分表収載名: (だいこん類) 葉だいこん 葉 生

野菜類

この食品のポイント

だいこん 葉だいこん 葉 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー17kcal、たんぱく質2g、脂質0.2g、利用可能炭水化物1.1g、食物繊維総量2.6g。ビタミンK特に豊富で1日推奨量の147%、葉酸特に豊富で1日推奨量の54%、ビタミンC1日推奨量の49%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

17

kcal

たんぱく質

2

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

1.1

g

食物繊維総量

2.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー17 kcal5 kcal
たんぱく質2 g0.6 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物1.1 g0.3 g
食物繊維2.6 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

だいこん 葉だいこん 葉 生の栄養の特徴

葉だいこんは、その名の通りだいこんの葉の部分を食用とする野菜です。シャキシャキとした食感とほのかな苦みが特徴で、日本の食卓では古くから親しまれてきました。おひたしや炒め物、汁物の具材として幅広く利用され、料理に彩りと風味を加えます。特に水耕栽培品は、年間を通して安定して供給され、手軽に利用できる点も魅力です。

葉だいこん100gあたり17kcalと低カロリーでありながら、多様な栄養素を含んでいます。特にビタミンKは220μgと1日推奨量の約147%を、ビタミンCは49mgと約49%を、ビタミンAは190μgRAEと約27%を、カルシウムは170mgと約21%を摂取できます。ビタミンKは骨の健康維持に関わり、ビタミンCは皮膚や粘膜の健康を支える栄養素です。ビタミンAは視覚の維持や皮膚の健康に役立ちます。また、カルシウムは骨や歯の形成に必要なミネラルです。その他、食物繊維を2.6g、カリウムを340mg、鉄を1.4mg含み、β-カロテンは2300μg含まれています。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • ビタミンK 147%血液の凝固や、骨へのカルシウム沈着を助けます
  • 葉酸 54%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • ビタミンC 49%コラーゲンの生成や鉄の吸収を助け、強い抗酸化作用を持ちます
  • ビタミンA 27%目の暗順応や皮膚・粘膜の健康を保ち、抗酸化作用も持ちます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓さっと茹でておひたしにする際は、加熱しすぎず、葉の鮮やかな緑色を保つようにすると良いでしょう。
  • ✓油と一緒に炒めることで、β-カロテンやビタミンKなどの脂溶性ビタミンの吸収が効率的になります。
  • ✓葉がピンとしていて、みずみずしいものを選びましょう。葉の色が濃く、傷がないものが新鮮です。
  • ✓保存する際は、湿らせたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れると鮮度が保てます。

取り入れるときのポイント

  • !特定の栄養素に偏らず、いろいろな食品と組み合わせてバランスよく取り入れるのがおすすめです

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率20 %—
エネルギー71 kJ—
エネルギー17 kcal
0.8%
水分92.60 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質1.70 g—
推定値
たんぱく質2 g
4.0%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
推定値
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)1.10 g—
推定値
利用可能炭水化物1.10 g
0.3%
推定値
差引き法による利用可能炭水化物1.10 g—
食物繊維総量2.60 g
13.0%
糖アルコール——
炭水化物3.30 g—
有機酸——
灰分1.50 g—
ナトリウム41 mg
2.7%
カリウム340 mg
13.1%
カルシウム170 mg
21.3%
マグネシウム25 mg
7.4%
リン43 mg
4.3%
鉄1.40 mg
17.5%
亜鉛0.40 mg
4.2%
銅0.05 mg
5.6%
マンガン0.23 mg
5.8%
ヨウ素——
セレン——
クロム——
モリブデン——
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン0 μg—
β-カロテン2300 μg—
β-クリプトキサンチン15 μg—
β-カロテン当量2300 μg—
ビタミンA190 μgRAE
27.1%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール1.50 mg
25.0%
β-トコフェロール——
微量
γ-トコフェロール0 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK220 μg
146.7%
ビタミンB10.07 mg
5.8%
ビタミンB20.15 mg
12.5%
ナイアシン0.50 mg
3.3%
ナイアシン当量1.20 mg—
推定値
ビタミンB60.22 mg
15.7%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸130 μg
54.2%
パントテン酸0.39 mg—
ビオチン——
ビタミンC49 mg
49.0%
アルコール——
食塩相当量0.10 g
1.7%

よくある質問

だいこん 葉だいこん 葉 生の100gあたりのカロリーは?

だいこん 葉だいこん 葉 生の100gあたりのエネルギーは17kcalです。

だいこん 葉だいこん 葉 生のたんぱく質・脂質・炭水化物の量は?

だいこん 葉だいこん 葉 生100gあたり、たんぱく質2g、脂質0.2g、炭水化物1.1gです。

だいこん 葉だいこん 葉 生はダイエット中に食べても大丈夫ですか?

だいこん 葉だいこん 葉 生は100gあたり17kcalと低カロリーです。ビタミンK(1日推奨量の約147%)などの栄養素も同時にとれます。

だいこん 葉だいこん 葉 生に多く含まれる栄養素は何ですか?

だいこん 葉だいこん 葉 生は100gあたりでビタミンK(1日推奨量の約147%)、葉酸(1日推奨量の約54%)、ビタミンC(1日推奨量の約49%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

葉だいこんのほのかな苦みは、どのように調理すると和らぎますか?

葉だいこんの苦みは、さっと茹でて水にさらすことで和らげることができます。また、油で炒めたり、他の食材と組み合わせたりすることで、苦みが気になりにくくなります。

だいこん 葉だいこん 葉 生の成分値は何に基づいていますか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「だいこん 葉だいこん 葉 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06129 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。