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そらまめ 未熟豆 生

食品番号: 06124

野菜類

この食品のポイント

そらまめ 未熟豆 生(野菜類)は栄養価が高い食材です。100gあたりエネルギー102kcal、たんぱく質10.9g、脂質0.2g、利用可能炭水化物12.1g、食物繊維総量2.6g。葉酸特に豊富で1日推奨量の50%、銅1日推奨量の43%、鉄1日推奨量の29%を含みます。など複数の重要な栄養素を含んでいます。

野菜類はビタミン・ミネラル・食物繊維・フィトケミカルの主要な供給源です。緑黄色野菜はβ-カロテン・葉酸・鉄、淡色野菜はビタミンCや食物繊維が豊富。「1日350g以上の野菜摂取」が推奨されています。

エネルギー

102

kcal

たんぱく質

10.9

g

脂質

0.2

g

利用可能炭水化物

12.1

g

食物繊維総量

2.6

g

分量別の栄養成分

栄養素100gあたり1oz(28g)あたり
エネルギー102 kcal29 kcal
たんぱく質10.9 g3.1 g
脂質0.2 g0.1 g
炭水化物12.1 g3.4 g
食物繊維2.6 g0.7 g

※ 1ozあたりの値は100gあたりからの換算(1oz = 28.35g)。

そらまめ 未熟豆 生の栄養の特徴

そらまめは、初夏に旬を迎える豆類で、独特の風味とホクホクとした食感が魅力です。日本では古くから親しまれ、塩茹でにしておつまみにしたり、煮物や炒め物、サラダの彩りとしても活躍します。さやから出す作業も食卓を囲む楽しみの一つで、季節の移ろいを感じさせる食材として、多くの家庭で愛されています。

そらまめ(未熟豆、生)100gあたり、エネルギーは102kcalです。たんぱく質を10.9g含み、体の組織を作る上で大切な役割を支えます。鉄は2.3mg、銅は0.39mgと多く含まれており、これらは体の様々な機能を円滑に保つために必要です。ビタミンB1は0.3mg、ビタミンCは23mgと多く、これらも体の健康維持に関わります。カリウムは440mg含まれ、体の水分バランスを整えるのに役立ちます。食物繊維総量は2.6gで、お腹の調子を整えるのを助けます。その他、マグネシウム36mg、リン220mg、亜鉛1.4mg、ビタミンK18μg、葉酸120μgなど、多様な栄養素を含んでいます。

際立つ栄養素とそのはたらき

  • 葉酸 50%細胞分裂やDNAの合成、赤血球の生成に関わります
  • 銅 43%鉄の利用を助け、赤血球やコラーゲンの生成に関わります
  • 鉄 29%赤血球のヘモグロビンを構成し、全身へ酸素を運ぶ役割を担います
  • ビタミンB1 25%糖質をエネルギーに変える代謝を助け、神経の働きを支えます

※ 1日推奨量比は食事摂取基準2020年版の成人基準値に対する100gあたりの割合です。

調理・選び方のヒント

  • ✓さやから出した豆は鮮度が落ちやすいため、購入後は早めに調理しましょう。
  • ✓塩茹でする際は、薄皮をむくと口当たりがよくなり、色鮮やかに仕上がります。
  • ✓パスタやサラダに加えると、彩りと食感のアクセントになります。
  • ✓豆ごはんやスープの具材としても美味しく、手軽に季節の味を楽しめます。

取り入れるときのポイント

  • !そらまめは、一部の方にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
  • !生食は避け、必ず加熱調理してからお召し上がりください。

本解説は公開栄養データをもとにした一般的な情報であり、診断・治療を目的としたものではありません。 免責事項

調理法別のカロリー・栄養比較

同じ食材の調理法・状態違い(100gあたり・日本食品標準成分表2020年版)

食品(調理法)エネルギーたんぱく質
そらまめ 未熟豆 生生102kcal10.9g
そらまめ 未熟豆 ゆでゆで103kcal10.5g

DRV比較レーダー(1日推奨量に対する割合)

栄養素ランキング(DRV% 上位15位)

全栄養素一覧(100gあたり)

栄養素値推奨量比備考
廃棄率25 %—
エネルギー431 kJ—
エネルギー102 kcal
5.0%
水分72.30 g—
アミノ酸組成によるたんぱく質8.30 g—
たんぱく質10.90 g
21.8%
脂肪酸のトリアシルグリセロール当量0.10 g—
コレステロール0 mg—
推定値
脂質0.20 g
0.4%
利用可能炭水化物(単糖当量)13.20 g—
利用可能炭水化物12.10 g
3.8%
差引き法による利用可能炭水化物15.60 g—
食物繊維総量2.60 g
13.0%
糖アルコール——
炭水化物15.50 g—
有機酸——
灰分1.10 g—
ナトリウム1 mg
0.1%
カリウム440 mg
16.9%
カルシウム22 mg
2.8%
マグネシウム36 mg
10.6%
リン220 mg
22.0%
鉄2.30 mg
28.8%
亜鉛1.40 mg
14.7%
銅0.39 mg
43.3%
マンガン0.21 mg
5.3%
ヨウ素0 μg
0.0%
セレン——
微量
クロム0 μg—
モリブデン150 μg—
レチノール0 μg—
推定値
α-カロテン2 μg—
β-カロテン240 μg—
β-クリプトキサンチン0 μg—
β-カロテン当量240 μg—
ビタミンA20 μgRAE
2.9%
ビタミンD0 μg
0.0%
推定値
α-トコフェロール——
微量
β-トコフェロール0 mg—
γ-トコフェロール1.30 mg—
δ-トコフェロール0 mg—
ビタミンK18 μg
12.0%
ビタミンB10.30 mg
25.0%
ビタミンB20.20 mg
16.7%
ナイアシン1.50 mg
10.0%
ナイアシン当量2.90 mg—
ビタミンB60.17 mg
12.1%
ビタミンB120 μg
0.0%
推定値
葉酸120 μg
50.0%
パントテン酸0.46 mg—
ビオチン6.90 μg—
ビタミンC23 mg
23.0%
アルコール——
食塩相当量0 g
0.0%

よくある質問

そらまめ 未熟豆 生のカロリーはどのくらい?(100gあたり)

そらまめ 未熟豆 生の100gあたりのエネルギーは102kcalです。

そらまめ 未熟豆 生のPFCバランスを教えてください。

そらまめ 未熟豆 生100gあたり、たんぱく質10.9g、脂質0.2g、炭水化物12.1gです。

そらまめ 未熟豆 生はどんな栄養素が豊富ですか?

そらまめ 未熟豆 生は100gあたりで葉酸(1日推奨量の約50%)、銅(1日推奨量の約43%)、鉄(1日推奨量の約29%)を比較的多く含みます(食事摂取基準2020年版の成人基準に対する割合)。

そらまめは、さやごと食べられますか?

そらまめは、未熟豆の種皮を廃棄部位としており、さやは食べられません。さや入りの場合、廃棄率は80%です。中の豆を取り出して調理してください。

そらまめ 未熟豆 生の栄養データの出典はどこですか?

文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」に基づく100gあたりの数値です。

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出典: 栄養DB「そらまめ 未熟豆 生のカロリー・栄養成分」 https://nutri-db.com/foods/06124 (元データ: 文部科学省「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」)

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データソース

本データは文部科学省『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』に基づいています。